Вирощування вішенок в домашніх умовах для новачків: покрокова інструкція

Вирощування вішенок в домашніх умовах для новачків: покрокова інструкція

Вішенки - смачні гриби, які використовуються для приготування як перших і других страв, так і консервантів. У їхньому м 'якоті містяться нікотинова кислота, практично всі вітаміни групи В, йод, залізо та інші корисні для організму людини речовини. У лісах вішенка зустрічається досить-таки часто. Але при бажанні, звичайно ж, можна отримати урожай цих чудових грибів і самостійно, наприклад, на заміській ділянці. Вирощування вішенки в домашніх умовах - справа відносно нехитра.

Вибір місця посадки

В першу чергу для цих грибів слід, звичайно ж, підібрати відповідне приміщення. Вирощувати вішенки можна, наприклад, в підвалі або погребі, в гаражі, госпблоці, в прибудові. Головне, щоб протягом усього часу розвитку міцелію і плодових тіл температура повітря в приміщенні зберігалася на рівні + 16... 20 ° С.


Госпблоки, на жаль, є не на всіх дачних ділянках. У гаражі вирощувати вішенки зазвичай буває не надто зручно. Та й самі плодові тіла в такому приміщенні можуть "" набратися "" шкідливих речовин. У прибудові ж для цих грибів буде складно створити необхідний рівень вологості повітря. Тому найчастіше вішенки садять на заміських ділянках все ж у підвалах або погребах.

На якому субстраті можна вирощувати

У дикій природі вішенки збирають з пнів, зламаних вітром або спиляних дерев. Таким же чином їх іноді вирощують і на заміських ділянках. Занадто складною така технологія у дачників не вважається. Однак отримати великі врожаї грибів на пнях вдасться, швидше за все, навряд чи.

Найчастіше при вирощуванні вішенки в домашніх умовах використовують все ж спеціальний субстрат. На землі ці гриби, звичайно ж, рости не будуть. Використовують під вішенки зазвичай такі типи субстрату:

  • тирси;
  • солому;
  • лузгу насіння.

Солому перед закладкою міцелію годиться коротко нарізати. Тирси для вирощування вішенок можна використовувати тільки від деревини листяних порід.

Коли садити

Вирощувати вішенки при бажанні можна цілий рік. Однак у льохах звичайних дачників температура повітря взимку зазвичай знижується занадто сильно. Тому вирощують вішенки городники найчастіше тільки влітку. У цьому випадку гриби найкраще висаджувати у квітні або травні.

Як правильно зробити субстрат

Навіть для новачків вирощування вішенок буде процедурою не надто складною. Головне - це правильно приготувати субстрат під гриби. Іноді вішенки вирощують просто на тюках соломи. У цьому випадку:


  • тюки встановлюють вертикально в теплому приміщенні;
  • поливають солому водою;
  • проробляють у тюках гнізда;
  • закладають у гнізда міцелій;
  • закривають гнізда заторами з соломи.

Така технологія відрізняється простотою, але отримати занадто великого врожаю грибів при її використанні не вийде. Щоб підвищити в кінцевому підсумку вихід вішонок, субстрат варто приготовлювати з використанням спеціальних стимуляторів і біодобавок. Також для зниження кислотності поживної маси до неї слід додавати вапно, крейди або гіпс.

Технологія підготовки субстрату для вирощування вішонок в даному випадку буде виглядати так:

  • солому подрібнюють;
  • кип 'ятять воду;
  • чекають, поки вода охолоне до 70 ° С і розмішують у ній біодобавки і вапно (1-2%);
  • переливають воду у велику ємність;
  • солому накладають у тканинний мішок;
  • опускають мішок в ємність з водою;
  • через 3 години дістають мішок;
  • дають збігти воді протягом 8-10 год.

Можна садити вішенки і просто на соломі або тирсах, а можна приготувати змішаний субстрат. Він у даному випадку буде з наступних компонентів:

  • 40% тирси;
  • 58% пшеничної або рисової соломи;
  • 1% гашеної вапна;
  • 1% гіпсу.

Або:

  • 75% тирси;
  • 20% соломи пшеничної;
  • 3% зернових або бобових відрубів;
  • 1% гашеної вапна;
  • 1% гіпсу.

Використання приготованих таким чином сумішей дозволяє підвищити врожайність вішонок приблизно на 25-30%.

Як тільки замочений продезінфікований субстрат, яким би чином він не приготовлювався, охолоне до температури в 20-26 ° С, можна приступати до посадки міцелію. Охолодження поживної суміші - обов 'язкова умова для вирощування вішонок. У гарячому субстраті грибниця просто-напросто загине. Готова суміш повинна бути вологою, але при цьому не липкою. Добре підходящий для засіву субстрат розсипається в руках.

Де взяти міцелій і як його зберігати

Грибницю вішенок дачники купують зазвичай у спецмагазинах або в господарствах, що займаються вирощуванням цих грибів. При бажанні міцелій можна також виписати через інтернет. У будь-якому випадку надто вже накладної купівля грибниці вішонок, швидше за все, не буде. Коштує міцелій не особливо дорого.


