Смачний торт у домашніх умовах: рецепт приготування

Смачний торт у домашніх умовах: рецепт приготування

Ця стаття призначена не для спокушених кулінарів, а для людей, які рідко пекли пироги. Але й у них в житті трапляються ситуації, коли потрібно приготувати для якогось сімейного торжества смачний торт в домашніх умовах. Рецепт цього десерту не обов 'язково повинен бути складним і займати багато часу. Адже що таке торт? Це пиріг з декількох солодких коржів, між якими розміщується джемовий або кремовий прошарок. І ці шари можуть бути як печеними, так і ні. Найпростіший рецепт, який під силу навіть п 'ятирічній дитині, - це вафельний торт. Готовий напівфабрикат просто перемазується вареною згущенкою, яку також можна купити в магазині. Якщо на порозі раптом несподівано з 'явилися гості, господиню може виручити рецепт торта з печива. Продукцію кулінарної фабрики просто розминають в крихту, просочують топленою олією і сиропом - і ось вам готовий корж. Прикрашаємо його збитими вершками і подаємо як торт. Нижче наведена добірка подібних рецептів, які, ми сподіваємося, прищеплять вам полювання в подальшому поекспериментувати на ниві кулінарії.

Торт на сметані

Для початку приготуємо простий, але смачний торт у домашніх умовах. Рецепт цього сметанника вимагає всього годинку вашого часу. Тісто для коржів замішується надзвичайно швидко, так що відразу ж можна включати розігріватися духовку (на 200 ° С). У миску просіюємо дві склянки борошна. Додаємо чверть чайної ложечки соди. В іншій мисці перемішуємо склянку сметани зі ста грамами цукру і тріскою солі. З 'єднуємо вміст двох ємностей і швидко замішуємо тісто. Розділяємо його на вісім частин. З кожної розкатуємо скалкою коло. Противник злегка змащуємо рослинною олією. По черзі випікаємо коржі приблизно по чотири хвилини. Поки вони гарячі, рівняємо їх під якусь форму. Обрізки тесту розминаємо в крихту. У чашу міксера наливаємо півтори склянки жирної сметани. Засипаємо сто грамів звичайного і пакетик ванільного цукру. Моєм лимон і дрібною теркою знімаємо з нього цедру. Збиваємо все це до стану крему. Перемазуємо коржі, а верх виробу посипаємо крихтою.

Рецепт смачного шоколадного торта в домашніх умовах

Дві неповні склянки борошна просіюємо в миску. Додаємо три ложки какао і чайну ложечку розпушувача. Вбиваємо чотири яйця. Перемішуємо. Додаємо склянку з гіркою цукру, 225 г розм 'якшеного вершкового масла і пару крапель ванільної есенції. Збиваємо рідке тісто. Якщо воно досить круте і не капає з вінчиків міксеру, додаємо пару ложок гарячої води. З отриманого тесту випікаємо два коржі. Для цього потрібно покрити пекарським папером дно форми, а стінки його змастити маслом. Випікаємо коржі в розігрітій до 180 ° З духовці близько сорока хвилин. Для крему просіюємо в миску половину склянки какао-порошку і півтори склянки цукрової пудри. Додаємо по чотири ложки розтопленого вершкового масла і молока. Збиваємо до однорідності. Перемазуємо помадкою коржі.

"Простіше простого"

Цей торт називається так не дарма. Адже його можна приготувати навіть у студентському гуртожитку. Рецепт смачного нескладного торта в домашніх умовах не вимагає застосування духовки - достатньо сковороди. Підіймаємо одне яйце. Додаємо банку (400 г) згущенки. Знову збиваємо. Половину чайної ложечки соди гасимо оцтом, додаємо в масу. Просіюємо в миску три склянки борошна і перемішуємо. Тісто має вийти м 'яким і еластичним. Поділяємо його на вісім рівних частин. Кожен шматочок розкочуємо в коло за розміром сковорідки. Якщо вона у вас тефлонова, масла не потрібно. Добре розігріваємо сковороду і підсмажуємо коржі. Щоб тісто не здибилося, протикаємо його виделкою в декількох місцях. Печуться коржі по дві хвилини з кожного боку. Крем готувати теж простіше простого. Збиваємо два яйця з півтора склянками цукру. Додаємо пакетик ваніліну, півлітра молока і чотири столові ложки борошна. Перемішуємо і на повільному вогні доводимо до загустіння. Поки крем гарячий, кладемо в нього пачку масла і розмішуємо (або збиваємо). Перемазуємо коржі.

