Як картоплю нарізати соломкою: варіанти подрібнення продуктів

Як картоплю нарізати соломкою: варіанти подрібнення продуктів

Одним з найбільш важливих етапів у процесі приготування їжі є вміння правильно подрібнювати продукти. Адже в кулінарії не буває дрібниць, а така дія вимагає певної зноровки. Взяти, наприклад, картоплю. У більшості випадків на початковому етапі після очищення її потрібно нарізати. Залежно від конкретної страви подрібнені заготовки повинні мати певну форму. Припустимо, що для роботи потрібні прямокутні брусочки типу соломки. Що необхідно зробити в такому випадку? Як картоплю нарізати соломкою? Виявляється, що зробити це можна різними способами.

Картопля фрі

У наші дні фаст-фуд став настільки популярним, що багато хто навіть вдома намагається готувати полюблені страви. Спрацьовує банальна сила звички. Як відомо, жоден заклад швидкого харчування не обходиться без знаменитої картоплі фрі. Тим більше що робити його зовсім не складно. Головне, потрібно надати відповідну форму основному продукту. Тут виникає питання: "Як картоплю нарізати соломкою?" Для цього можна скористатися найпростішим методом. З інструментів знадобиться тільки гострий ніж і розділова дошка.

Щоб зрозуміти, як картоплю нарізати соломкою, необхідно чітко виконувати такі дії:

  • Клубні треба очистити, вимити і гарненько просушити паперовим рушником.
  • Щоб соломка вийшла довгою, картоплю потрібно розташувати на дошці так, щоб леза ножа йшла вздовж неї.
  • Клубні слід акуратно розділити на рівні поздовжні кільця.
  • Кожну заготовку потрібно розрізати на смужки товщиною не більше 5 міліметрів.

Після цього підготовлену картоплю можна невеликими порціями відправляти в киплячу олію.

Секрет правильної форми

Замовляючи в кафе картоплю фрі, люди часто дивуються, наскільки рівними виходять бічні сторони обсмажених шматочків. Адже цей овоч має овальну форму, і при нарізці частина заготовок повинна бути злегка заокругленою. Тут у кулінарів є свій секрет. Вони точно знають, як картоплю нарізати соломкою, щоб кожен шматочок мав правильну форму.

Справа в тому, що перед подрібненням у клубня необхідно:

  • Спочатку зрізати боковий поздовжній край.
  • Повернути картоплину на 90 градусів по осі і відокремити таку ж частину з іншого боку. Виходять дві плоскі боковини.
  • Покласти продукт на одну з них і розділити на рівні шматочки паралельно другому зрізу. Частину, що має заокруглення, відкласти вбік.
  • Отримані заготовки розділити на смуги однакової товщини.

В результаті на роздільній дошці виявиться акуратна велика соломка з правильними рівними боками. А після обробки зрізані шматки картоплі можна застосувати для приготування інших страв.

Підготовка для смаження

Фрі - це лише один із способів смаження картоплі. Але більшість господарок рідко використовують його в домашніх умовах, в основному через велику витрату масла. Набагато економніше смажити картоплю просто на сковороді. При цьому її теж можна подрібнювати у вигляді соломки. У цьому випадку краще використовувати більш дрібні або середні клуби. Як нарізати картоплю соломкою для смаження? Технологія цього способу набагато простіша за попередні варіанти. Для роботи знадобиться очищений і вимитий продукт. Попередньо його обов 'язково треба обсушити, щоб уникнути небажаних бризок від контакту вологи з киплячим жиром.


Обробка підготовленої картоплі проходить у три етапи:

  • Насамперед у клубня необхідно зрізати обидві верхівки. Так він стає схожим на маленький бочонок.
  • Слід поставити його на одну з підстав (ширшу) і, притримуючи другою рукою, акуратно порізати ножем на однакові пластини.
  • Не відриваючи від дошки, повернути продукт на 90 градусів і виконати ті ж дії.

Виходить акуратна соломка, розмір якої залежить від обраної товщини пластин. Решту кінців теж можна нарізати. Правда, вони будуть коротшими за інших. Але для смаження це не має особливого значення.

Техніка на допомогу

Кожній господині знайома ситуація, коли, як кажуть, гості вже на порозі, і для готування залишається зовсім мало часу. Хочеться, наприклад, здивувати їх тонкою смаженою картопляною соломкою, але абсолютно немає часу на те, щоб займатися акуратною нарізкою. Що потрібно робити в такій ситуації? Як швидко нарізати картоплю соломкою? Для такого випадку в будинку завжди повинна бути спеціальна побутова техніка. Сьогодні придбати її в магазині не представляє особливої праці. Знадобиться звичайна шинковка для овочів з насадкою для нарізки соломкою. З її допомогою за лічені хвилини можна будь-яку кількість картоплі перетворити на гору тонких рівних шматочків.

Після цього їх залишиться тільки обсмажити. Якщо планується гарнір у вигляді картоплі фрі, то попередньо напівфабрикат треба висипати на серветку, щоб видалити зайву вологу. Продукт не варто насипати гіркою. Його необхідно розкласти тонким шаром і кілька разів промокнути, поки на сковороді розігрівається масло.

Комбінований варіант

Для кожної страви існують свої особливі способи нарізки вихідних інгредієнтів. Наприклад, не можна стверджувати, що соломку з картоплі можна зробити тільки за допомогою гострого ножа. Існує багато інших варіантів, і кожен з них по-своєму хороший. Припустимо, що в якості гарніру необхідно приготувати картоплю пай. Це дуже смачний продукт, який дуже ефектно виглядає на тарілці. Як правильно нарізати картоплю соломкою для такої страви?

Досвідчені кулінари в цьому випадку роблять наступним чином:

  • Спочатку кожен очищений клубень ріжеться на тоненькі пластини. Зробити це можна ножем або використовувати для роботи будь-який механічний подрібнювач.
  • Потім кожну пластину необхідно нашинкувати за допомогою терки для корейської моркви. Виходять дрібні соломинки товщиною не більше 2 міліметрів. Крім того, всі вони будуть однакового розміру.

Після цього підготовлений продукт можна далі використовувати за призначенням.


Приклад

Останнім часом конструкторами розроблено багато унікальних пристосувань, які значно спрощують роботу на кухні. Наприклад, не так давно у продажу з 'явилися оригінальні картоплерезки. Нехитрий пристрій придумано китайськими майстрами. Воно являє собою пластмасовий корпус, в центрі якого у вигляді решітки закріплені сталеві ножі. Дивлячись на нього, легко зметикувати, як нарізати картоплю соломкою. Фото допоможе більш детально розібратися з цим питанням.

Принцип роботи пристрою гранично простий:

  • Очищений клубень необхідно покласти на розділову дошку.
  • Зверху на ньому встановити картоплерезку.
  • Тримаючись двома руками з боків, сильно натиснути на пристрій.

У результаті отримуються заготовки однакового розміру і перерізу. Встановивши картоплю у вертикальному положенні, можна за лічені секунди отримати велику соломку, приклавши мінімальне фізичне зусилля. В інструкції принцип дії пристрою показано за допомогою фотографій, які наочно демонструють всю простоту його роботи.