Зберігати придбану грибницю в домашніх умовах до засіву, звичайно ж, потрібно правильно. Вважається що:

  • до доби міцелій найкраще зберігати при температурі 20-24 ° С;
  • до 3-х діб - 15-18 ° С;
  • до 2 тижнів - 0-2 ° С;
  • до місяця - -2-0 ° С.

Засів

Крім субстрату і міцелію, для вирощування грибів вішенок в домашніх умовах потрібно буде підготувати і нові поліетиленові мішки. Найкраще, якщо розмір вони матимуть 350-750 мм. Власне сам засів проводиться за такою технологією:

  • на дно мішка насипається субстрат товщиною 7-8 мм і утрамбовується;
  • поверх субстрату накладається міцелій, який попередньо слід розкрошити;
  • знову насипається субстрат шаром в 15 см і утрамбовується;
  • шари чергуються до тих пір, поки мішок не буде заповнений.

Міцелія для посадки вішонок слід використовувати 180-200 г на 7-8 кг субстрату (2.5 відра). Всі шари потрібно утрамбовувати. Як тільки мішок буде заповнений, його слід зав 'язати і виконати в його боках і дні отвору для провітрювання і відтоку зайвої води.

Інкубаційний період

Мішки з міцелієм і субстратом найкраще відразу ж перенести в підвал і розвісити на мотузках на відстані в 15-30 см один від одного. Звичайно ж, умови вирощування грибів вішенок повинні дотримуватися в точності. Температуру повітря в приміщенні обов 'язково слід підтримувати в подальшому на рівні 16-20 ° С.

Приблизно через 2 дні після засіву мішки з міцелієм потрібно оглянути. Якщо в отворах на субстраті будуть помітні білі плями, значить, грибниця розвивається нормально. В інкубаційний період температура повітря в приміщенні не повинна перевищувати 20-22 грн. У субстраті в цей час будуть проходити різного роду хімічні процеси, в результаті чого він почне злегка розігріватися. У будь-якому випадку температура в мішках не повинна підніматися вище 26 ° С. Інакше вирощування вішенок в мішках може закінчитися невдачею. Знизити температуру маси в мішках при необхідності можна шляхом провітрювання приміщення.


Плодоношення

Приблизно через тиждень субстрат набуде світло-коричневого кольору. Ще через 7 днів він перетвориться на білий щільний блок. З цього моменту можна почати очікувати появи грибочків. Для того щоб вони могли прорости, в мішках з боків слід зробити вертикальні прорізи. Ширина їх повинна становити приблизно 2-3 см, довжина - 7 см.

Проростати на субстраті грибочки починають приблизно на 16 день після посадки. Іноді це трапляється і раніше. У будь-якому випадку в цей період також слід дотримуватися умов вирощування грибів вішенок. Так, наприклад, під час плодоношення вологість у приміщенні потрібно підтримувати на рівні не більше і не менше 55-65%. У погребах і підвалах зазвичай і так повітря занадто сухим не буває. При необхідності ж, щоб підвищити вологість, підлогу в цих приміщеннях можна, наприклад, щодня поливати водою.

Також під час плодоношення підвал або льох потрібно добре висвітлити. На 15 м2 площі приміщення для успішного вирощування вішонок в домашніх умовах в мішках слід використовувати не менше 2-3 ламп розжарювання в 100 Вт. Також при плодоношенні варто забезпечити провітрювання підвалу. Інакше грибочки ще на початкових стадіях розвитку можуть загинути через цвіль.

Збір врожаю

При дотриманні всіх умов вирощування вішонок в мішках врожаї цих грибів можна отримувати значні. Одна лише закладка міцелію забезпечує зазвичай три хвилі плодоношення. При цьому найрожайнішою буває перша. Вдруге грибів зросте менше (приблизно 70% від першого збору). Третє плодоношення зазвичай буває дуже мізерним. Знімати підрослі вішенки з мішків годиться одночасно. Після третьої хвилі мішки з субстратом при бажанні вирощувати гриби і далі, потрібно буде поміняти. Саме купівля всіх необхідних компонентів для створення поживної маси і становить в більшості випадків основу витрат людей, що займаються вішенками.

У лісі гриби, як відомо, зрізають за допомогою ножа. При вирощуванні вішенок в домашніх умовах зазвичай використовують іншу методику збору врожаю. Залишки ніжок при зрізанні в блоках почнуть цвілішати і заражати субстрат з міцелієм. А це, звичайно ж, негативно позначиться на наступних врожаях.


Виглядає технологія з 'єму вішенок, вирощених в домашніх умовах, тому наступним чином:

  • гриб або групу грибів беруть пальцями за ніжки знизу;
  • захоплюють плодові долонею і викручують з блоку разом з невеликою частиною соломи;
  • витягують гриби у напрямку до себе;
  • обрізають частину ніжок разом із соломою;
  • гніздо, що утворилося, закривають соломою.

Зберігати і транспортувати вішенки слід максимально обережно. Грибочки ці, на жаль, відрізняються крихкістю.

