Свинина на кісточці в духовці - гідна прикраса будь-якого столу

Свинина на кісточці в духовці - гідна прикраса будь-якого столу

Якою стравою можна здивувати гостей, яка була б апетитною, смачною і стала гідною окрасою столу? Звичайно, це свинина на кісточці в духовці. Цей кулінарний шедевр можна приготувати на найграндіозніше свято. Особливо така страва припаде до смаку чоловікам, які, як відомо, великі поціновувачі м 'яса. Свинина на кістці в духовці готується різними способами, але результат в будь-якому випадку перевершує всі очікування.

Маринуємо м 'ясо

Для початку треба вибрати гідний шматок м 'яса. Це може бути корейка або антрекоти. Беремо шматок вагою близько одного кілограма, ретельно його промиваємо. Потім м 'ясо треба замаринувати. Тут є місце для творчості. Маринад беремо будь-який, але як альтернативу можна скористатися таким рецептом: необхідно змішати соєвий соус, мед і рубаний часник. Інгредієнти додаємо до смаку. Мед додасть м 'ясу аромат і злегка солодкуватий смак, а часник - пікантність.

Соковита свинина на кісточці

Отриманою сумішшю поливаємо м 'ясо, залишаємо його маринуватися на дві доби в холодильнику. Періодично треба його перевертати і обмазувати маринадом. Потім розігріваємо духовку, в якій свинина буде готуватися. Викладаємо її на противагу і ставимо запікатися. На дно противня наливаємо олію. У процесі запікання - а це 4-5 годин - слід іноді поливати м 'ясо соком, що утворився. Свинина на кісточці в духовці виходить соковитою, ароматною і дуже красивою. Перед подачею слід нарізати її на порції.

Готуємо відбивні

З цього виду м 'яса виходять прекрасні відбивні. Свинина на ребришках у духовці готується з антрекотів. Розділяємо їх на частини, щоб на кожній була кісточка з філе. Акуратно відбиваємо м 'ясо молоточком через харчову плівку. Потім його слід замаринувати. Для цього солимо і перчимо шматочки, натираємо подрібненим часником, збризкуємо лимоном і перекладаємо нарізаною цибулею. Беремо цибулину, ріжемо її півкільцями, а моркву трьом на великій терці. Обсмажуємо овочі на сковороді з маслом. Коли м 'ясо промаринується (2-4 години), обсмажуємо шматочки з кожного боку на сковороді. Треба, щоб вийшла рум 'яна корочка. Викладаємо свинину на ребрышках на противень, який змащуємо жиром. Тепер на кожен шматочок кладемо обсмажені овочі і нарізаний кружечками помідор. Зверху свинину змащуємо майонезом або сметаною, посипаємо сиром, натертим на терці. Відправляємо страву в духовку. Якщо на противні залишилося місце, то можна додати будь-які овочі. Наприклад, картопля, кольорову капусту або кабачки. Але їх треба змастити сметаною або майонезом і посолити. Свинина на кісточці в духовці буде готова приблизно через 50 хвилин.

Свинина з овочами

Можна трохи ускладнити рецепт. Для цього на дно противня або посуду для запікання укладаємо нарізану кружечками картоплю, в яку треба додати сіль, будь-які спеції і перець. Потім зверху кладемо підготовлене і заздалегідь замариноване м 'ясо. Наступним шаром йде цибуля, нарізана кільцями. Всі заливаємо майонезом, змішаним з натертим сиром. Ставимо в духовку на годину. Свинина на кісточці в духовці під шубою з майонезу і сиру виходить соковитою і смачною.