Як приготувати драники: народні традиції в тарілці

Як приготувати драники: народні традиції в тарілці

Драники - споконвічно слов 'янська страва, що готується з тертої картоплі з додаванням борошна і яєць. Але звичайний традиційний рецепт цих картопляних млинців можна урізноманітнити, використавши при готуванні й інші продукти, наприклад, сир, м 'ясо або гриби. Як приготувати драники? Це не становить великої праці.

Найскладніша операція при готуванні - подрібнення картоплі. Деякі досі по-старому натирають картоплю на терці вручну, а інші подрібнюють коренеплод у кухонних комбайнах, м 'ясорубках і блендерах.

Рецепти

Способи того, як приготувати драники, можна умовно розмежувати на дві групи. Перша, що складається всього з одного рецепта, група - це звичайні прості картопляні млинці без всяких сторонніх добавок. Друга ж група об 'єднує в собі численні варіації основного методу готування, в основі яких лежить додавання в страву другорядних продуктів. Розгляньмо найкращі технології приготування цього народного яства.

Традиційний спосіб

Основний рецепт - база для інших варіантів підготовки - полягає у приготуванні млинців із застосуванням

таких продуктів, як картопля, курячі яйця, борошно, сіль. Перед тим як приготувати драники, картоплю (4 клуби) слід помити, очистити і подрібнити. В отриману масу належить додати 2 курячих яйця, 4 ст. л. борошна, всипати трохи солі до смаку і перемішати, уникаючи при цьому появи грудок. Тепер необхідно викласти картопляну суміш невеликими плоскими порціями на сковороду і прожарити з двох сторін. Не потрібно забувати про обов 'язкову умову будь-якої смаження - соняшникову олію. Драники готові!

Ситний спосіб

Більш калорійними і поживними вийдуть картопляні млинці, якщо додати в них м 'ясо. Як приготувати драники з м 'ясом? Для цього необхідно заздалегідь подбати про наявність м 'ясного фаршу. Найкраще використовувати суміш свинячого і яловичого фаршу. Його буде потрібно в цілому 300 г. На додаток до нього знадобляться натерті картопля (700 г) і цибулина. Всі вищевказані інгредієнти слід перемішати, до маси додати яйце, столову ложку кефіру, 2 столові ложки борошна і до смаку - сіль. Перед тим як приготувати драники з фаршем і обсмажити їх, на сковороду потрібно налити трохи рослинного масла. Отриману ретельно перемішану суміш належить викладати на сковороду невеликими порціями і підруменювати з двох сторін.


Вегетаріанський спосіб

М 'ясо в драниках можна замінити грибами, в результаті чого вийде не менш смачна і ситна страва. До того ж такий рецепт порадує вегетаріанців. Перед тим як приготувати драники таким методом, потрібно обсмажити гриби (300 г) з цибулею до випаровування зі сковороди рідини і остудити їх. Потім їх слід додати в натерту картоплю (700 г), все перемішати. Потім необхідно додати до суміші 2 ст. л. борошна, вбити одне куряче яйце, посолити, поперчити. Тепер залишилося тільки підсмажити оладки з двох сторін на сковороді, попередньо ввести в неї рослинну олію. Як правило, драники подають зі сметаною або іншим смачним соусом. Приємного апетиту!