Торт на основі безе

Ще один спосіб того, як приготувати смачний торт в домашніх умовах. Для коржів борошна не знадобиться - вистачить безе. Шість добре охолоджених яєчних білків підбиваємо до появи бульбашок. Потім поступово підсипаємо 300 г цукру і доливаємо три ложечки яблучного оцту. Збиваємо на високих обертах до стійкої піни. На пекарському папері чертим два кола діаметром 20-21 см. Перевертаємо пергамент - малюнок буде видно. Білкову масу за допомогою кондитерського мішка видавлюємо на кола. На верхній корж відсаджуємо крапельки - для прикраси. Випікаємо коржі при температурі 140 ° С близько сорока-п 'ятдесяти хвилин. Вони дуже крихкі, тому знімати їх з паперу потрібно обережно. Плитку молочного шоколаду розтоплюємо і поливаємо нижній корж. Замочуємо в холодній воді 8 г желатину. Трохи полуниці розминаємо з 50 г цукрової пудри і ложкою лимонного соку. Нагріваємо, додаємо відцежений желатин, перемішуємо і охолоджуємо. Змішуємо з пухким сиром (300 г). Триста мілілітрів жирних вершків збиваємо з пакетиком ванільного цукру. Змішуємо з творожно-ягідною масою. Викладаємо на нижній корж (з шоколадом) розрізані на дольки ягоди полуниці, потім - більшу частину крему. На нього - відцежену з варення вишню. Прикриваємо верхнім коржем. Прикрашаємо кремом і полуницею.

"Філадельфія"

Не вимагає випічки літній смачний торт в домашніх умовах. Рецепт рекомендує спочатку розтолочь в крихту 200 г пісочного печива і полити її 150 г розтопленого вершкового масла. Розмішуємо і викладаємо, утрамбовуючи, на дно форми для тортів. Сім грамів желатину замочуємо, віджимаємо і розчиняємо в ягідному або фруктовому сиропі, нагрітому до 70 ° С. Склянку жирної сметани збиваємо з цукровою пудрою. Додаємо 600 г сиру "Філадельфія". Знову збиваємо, одночасно додаючи тонким струменем ще гаряче желе. Викладаємо половину творожного суфле на корж з печива. Зверху прикрашаємо ягодами з джему і пелюстками мигдалю. На цей прошарок поміщаємо суфле, що залишилося. Відправляємо в морозильну камеру на 30 хвилин і ще на півтори години в холодильник.

"Полунично-бананова спокуса"

Даний рецепт смачного бісквітного торта в домашніх умовах дуже легко реалізувати. Підходить як свіжа полуниця (300 г), так і заморожена. Два жовтки розтираємо з 80 г цукру і м 'коттю двох середніх бананів. Доливаємо 90 мл молока і 65 мл соняшникової олії. Просіюємо 130 г борошна, змішуємо його з пакетиком розпушувача. Додаємо жовткову масу. Охолоджені чотири білки збиваємо з 20 г цукру. Обережно з 'єднуємо їх з тестом. Форму встеляємо пекарським папером. Виливаємо тісто. Випікаємо в розігрітій до 180 ° З духовці півгодини. Полуницю пюруємо. Розчиняємо 15 г желатину, нагріваємо воду, але не кип 'ятимо. 400 мл жирних вершків збиваємо з 200 г цукру. Змішуємо ці три компоненти. Отримане полуничне суфле виливаємо на бісквіт і відправляємо остигати в холодильник.

