Багато хто просто обожнює фастфуд. Хрусткі корочки, ніжні начинки, що манять аромати і запаморочливі поєднання спецій роблять свою справу, підкорюючи все більше сердець. Але ні для кого не секрет, що зловживати такою їжею не варто, та й ціни на неї в нашій країні не такі вже економні.
Вихід один - навчитися готувати улюблені шматки власноруч. Між іншим, не така вже й ця клопітка справа. У цій статті ми розглянемо одну з найпопулярніших страв фастфуду - стрипси, як у KFC. Рецепт, яким користується мережа закусочних, теоретично є фірмовим секретом і розрахований на професійне обладнання, але ви легко його освоїте і втілите на власній кухні.
Що таке стрипси
Слово це має англійське походження і буквально позначає "" смужки "". Стрипси, як у KFC, рецепт яких ми рекомендуємо в цій статті, являють собою нарізане на довгі шматочки м 'ясо - це повністю виправдовує назву страви. Формуйте смужки розміром трохи більше пальця, тоді їх буде зручно і смажити, і їсти.
Смачно, але безпечно
Їжа в ресторанах швидкого харчування відрізняється високою калорійністю, великою кількістю спецій і виразною панікою. Говорячи відверто, все це не корисно для здоров 'я. Але ми ж не збираємося щодня готувати стрипси, як в KFC?
Рецепти ресторану можна адаптувати під свій смак - а це теж важливо. Наприклад, замінити синтетичні приправи на натуральні: каррі, паприку, ароматні травки. Якість масла теж не викличе у вас побоювань, адже, приготувавши таку закуску вдома, ви будете впевнені, що вона використовувалася лише раз.
М 'ясо
Як вибрати м "ясо, з якого отримуються такі самі стрипси, як у KFC? Рецепти, якими користуються кухарі, містять грудку - ніжирне нежирне м 'ясо. Теоретично можна нарізати смуг і з стегон, але, по-перше, страва вийде ще більш жирною, а по-друге, щільне м 'ясо з грудки набагато краще тримає форму і не розпадається при смаженні.
Секрет панування
Існує чимало способів приготування хрусткої корочки. Прийнято вважати, що в "КФС" використовується тільки борошно. Але оскільки рецепт давно перестав бути секретним і пішов у народ, він зазнав чимало удосконалень. Якщо ви любите кришталеву корочку, можете використовувати не тільки борошно, але й інші інгредієнти:
- вівсяні пластівці;
- панувальні сухарі;
- розкришені чіпси.
Це гарантує хороший результат, і у вас отримаються чудові кришталеві стрипси, як у KFC.
Рецепт з пластівцями теж містить борошно, але воно потрібне для кляра. Для його приготування забийте парочку яєць, додайте півсклянки молока і стільки ж борошна. Зсипайте ложку паприки (солодкої, не гострої), підсоліть і продовжуйте збивати. Коли кляр досягне консистенції сметани, завантажте в нього нарізане смужками м 'ясо. Цієї кількості вистачить на одну велику грудку.
В окремому посуді змішайте в 2/3 склянки пластівців і половину склянки борошна. Обвалюйте стрипси, а потім відправляйте смажитися в киплячу олію.
Ви можете приготувати стрипси, як у KFC, рецепт яких містить панувальні сухарі, шматочки чіпсів або просто борошно, абсолютно за такою ж схемою.
Оскарження
Слід розуміти, що масла потрібно багато, а смажити краще в глибокій сковороді. У середньому на вказану кількість продуктів ви витратите близько 500 мл олії.
Якщо у вас є решітка, що запобігає розбризкуванню, можете використовувати її. Але накривати звичайною кришкою не варто.
Смажте стрипси по 2-3 хвилини з кожного боку. Курка повністю приготується за цей час у киплячій олії.
Після оскарження курячі стрипси KFC, рецепт яких максимально наближений до оригіналу, обов 'язково потрібно звільнити від зайвого жиру. Ви можете просто розкладати їх на паперові рушники або серветки.
Сервірування
Звичайно, таке ласощі може стати повноцінним доповненням до гарніру. Але зазвичай хрусткі курячі смужки подають як закуску. Перед подачею просто розкладіть на страві в один шар або гіркою стрипси, як в KFC. Рецепт регламентує ще й наявність соусу. Бажано, щоб він був легким і освіжаючим, а не жирним. Майонез, наприклад, підвищить калорійність страви до межі. А ось кетчуп підійде добре. Любите гостреньке? Подайте до стрипсів соус халапеньо, чилі, аджику або розтерту із зеленню гірчицю. На диво добре гармонує ця закуска і з соєвим соусом.