Вчимося готувати сальса-соус

Вчимося готувати сальса-соус

Загальна інформація


Сальса - соус, який досить відомий в наших краях, але його батьківщина - Мексика. Є величезна кількість різноманітних рецептів цього соусу. Найпопулярніші такі:

1. Соус сальса верде. Він зеленого кольору. До його складу входить м 'ята (листя), перець чилі, гілочки кінзи, пір' я цибулі, часник і олія оливкова.

2. Круто. До його складу входить чилі, черрі, зелена цибуля, лимон, часник і оливкова олія.

3. Роха! Соус червоного кольору. Має солодковтий смак. До складу входять такі інгредієнти: консервовані томати (без будь-якого доповнення), цибуля і часник, а також трохи цукру, оцту і солі.

Як готувати?

Є варіанти, в яких сальса - соус зі свіжих продуктів, які не піддаються тепловій обробці. Можна приготувати екзотичні варіанти, в які входять ананаси, персики, манго і так далі. Якщо ви вирішили експериментувати і придумати свій рецепт, то головне - дотримуйтесь технології: дрібно нарізайте інгредієнти, які необхідно заправити оливковою олією, спеціями і зеленню.

Сальса-соус домашній


Для того щоб зробити його вдома вам необхідні наступні інгредієнти:

- томати - 4 шт.;

- чилі - 1 шт.;

- цибулина невеликого розміру - 1 шт.;

- часник - 2 зубчики;

- кінза - 1 пучок;

лайм - 1 шт.;


- оливкова олія, сіль, перець.

Процес приготування

Перець чилі необхідно розрізати вздовж і видалити всі насіння, так як саме вони надають йому пекучість. Цибулю з часником потрібно якомога менше нарізати. Щоб швидко зняти з томатів шкірку, їх необхідно облити окропом. Далі нарізаємо їх невеликими кубиками.

Наступний крок - дрібно подрібнити кінзу і чилі. Цедру лайму необхідно натерти на дрібній терці, а сік вичавити в окремий посуд (його нам знадобиться зовсім небагато). Тепер починаємо змішувати інгредієнти: оливкова олія, сік лайму, сіль і перець. У невелику тарілку кладемо томати, цибулю, часник, чилі та кінзу. Заливаємо все це заправкою і ретельно перемішуємо. Все, соус готовий. Ви можете їсти його з кукурудзяними чіпсами або ж лавашем.

Інші варіанти соусу


Пропоную приготувати креветочный соус. Я вибрала саме його, оскільки в ньому теж є гостра нотка. Для нього необхідні такі інгредієнти:

- креветки - 300 г;

- часник - 2 зубчики;

- майонез - 100 мл;

- червоний перець, паприка.


Процес приготування

Креветки для соусу найкраще купувати червоного кольору. Їх необхідно зварити і зняти панцир. Часник розчавлюємо або дуже дрібно ріжемо. Далі змішуємо всі інгредієнти, ретельно перемішуємо. Все, соус готовий. Ідеально підходить як для заправки салатів, так і для закуски.

Зелений соус

Останній рецепт, який ми розглянемо - сальса-соус верде. Нам необхідні наступні інгредієнти:

- часник - 2 зубчики;


- каперси - 2 ч. л.;

- мариновані огірки - 2 ст.л.;

- філе анчоусів - 6 шт.;

- базилік - 1пучок;

- петрушка, м 'ята, гірчиця, винний оцет, оливкова олія, морська сіль, цибуля-порей.

Процес приготування

Всі інгредієнти необхідно дрібно подрібнити вручну і скласти їх в посуд. Туди ж відправляємо трохи гірчиці та оцту. Всі перемішуємо і потроху додаємо масло. Отримавши необхідну консистенцію, кладемо сіль і перець.

Вивід

Сподіваюся, ви знайшли для себе щось нове і тепер зможете з легкістю приготувати сальса-соус у себе вдома.