Щодо розміру капелюшків, які знімаються вішенок, точних рекомендацій дати неможливо. Все залежить від цього конкретного вирощуваного сорту. Звичайні вішенки найчастіше зрізають при діаметрі капелюшка 4-7 см. Королівські виростають дещо більш великими.

Як виростити вішенки в квартирі

У підвалі або погребі отримати великий урожай цих грибів, таким чином, не надто складно. Але при бажанні вішенки можна виростити навіть і в міській квартирі. Звичайно, занадто великої кількості грибів у цьому випадку отримати не вдасться. Але сам процес вирощування городянину, швидше за все, принесе масу задоволення.

У квартирі вішенки найкраще вирощувати, зрозуміло, не в блоках соломи або тирси Використовують в даному випадку зазвичай спеціальні покупні грибні грядки, що представляють собою поліетиленові мішечки з вже готовим субстратом.


Навіть для новачків вирощування вішонок в домашніх умовах при використанні таких заготовок не складе ніяких труднощів. При застосуванні спеціальних покупних грядок для отримання врожаю цих грибів надходять наступним чином:

  • витягують мішечки з субстратом з коробки;
  • відкривають їх;
  • наливають в якусь ємність воду;
  • висипають у воду мінеральну добавку, що йде в комплекті з грядками;
  • виливають воду обережно з боків у грибні грядки;
  • закривають грядку з використанням гумки;
  • наливають воду у велику каструлю і ставлять її на плиту;
  • занурюють у каструлю грибні грядки;
  • закріплюють кришку каструлі до ручок дротом;
  • кип 'ятять грядки 90 хв;
  • виймають їх з каструлі.

Далі залишають грядки остигати при кімнатній температурі. Посів міцелію виробляють наступним чином:

  • надягають на руки медичні гумові рукавички;
  • відкривають мішок;
  • проробляють у субстраті по центру глибоку лунку;
  • розминають міцелій, що йде в комплекті з грядками;
  • беруть міцелій шматочками і проштовхують його пальцям у центральний канал грядки;
  • проштовхують наступні шматочки.

Так чинять доти, доки шар грибниці не досягне дна пакету. Потім знову закривають грядку гумкою. На заключному етапі ставлять мішки з міцелієм назад у коробку, відкривають у ній зазначені виробником клапани і прорізають крізь них хрест-накрест мішки.

Як виростити на пеньці

Така технологія дачниками, як вже згадувалося, використовується також досить часто. Виростити вішенки на пеньці особливої праці не складе. Чурбачки в даному випадку підійдуть тільки від листяних м 'яких порід дерев, наприклад, березові.

У кожному пеньку попередньо потрібно зробити зарубки. Далі в утворені гнізда закладають міцелій. Щоб гриби проросли швидше, пеньки обертають поліетиленовою плівкою.

Вирощування вішонок в домашніх умовах з нуля: як зробити міцелій

Стоїть грибниця вішенок, як уже згадувалося, відносно недорого. Однак при бажанні можна заощадити і не купувати міцелій, а зробити його самостійно. Для приготування грибниці в цьому випадку знадобляться:

  • вішенки;
  • горлечко від пластикової пляшки 1.5 л;
  • ізолента;
  • мел - 10 г;
  • гіпс - 30 г;
  • спирт;
  • поліетиленові пакетики;
  • каструля;
  • озима цільна пшениця - 1 кг.

Для вирощування міцелія наповнюють каструлю зерном майже повністю. Далі наливають в неї воду таким чином, щоб вона закрила пшеницю приблизно на 1.5-2 см. Ставлять каструлю на вогонь і варять зерно після закипання 5 хв.

Перед посадкою міцелія пшеницю остужають до кімнатної температури. Щоб грибниця в подальшому не заразилася цвіллю, протирають миску спиртом і пересипають в неї невелику частину зерна. Припудрюють пшеницю гіпсом і крейдою. Знову накладають в миску зерно. Знову посипають його крейдою і гіпсом. Таким чином витрачають всю пшеницю і мінеральні добавки.

На наступному етапі протирають руки спиртом і ретельно перемішують зерно з гіпсом і крейдою. Додають до суміші шматки вішенок. Потім пересипають зерно з грибами в поліетиленовий пакет.

Для того щоб не заразити заготівлю цвіллю, обробляють горлечко від пляшки спиртом і забивають дірочку з різьбою ватою (не дуже щільно). Вату попередньо також рясно змочують спиртом. Встановлюють горлечко в пакет (широкою частиною вгору, на зразок вирви) і зав 'язують його на ньому ізоляційною стрічкою. Ця процедура необхідна для того, щоб міцелій міг дихати.

Ставлять пакет у темне місце, наприклад, у шафу в кімнаті з температурою повітря 22-25 ° С. Готовий міцелій, придатний для вирощування вішонок, буде приблизно через два тижні.

Описаний вище спосіб отримання грибниці є найпростішим. У деяких випадках він може закінчитися невдачею. Міцелій з певною часткою ймовірності може просто-напросто запліснявіти. Тим дачникам, які не хочуть ризикувати, варто використовувати більш складні технології, наприклад, з попереднім знезараженням субстрату рідким азотом.