Навіщо потрібен соус?
Підкреслити смак майже кожної страви можна за допомогою соусу. Деякі яства, взагалі, традиційно прийнято подавати з оригінальною добавкою, до них, безумовно, відносяться млинці. Соус для млинців може бути найрізноманітнішим. Умовно їх можна розділити на дві основні категорії. До першої можна віднести солодкі добавки. Вони зазвичай подаються до млинців, які подаються в якості десерту. Друга категорія - це основні страви з несолодкими соусами. Соус для млинців можна приготувати самим, а можна придбати готовий у будь-якому магазині.
Для справжніх кулінарів цікавіше і ближче, звичайно, перший варіант. Основні компоненти, які для цього знадобляться, можуть бути різними, але найбільш поширені молоко, шоколад, жирні вершки і всілякі види солодких сиропів. В якості популярних добавок застосовується ваніль, вона додає ще більше солодощі і приємний ніжний аромат. Для любителів пряних запахів, краще підійде кориця. Дуже часто зустрічаються фруктові або ягідні добавки.
Апельсиновий соус для млинців
Щоб краще розуміти, про що йдеться, спробуйте приготувати самостійно апельсиновий соус для млинців. Цей рецепт відрізняється неймовірною простотою і відмінним смаком. Він не тільки надає певну солодкість вашій страві, а й привносить неповторну цитрусову свіжість. Вам знадобиться всього кілька хвилин і три базових компоненти: апельсин, цукор і топлене вершкове масло. Цукор і олію перемішують, потім відправляють на повільний вогонь томитися, ретельно перемішуючи отриману суміш. Через кілька хвилин до них додають нарізаний апельсин. Всі інгредієнти ще раз перемішують і варять протягом двадцяти хвилин. Отриманий соус можна вживати відразу або через час.
Несолодкий соус
Соус для млинців несолодкої категорії - куди більш складний і оригінальний продукт. За основу можна взяти бульйон або звичайну сметану. Базові інгредієнти, які зустрічаються найчастіше, - це гриби, зелень, риба і, звичайно, всілякі прянощі, трави і спеції.
Що подати з чіпсами?
Подавати такі добавки можна не тільки до млинців. Любителі швидко перекусити гідно оцінять оригінальний соус для чіпсів. Ті, хто шукає додаткової гостроти, легко зможе зробити собі суміш з помідорів і перцю. Вам потрібно змішати овочі до однорідної маси, найлегше це зробити за допомогою кухонного комбайну. В отриману масу можна додати спеції, майонез і гострий перчик чилі. Для кращого смаку все ще раз перемішується. Популярні останнім часом також соуси на основі сиру. Зазвичай його натирають на дрібній терці і змішують з розігрітим кетчупом. Таку суміш доводять до стану кипіння, а потім додають зелень або спеції до смаку.
Соус для млинців бешамель
У домашніх умовах легко і просто приготувати соус для млинців під назвою бешамель, особливо він хороший для страв з грибною начинкою. Щоб його приготувати, потрібно близько однієї третини пачки вершкового масла, одна столова ложка борошна вищого сорту і триста мілілітрів вершків. Масло топлять на вогні, додають до нього борошно і лише потім повільно вливають вершки, не забуваючи розмішувати соус. Тримають його на слабкому вогні до досягнення певної тягучої концентрації.