М 'ясо індички
М 'ясо індички смачне і дуже корисне. На європейських столах воно зустрічається особливо часто і користується шаленою популярністю. На жаль, у нашій країні, його їдять не так часто. Можливо, не всі господині знають відмінні рецепти. Як приготувати індичку смачно і швидко, можна дізнатися з тексту нижче.
Рецепт рубаного м 'яса
Дуже простий і цікавий італійський рецепт, для нього потрібно рубане м 'ясо. Щоб страва вийшла незвичайною і ароматною, будуть потрібні різноманітні спеції на ваш смак. Порекомендувати можна класичну сіль і перець, а також шавлії або орегано. Для соковитості зазвичай додають цибулю, часник і томатну пасту. Кількість інгредієнтів залежить від того, скільки порцій планується приготувати. Отже, як приготувати індичку шматочками? Дрібно порізане м 'ясо змішують з борошном. Після чого потрібно обсмажити його до появи апетитної рум 'яної скоринки з додаванням пряних трав. До запалювання додають помідори, подрібнена цибуля і часник. Додатково для страви знадобиться оригінальний соус. У його складі використовується паста, сметана і спеції. Отримана суміш додається до м 'яса і гаситься. Рецепт можна адаптувати під себе, взявши за основу лише основні пункти.
Індичка в рукаві
Приготувати м 'ясо можна і за допомогою спеціальних пристосувань. Тим, як приготувати індичку в рукаві, цікавляться багато молодих господинь. Один з найоригінальніших рецептів передбачає додавання чорнослива і олії. Ці компоненти надають пісному, трохи сухуватому м 'ясу настільки необхідну соковитість і жирність. Цільну тушку птиці необхідно буде ретельно обмити і просушити, після чого зробити неглибокі розрізи. Їх кількість має збігатися з кількістю шматочків масла і чорнослива. Відповідно, виробляємо фарширування, попередньо обвалявши чорнослив у суміші солі та перцю. Після закінчення процедури індичку потрібно буде прибрати в спеціальний рукав, який проколюється в декількох місцях. У духовці при температурі в двісті градусів страва нудиться близько півтори години. Тепер ви знаєте, як приготувати індичку з чорносливом.
Як уникнути сухості м "яса
Існує багато секретів для цього чудового м 'яса. Наприклад, як приготувати індичку в духовці, щоб вона не була сухою? Досвідчені господині рекомендують для цієї мети використовувати звичайну фольгу. Птаха нещільно ховають цим блискучим матеріалом, тим самим нейтралізуючи паровий ефект. М 'ясо в процесі такого запікання дає сік, яким необхідно регулярно збризкувати птицю.
Перевіряємо готовність
Важливо знати не тільки те, як приготувати індичку, але і як зрозуміти, що птах вже готовий до вживання. Загальне правило полягає в тому, що на кожні чотириста п 'ятдесят грамів ваги потрібно близько вісімнадцяти хвилин перебування в духовці. Перевірити результат можна за допомогою спеціального термометра, широкого застосовуваного в професійній кулінарії. Його показники в стегновій частині птиці повинні становити дев 'яносто градусів. Якщо у вас в господарстві немає таких пристосувань, то в якості аналога може виступити звичайна в 'язальна спиця. З її допомогою в м 'ясі можна зробити отвір і перевірити вибраний сік. За його кольором і визначається готовність. Рожеватий відтінок або наявність крові свідчать про те, що м 'ясо сире і вимагає додаткової прожарки, а ось прозорий колір дозволить вам зрозуміти, що страва готова.