Як готувати котлети з фаршу? Найкращі способи

Як готувати котлети з фаршу? Найкращі способи

Смачні домашні котлети - запорука репутації успішної господині. Їх люблять і діти, і дорослі, тому знати, як смажити котлети з фаршу, ніколи не буде зайвим. Можна експериментувати з фаршем і начинкою котлет, можна запікати в духовці замість смаження на сковороді, але місце цій страві на столі безумовно повинно бути. Що робити, якщо ви вирішили навчитися того, як посмажити котлети з фаршу? Випробуйте перевірений рецепт!


Який фарш використовувати?

Можна використовувати і варіант з магазину, але найкраще зробити його самостійно. Домашні продукти виключають консерванти і добавки, так що смак буде набагато краще. Контролюючи склад фаршу самостійно, можна переконатися, що їжа буде дієтичною і корисною. Перед тим як готувати котлети з фаршу, обов 'язково відбийте його. Так страва буде володіти більш щільною текстурою. Беріть жменьку фаршу і з зусиллям кидайте її назад в миску. І ще один секрет - покладіть у кожну грудку м 'яса трошки вершкового масла. Котлети будуть ще соковитіші і пишніші.

Як готувати котлети з фаршу: класичний спосіб

Візьміть кілограм курятини, молоко, двісті грам хліба, дві цибулини, пару яєць, свіжу зелень, манку або борошно, рослинну олію, перець, сіль. Наріжте цибулю і м 'ясо, пропустіть через м' ясорубку і змішайте з розмоченим у молоці м 'якішем хліба. Забийте яйця і додайте в суміш разом із зеленню, посипте перцем і перемішайте. Перед тим як готувати котлети з фаршу, розпечіть сковороду з маслом для смаження. Виліпіть грудочки м 'яса і обваляйте їх у борошні або манній крупі, покладіть у розігріту сковороду і смажте на середньому вогні під кришкою. Після появи скоринки з обох сторін налийте в сковороду трохи води. Через пару хвилин ваша страва готова до подачі на стіл.

Як готувати котлети з фаршу: варіант з сиром

Найсмачніше курка виходить в поєднанні з сиром. Вам знадобиться кілограм фаршу, пара цибулин, яйце, близько трьохсот грам сиру, перець, сіль, манна крупа або сухарі для панування. Змішайте курячий фарш з нашинкованою цибулею, сирим яйцем, перцем, сіллю, натріть сир. Зліпіть маленьку корзинку з м 'яса і покладіть в середину трохи тертого сиру. Загорніть краї і обваляйте в паніці. Обжарюйте на олії, гарненько розпечивши сковороду. Подавати таку страву можна з будь-яким гарніром на ваш смак.

Як готувати котлети з фаршу: варіант з грибами


Візьміть кілограм фаршу, чотириста грам грибів, чотири яйця, сто п 'ятдесят мілілітрів молока, панування, сто грам вершкового масла і сто грамів топленого, сіль. Наріжте гриби і обсмажте в вершковому маслі. Якщо ви хочете використовувати сушені, замочіть їх на півгодини, а потім відваріть. Змішайте фарш з молоком, сіллю і яйцями. Формуючи пелюшки, викладайте в кожну ложку грибної начинки і ретельно копіюйте краї. Обваляйте в сухарях, збитому яйце і знову в паніці, обсмажте на топленій олії.

Як готувати котлети з фаршу: варіант з сиром

На півкіло фаршу візьміть двісті грам сиру, п 'ятдесят грам вершків, яйце, цибулину, пару зубчиків часнику, три столові ложки кропу, перець, сіль і кукурудзяні пластівці або борошно для паніки. Змішайте фарш з сиром та іншими інгредієнтами, запануйте і обсмажуйте кожну сторону по п 'ять хвилин. Подавати такий варіант котлет смачно з салатом, пюре, гречкою або рисом.