Кабачок - улюблений і недорогий літній овоч, який користується успіхом у господарок за простоту приготування, відмінний, що поєднується абсолютно з усім, смак і поживні властивості. І все це на додачу до невеликої калорійності продукту. А оладки з кабачків, рецепт яких подужає кожна господиня, - відмінний спосіб приготувати літнє хрустке ласощі, яке особливо сподобається дітям. Незважаючи на те що цей овоч при смаженні вбирає досить багато жирів, є простий спосіб, як цього уникнути. Зазвичай процес не займає багато часу, а його легкість порадує будь-якого, навіть початківця домашнього кухаря. Як приготувати смачні оладки? Рецепт, а також маленькі хитрощі технології обсмажування ви знайдете в нашій статті. Головне пам 'ятайте, що подавати страву слід у гарячому вигляді, а найкращою добавкою буде пара ложок жирної домашньої сметани. Отже, приступимо.
Оладки з кабачків. Рецепт і технологія приготування
Для цієї страви вам знадобляться:
1 кг молодих кабачків (якщо ж овочі сильно дозріли, видаліть із середини велике насіння); 2 головки ріпчастої цибулі; 4 курячих яйця; 2 склянки просіяного пшеничного борошна; сіль, спеції (чорний перед і трави), олія для обсмаження. Якщо для приготування оладців ви взяли молоді кабачки, то їх слід тільки гарненько помити, якщо "" дорослі "" овочі, то шкірку краще очистити і видалити з середини велике насіння. Кабачки і цибулю потрібно натерти на крупній терці соломкою, додати яйця, сіль, перець та інші приправи: сушену зелень, прованські трави або щось інше за смаком. Ретельно перемішати руками. Далі поєднайте суміш з борошном до утворення однорідної маси без грудок. Тісто готове. Розпечіть сковорідку з рослинною олією і швидко викладіть ложкою першу порцію оладів, підсмажте до рум 'яної скоринки з обох сторін. Дуже важливо класти тісто саме в кипляче масло, таким чином процес приготування піде набагато швидше і страва ввібрає менше жиру. Щоб ще більше скоротити його кількість, зі сковороди викладіть на паперову серветку оладки з кабачків. Рецепт, як бачите, гранично простий. Пам 'ятайте, що подавати страву найкраще в гарячому вигляді з густою, жирною сметаною. Просто пальчики оближеш!
Солодкі оладки з кабачків
Рецепт такої овочевої страви особливо стане в нагоді мамам, чиїх дітей не так просто змусити їсти кабачки. А в солодкому вигляді і в поєднанні з яблуком ця страва гарантовано стане найулюбленішою у вашого малюка. Для нього візьміть:
3 молодих кабачка зі світлою шкуркою;
1 морква середнього розміру; 2 солодких яблука; 1 яйце; 5-7 ст.ложок борошна; 3-4 ст. ложки (можна трохи більше) цукрового піску;
трохи солі.
Приготування
Овочі та яблука моємо, чистимо, натираємо на великій терці і змішуємо один з одним. Додаємо яйце, борошно, цукор і сіль, щоб смак не був сильно приторним, все ретельно перемішуємо в однорідне тісто. Після цього смажимо, як звичайні оладки з кабачків, рецепт яких був даний вище, тобто на розпечену сковорідку з маслом викладаємо тісто і підсмажуємо оладки до рум 'яної корочки. Цю страву також можна подавати зі сметаною або збитими вершками. А до смаку воно доведеться всім. Ось так непоказний кабачок може перетворитися на відмінне ласощі.