Спринг-роли. Найкращі рецепти приготування

Спринг-роли. Найкращі рецепти приготування

Спринг-роли - це чудова закуска тайсько-в 'єтнамського походження. Рисові конвертики з різною начинкою можна приготувати на вечерю, подати до святкового столу або взяти з собою на пікнік з друзями.

Спринг-роли з куркою

Рисовий папір, в який загортають начинку, в наш час можна придбати не тільки по інтернету або в спеціалізованому магазині, але і в звичайному супермаркеті по сусідству. Звичайно, тісто для спринг-ролів ви можете приготувати і самостійно, але це дуже довгий і трудомісткий процес. Для початку вам доведеться перемолоти рисові зерна в борошно, змішати його з водою і спеціями за смаком. Отриману суміш потрібно буде нанести на тканину і висушити на водяній лазні. Набагато простіше купити готові рисові листи і приготувати смачну і ситну страву. Як приготувати курячі спринг-роли (рецепт):


  • Візьміть курячі грудки і наріжте невеликими кубиками розміром з горошину.
  • Подрібніть білу частину зеленої цибулі (один пучок).
  • На дрібній терці натріть зубчик часнику і шматочок свіжого імбиру.
  • Одну моркву і половину кочану китайської капусти наріжте тонкою соломкою.
  • Розігріть на вогні вік (можна і звичайну сковороду), налийте трохи масла і швидко обсмажте цибулю і часник. Додайте до них курку і готуйте, завадячи, пару хвилин.
  • Коли м 'ясо буде повністю готове, влийте до нього одну столову ложку устричного або рибного соусу і смажте все разом ще хвилину.
  • Перекладіть вміст сковороди в миску, знову налийте в неї масло і швидко обсмажте підготовлені овочі. Додайте до них ложку соєвого соусу, перемішайте і зніміть з вогню.
  • З 'єднайте підготовлені інгредієнти, приправте їх базиліком, сіллю і кінзою.
  • Рисові листочки по черзі відваріть у киплячій воді (15-20 секунд), викладайте їх на бамбукову серветку, в центр кожної заготовки кладіть по ложці начинки і загортайте їх рулетиками.

Коли спринг-роли будуть готові, обсмажте їх у фритюрі і подавайте з кисло-солодким соусом, посипавши зеленою цибулею.

Спринг-роли з креветками

Традиційно дана страва може бути сухою, смаженою, запеченою або вимоченою. Подають сприг-роли як окрему закуску або як доповнення до супів і салатів. Якщо ви хочете надати страві особливий смак, використовуйте рисовий папір з такими добавками, як кокосове молоко, чилі, сушені креветки або банани. На жаль, ви навряд чи знайдете подібні товари в найближчому магазині, тому зверніться за інформацією на спеціалізовані сайти. А поки ми пропонуємо вам прочитати, як приготувати особливі спринг-роли. Рецепт рисових рулетиків з креветками:

  • Авокадо очистіть від шкіри, потім наріжте м 'якоть невеликими кубиками і збризніть їх лимонним соком.
  • Солодкий перець очистіть від насіння і поріжте його довгими смужками.
  • Помідори черрі наріжте ломтиками.
  • Креветки відваріть у підсоленій воді.
  • Опустіть рисові листи в теплу воду, а коли вони розмокнуть, покладіть на кожен салатний лист, овочі та креветки довільно. Заготівлю рулетом і розріжте його навпіл.

Готову страву подавайте зі своїм улюбленим соусом.

Овочеві роли по-тайськи

Приготуйте цю чудову літню закуску для себе і для своїх близьких. Ми впевнені, що вам доведуться до смаку хрусткі овочі, обсмажені на ароматній олії і загорнуті в прозорий рисовий папір. А готуються спринг-роли з овочами наступним чином:

  • Малу локшину (50 грамів) викладіть у відповідну миску, залийте її гарячою водою і залиште на п 'ять хвилин. Після цього злийте рідину через дуршлаг, а локшину наріжте поперек гострим ножем (її остаточна довга повинна залежати від довжини ролів).
  • Одну моркву і 100 грамів білокачанної капусти наріжте соломкою.
  • Два зубчики часнику очистіть від шкірки і дрібно порубите. Після цього обсмажте його на розпеченому воці півхвилини і додайте до нього підготовлені овочі. Смажте всі разом, завадячи, пару хвилин.
  • Покладіть рисову локшину в сковороду, перемішайте її з овочами, додайте соєвий соус і тут же зніміть з вогню.
  • У широкому лотку з холодною водою розмочіть рисові листи, викладіть в кожен за ложкою начинки і заготівлі конвертом.
  • Обжарте спринг-роли з обох сторін на рослинній олії, обсушіть їх на паперовій серветці і викладіть страву на тарілки (чотири рулети на порцію).

Закуску подавайте з гострим або солодким соусом чилі.

Рулети з копченим лососем

Перед тим як почати завертати начинку в аркуші, переконайтеся в цілісності рисового паперу. Вміст викладають ближче до краю, загортають знизу, а потім накривають середину бічними частинами, скручуючи її в рол. Скористайтеся нашою порадою, коли будете готувати рулети з копченим лососем і спаржею. Рецепт приготування:


  • Авокадо очистіть від шкіри і наріжте тонкими смужками.
  • Морква натріть на терці так, щоб вийшла одна склянка.
  • 200 грамів копченого лосося наріжте тонкими ломтиками (має вийти приблизно 12 смужок).
  • Один кілограм спаржі відваріть до готовності, а потім ополосніть під холодною водою. Кожен шматочок наріжте вздовж і по довжині так, щоб вони збігалися за величиною з лососем.
  • Розмочіть рисовий папір у окропі і загорніть у нього начинку так, як було описано вище. Розріжте готові роли по діагоналі і подавайте до столу з соєвим соусом, змішаним з лимонним соком.

Роли без смаження

Знайомтеся з ще одним легким літнім варіантом закуски зі свіжих овочів. Рецепт приготування цих рулетиків дуже простий:

  • Огірки і моркву наріжте тонкою соломкою.
  • М 'якоть авокадо поріжте ломтиками.
  • Салат романо порвіть руками на невеликі шматочки.
  • Рисові листи розмочіть до м 'якості в теплій воді, викладіть їх на чисту поверхню і покладіть в центр начинку. Додайте до неї листя кінзи, згорніть роли і викладіть їх на страву.

Подавайте закуску з вашим улюбленим соусом.

Роли зі свининою і креветками

Ця смачна і ситна страва чудово вгамує голод і потішить своїм незвичним смаком. Як приготувати м 'ясні спринг-роли (рецепт):

  • 200 грамів свинини наріжте дуже маленькими шматочками, а 150 грамів креветок відваріть у підсоленій воді.
  • 100 грамів шампіньйонів поріжте довільно, моркву і капусту нашинкуйте тонкою соломкою.
  • Розігріть вік, додайте в нього трохи масла і обсмажте на ньому м 'ясо до готовності. Наприкінці додайте гриби, овочі та подрібнений часник. Смажте продукти разом протягом декількох хвилин на сильному вогні.
  • Креветки покладіть у сковороду, перемішайте з іншими продуктами, а потім зніміть з вогню.
  • Опустіть рисові листи у воду, перекладіть по черзі на бамбукову серветку, наповніть кожен начинкою і загорніть.

Розріжте роли по діагоналі і подавайте до столу з соєво-імбирним соусом.

Ув 'язнення

Готувати спринг-роли - дуже захоплююче заняття. Експериментуйте з начинками і соусами, придумуючи оригінальні смакові поєднання.