Смачні та рум "яні пиріжки в духовці

Смачні та рум "яні пиріжки в духовці

Хто не любить домашні пиріжки в духовці? Це чудове ласощі доступно цілий рік: влітку - зі свіжими ягодами і фруктами, взимку - з варенням або несолодкою начинкою. А вже як робити пиріжки в духовці, повинна знати і вміти будь-яка господарка. Розгляньмо найпопулярніші рецепти. Перш ніж приступати до випічки, аж ніяк не зайвим буде дізнатися рецепт пиріжкового тесту.

Тісто для пиріжків

Для швидкого приготування є один універсальний рецепт, який підійде як для солодких, так і для несолодких пиріжків. Отже, забийте міксером два яйця і пачку маргарину (можна вершкового масла), введіть половинку чайної ложки гашеною лимонкою або оцтом соди, півсклянки сметани, додайте борошно так, щоб вийшло упруге тісто. Якщо пиріжки солодкі, додається склянка цукру, якщо ні - одна столова ложка. Тісто добре вимісити і розкатати. Випічка пиріжків у духовці не забере багато сил і часу. Пробуйте - у вас обов 'язково вийде.

Пиріжки в духовці з ревенем

Молоді стеблі ревеня промити під проточною водою. Будьте уважні і не використовуйте листя рослини - вони отруйні для людини. Стебель же соковитий і смачний, з нього можна варити варення, смачні компоти і робити солодкі начинки для пирогів. Нарізані стебли помістіть у глибоку сковороду, додайте півсклянки цукру та дві ложки крохмалю. Гасіть ревень до тих пір, поки все не загустіє, а його шматочки не стануть м 'якими. Потім додайте ванілін і тріску солі для аромату. Окремо замістіть тісто (або придбайте готове в кулінарії), розкатайте його до товщини 4-5 мм. За допомогою чашки виріжте з тіста кружечка. У серединку кожної заготовки помістіть половину столової ложки начинки з ревеня, складіть гурток навпіл і акуратно захистіть край. Супротивник змажте маслом або жиром, викладіть на нього пиріжки. Кожен з них протріть курячим жовтком або розтопленим вершковим маслом - це додасть їм апетитний вигляд. Помістіть противень у духовку і випікайте близько 30-35 хвилин при температурі 210 градусів.

Щоб готові пиріжки з ревенем не бруднили руки, оберніть їх пергаментом і перев 'яжіть бечівкою. Тепер їх зручно їсти на пікніку.

Пиріжки в духовці з яблуками

Ще один прекрасний рецепт пиріжків із солодкою начинкою. Для приготування вам знадобиться готове тісто, яблука, груші і будь-які сухофрукти: курага, родзинка, інжир, сушові ягоди. Обдайте їх окропом, через 10 хвилин воду злийте. З яблук і груш видаліть серцевину, подрібніть ножем і полийте лимонним соком. У глибоку сковороду помістіть невеликий шматочок вершкового масла і розігрійте, викладіть яблука і груші, посипте цукром, смажте до коричневого кольору. Потім додайте корицю, ванільний цукор, мускатний горіх і мигдальні пелюстки. Смажте ще протягом 6-8 хвилин, присипте сухофрукти і загасіть все протягом тридцяти хвилин на невеликому вогні. Отриману суміш остудіть, потім за допомогою ложки покладіть на підготовлені кружечки з тіста. Сформуйте пиріжки, змажте жовтком або вершковим маслом і випікайте в духовій шафі 45 хвилин при температурі 215 градусів.