Підливання до гречаної каші
Гречану кашу люблять багато людей. Вона смачна і дуже корисна, але мало хто їсть її тільки з вершковим маслом. Підливання до гречки не тільки підкреслює смак цього продукту, але і дозволяє значно урізноманітнити меню. Вмілі господині роблять цей своєрідний і густий соус з різних інгредієнтів. Підливання до гречки може бути приготовлена як з додаванням м 'яса, так і без нього. Соус без м 'ясних продуктів чудово підходить для тих, хто дотримується дієтичного харчування і обмежує щоденну кількість споживаних жирів.
Рецепт підливи до гречки
Для приготування такого доповнення до цієї каші необхідні такі продукти: 1 морквина; 2 помідори; 1 велика цибулина; 0,5 кг постної яловичини; 1 склянка яловичого бульйону; 3 ст. л. соняшникової олії; мелений перець; 1 ст. л. борошна; сіль; сухі пряні трави. Відварену яловичину нарізають на маленькі кубики. Таким же чином ріжуть цибулю і моркву. Помідор, очищений від шкіряки, натирають на терці (шкіряцю з нього знімають після того, як ошпарять його окропом). Цибулю з морквою обжарюють пару хвилин. Потім до них додають помідорну масу і обсмажують всі 1-2 хвилини. До отриманої підливи додають нарізане м 'ясо і гасять інгредієнти 3 хвилини. До овочів і м 'яса доливають м' ясний бульйон, а потім на мінімальному вогні (із закритою кришкою) гасять підливу близько 15 хвилин. Коли морква стане м 'якою, в підливу додають борошно, розведене невеликою кількістю яловичого бульйону (50 мл). Соус солять, перчать, потім досипають пряні трави і, довівши його до закипання, знімають з вогню.
Підливання до гречки з курятиною
Цей соус дуже смачний і ніжний. Для його приготування необхідно взяти 400 г курятини (краще брати філе), 100 г порізаної ріпчастої цибулі, 200 мл томатного соку, 1 натерту на терці моркву, перець мелений, олію рослинну (для обсмажування продуктів), сіль. На сковороді з маслом обсмажують цибулю і моркву, при цьому постійно їх перешкоджаючи. Куряче м 'ясо нарізають на невеликі шматочки, додають його до обсмажених овочів. Всі інгредієнти трохи обсмажують, після чого до них доливають сік томатний і 100 мл води. На невеликому вогні гасять соус приблизно 10 хвилин. Деякі господині для того, щоб зробити підливу гущавини, додають до неї розведене водою борошно, хоча рідкий соус краще просочує гречку. Солять і перчать за смаком.
Підливання до гречки без м 'яса
Ця низькокалорійна підлива з овочів ідеально підходить для людей, які стежать за калорійністю свого раціону. Для її приготування слід взяти такі інгредієнти: по дві морквини та цибулини; по одному великому помідору, кабачку, болгарському перцю; 100 г замороженого шпинату; 3 ст. л. сметани; рубану зелень; перець; олія рослинна (для обсмаження); сіль. Подрібнена цибуля обсмажують до золотистого стану. До нього додають натерту моркву. До обсмажених овочів додають дрібно порізаний кабачок. Після того як він стане м 'яким, у сковороду додають подрібнений помідор і шпинат. Всі інгредієнти гасять приблизно 10 хвилин, солять і перчать. У готовий соус додають рубану зелень.
Приємного апетиту!