Практично кожному з нас знайома дивовижна рослина сімейства бобових, яка в усьому світі знайшла широке застосування. Це соя. На цю рослину звертають особливу увагу професійні спортсмени. Велике значення має соя і в бодібілдингу, оскільки вона містить цінний білок.
Склад
У дивовижній рослині міститься майже сорок відсотків цінного білка, який ні в чому не поступається за основними своїми характеристиками м 'ясу. Крім цього, в продукті є жири (до 20%), вуглеводи (до 6%), а також клітковина і вода. Відомо, що для того щоб забезпечити набір м 'язової маси, слід вживати багато білка. Однак водночас їжа тваринного походження, включена в денний раціон у великій кількості, може завдати непоправної шкоди організму. Саме тому користь сої без сумнівів очевидна. Продукт може замінити м 'ясо і зберегти здоров' я.
Соя. Користь і шкода
Дивовижний продукт є природним джерелом повноцінного білка. Соя має в своєму складі незамінні амінокислоти. Ці елементи синтезуються в різні види білків, що виконують різноманітні функції (посилення імунітету, нормалізація вмісту гемоглобіну, профілактика виснаження організму). Однак соя, користь і шкода якої повинні бути уважно вивчені перед її вживанням, не володіє такою ж здатністю засвоюватися травною системою людини, як продукти, що мають тваринне походження. Цінна бобова культура, як і інші рослини, є постачальником клітковини (необхідних харчових волокон).
Таким чином, соя дозволяє очистити організм від жирів, канцерогенів і токсинів, що є профілактичним заходом щодо недопущення безлічі хвороб (діабету, атеросклерозу, ракових пухлин). Крім цього, клітковина активізує роботу кишечника, позбавляючи від запорів. Соя, користь і шкода якої повинні бути вивчені перед вживанням її в їжу, містить у своєму складі біофлавоноїди. Ці речовини є активними антиоксидантами. Внаслідок цього вживання соєвих продуктів дозволяє дезактивувати вплив на організм вільних радикалів. Але в той же час бобова культура включає до свого складу фітоестрогени. Вони є рослинними аналогами статевих гормонів жінок. Дані речовини знаходяться і в нузі, чорносливі та хмелі. Однак у сої їх кількість воістину рекордна. Регулярне вживання чоловіками цього продукту викликає зниження статевої функції та активності сперматозоїдів. Таким чином, спортсмени, які вживають коктейлі з білком сої, включаються до своєрідної групи ризику. У їх гормональному тлі збільшується частка естрогенів. Соя (користь і шкода повинні враховуватися) знаходить багатогранне застосування в харчовій промисловості. Її використовують при виробництві молока і ковбаси, а також сумішей для харчування малюків.
Соя високо цінується в кухні Сходу. Її активно використовують вегетаріанці. Однак шкода сої укладена в її негативному впливі на ендокринну систему людини. Її вживання, особливо в дитячому віці, може стати причиною патології щитовидної залози. Алергічні реакції при включенні сої в раціон можуть виникнути у малюків, які не досягли трирічного віку. Продукти, в складі яких знаходиться ця бобова культура, прискорюють процеси старіння організму і можуть стати головною причиною порушень обігу крові в головному мозку.
Ув 'язнення
Як видно, соя володіє масою плюсів і мінусів. У зв 'язку з цим основною умовою її вживання є помірність.