Загальна інформація
Сальса - соус, який досить відомий в наших краях, але його батьківщина - Мексика. Є величезна кількість різноманітних рецептів цього соусу. Найпопулярніші такі:
1. Соус сальса верде. Він зеленого кольору. До його складу входить м 'ята (листя), перець чилі, гілочки кінзи, пір' я цибулі, часник і олія оливкова.
2. Круто. До його складу входить чилі, черрі, зелена цибуля, лимон, часник і оливкова олія.
3. Роха! Соус червоного кольору. Має солодковтий смак. До складу входять такі інгредієнти: консервовані томати (без будь-якого доповнення), цибуля і часник, а також трохи цукру, оцту і солі.
Як готувати?
Є варіанти, в яких сальса - соус зі свіжих продуктів, які не піддаються тепловій обробці. Можна приготувати екзотичні варіанти, в які входять ананаси, персики, манго і так далі. Якщо ви вирішили експериментувати і придумати свій рецепт, то головне - дотримуйтесь технології: дрібно нарізайте інгредієнти, які необхідно заправити оливковою олією, спеціями і зеленню.
Сальса-соус домашній
Для того щоб зробити його вдома вам необхідні наступні інгредієнти:
- томати - 4 шт.;
- чилі - 1 шт.;
- цибулина невеликого розміру - 1 шт.;
- часник - 2 зубчики;
- кінза - 1 пучок;
лайм - 1 шт.;
- оливкова олія, сіль, перець.
Процес приготування
Перець чилі необхідно розрізати вздовж і видалити всі насіння, так як саме вони надають йому пекучість. Цибулю з часником потрібно якомога менше нарізати. Щоб швидко зняти з томатів шкірку, їх необхідно облити окропом. Далі нарізаємо їх невеликими кубиками.
Наступний крок - дрібно подрібнити кінзу і чилі. Цедру лайму необхідно натерти на дрібній терці, а сік вичавити в окремий посуд (його нам знадобиться зовсім небагато). Тепер починаємо змішувати інгредієнти: оливкова олія, сік лайму, сіль і перець. У невелику тарілку кладемо томати, цибулю, часник, чилі та кінзу. Заливаємо все це заправкою і ретельно перемішуємо. Все, соус готовий. Ви можете їсти його з кукурудзяними чіпсами або ж лавашем.
Інші варіанти соусу
Пропоную приготувати креветочный соус. Я вибрала саме його, оскільки в ньому теж є гостра нотка. Для нього необхідні такі інгредієнти:
- креветки - 300 г;
- часник - 2 зубчики;
- майонез - 100 мл;
- червоний перець, паприка.
Процес приготування
Креветки для соусу найкраще купувати червоного кольору. Їх необхідно зварити і зняти панцир. Часник розчавлюємо або дуже дрібно ріжемо. Далі змішуємо всі інгредієнти, ретельно перемішуємо. Все, соус готовий. Ідеально підходить як для заправки салатів, так і для закуски.
Зелений соус
Останній рецепт, який ми розглянемо - сальса-соус верде. Нам необхідні наступні інгредієнти:
- часник - 2 зубчики;
- каперси - 2 ч. л.;
- мариновані огірки - 2 ст.л.;
- філе анчоусів - 6 шт.;
- базилік - 1пучок;
- петрушка, м 'ята, гірчиця, винний оцет, оливкова олія, морська сіль, цибуля-порей.
Процес приготування
Всі інгредієнти необхідно дрібно подрібнити вручну і скласти їх в посуд. Туди ж відправляємо трохи гірчиці та оцту. Всі перемішуємо і потроху додаємо масло. Отримавши необхідну консистенцію, кладемо сіль і перець.
Вивід
Сподіваюся, ви знайшли для себе щось нове і тепер зможете з легкістю приготувати сальса-соус у себе вдома.