"Яєчня"

Цей рецепт смачного простого торта, в домашніх умовах практикованого, відрізняється від попереднього тим, що в тісто замість банана слід підмішати 35 г какао-порошку. Випікаємо шоколадний корж і розрізаємо його вздовж навпіл. Далі готуємо творожний крем. Для цього потрібно збити 300 мл жирних вершків з трьома ложками цукру. Додаємо 400 г протертого через сито сиру. Банку консервованих персиків відцежуємо. Половину фруктів ріжемо на невеликі шматочки. Нижній корж змащуємо кремом. На нього викладаємо порізані персики. Покриваємо їх кремом, розрівнюємо. Приминаємо другим коржем. Бока і верх торта покриваємо кремом. На білу основу викладаємо половинки персиків, як жовтки яєчні.


Schwarzwalder kirschtorte

Рецепти найсмачніших тортів у домашніх умовах неодмінно включають це диво німецької кулінарії. Назва десерту перекладається як "Вишневий Шварцвальд". Випікаємо два темних бісквітних коржі (як у попередньому рецепті). Але спочатку 400 г замороженої вишні посипаємо двома ложками кориці. Варимо сироп зі склянки води і 200 г цукру. Заливаємо гарячою рідиною ягоди, додаємо чарку вишневого лікеру. Залишаємо на ніч. Склянку жирних вершків доводимо до кипіння з пачкою ванільного цукру, додаємо подрібнену на терці плитку чорного шоколаду. Розмішуємо і остужаємо дві години в холодильнику. Після чого крем збиваємо міксером. Вишню відцежуємо. Коржі розрізаємо вздовж на три частини. Кожну просочуємо сиропом з вишні. Перекладаємо коржі ягодами і кремом. Прикрашаємо збитими вершками.

Наполеон абрикосовий

Хто не любить цей знайомий з дитинства торт! Через свою популярність він придбав різні нововведення. У тому числі й абрикосове. Давайте ж приготуємо цей смачний торт в домашніх умовах. Покроковий рецепт дозволяє нам використовувати готові коржі для "Наполеона". Але можна спекти їх самим, приготувавши тісто з пачки масла, 450 г борошна, яйця, склянки сметани і гашеної лимонним соком ложечки соди. Випікаємо від 12 до 15 коржів. Тепер готуємо крем. Виловлюємо абрикоси з банки і пюруємо їх блендером. В окремій мисці збиваємо яйце і два жовтки з 50 г цукру. Додаємо ложку борошна і дві ложки крохмалю. Перемішуємо, вливаємо абрикосовий сироп з банки. Фруктове пюре доводимо до кипіння і вливаємо в нього яєчну суміш. Знову ставимо на вогонь. Постійно завадячи, варимо до загустіння. Даємо охолодитися, протираємо через сито. Відправляємо в холодильник, прикривши плівкою. Збиваємо вершки з цукровою пудрою, домішуємо в крем. Перемазуємо їм коржі. Ставимо під гніт для просочення.

"Пташине молоко"

Це ніжний і смачний торт (в домашніх умовах рецепт його досить легко реалізувати) робиться на основі з бісквітного тесту. Випікаємо корж і ділимо його на дві рівні частини. Просочуємо їх коньяком або сиропом. Чотири жовтки збиваємо з двома склянками цукру. Підливаємо три ложки молока і тріску борошна. Перемішуємо. Доливаємо ще склянку молока. Ставимо масу на маленький вогонь і уварюємо. Поки крем остужається, збиваємо масло, додаємо до нього заварний крем. Замочуємо у воді желатин. Поки він набухає, візьмемо охолоджені яєчні білки і зіб 'ємо їх з цукром до пишності. Желатін підігріємо і вільєм його в білки. Швидко розмішаємо і з 'єднаємо з кремом. Виливаємо всю цю ніжну масу на корж. Прикриваємо її другим шаром тесту. Ставимо в холодильник на ніч. Прикрашаємо розтопленим шоколадом.

Дерзайте и экспериментируйте.

Добірку простих рецептів тортів можна продовжувати до нескінченності. Готувати ці десерти зовсім не так важко, як здається. Ви можете фантазувати і використовувати попередній досвід для винаходу власних шедеврів. Так ви можете створити свій рецепт дуже смачного торта в домашніх умовах.