Смачна літня закуска "Рулети з баклажанів". Декілька нескладних рецептів

Смачна літня закуска "Рулети з баклажанів". Декілька нескладних рецептів

Про користь баклажанів

Цей літній овоч, що відноситься до сімейства Пасленові, є прямим родичем помідорів, картоплі та болгарського перцю. Як і інші його сородичі, баклажан був завезений до Європи з американського континенту, але в їжу почав вживатися не відразу. І абсолютно марно, адже саме в ньому міститься маса корисних речовин, за допомогою яких можна лікувати багато хвороб печінки і нирок. Цей овоч здатний справлятися з різними розладами травлення, обміну речовин, він прекрасно розщеплює жири, сприяючи схудненню, його рекомендують при атеросклерозі і багатьох інших захворюваннях.

Сирно-часникові рулети

З баклажанів можна приготувати багато різних закусок. Їх маринують, смажать, консервують, з них готують ікру. При бажанні їх навіть фарширують іншими овочами, м 'ясом або рибою. Рулети з баклажанів з сиром і часником - те, що можна приготувати досить швидко, використовуючи цілком доступні інгредієнти. У підсумку виходить дуже смачна, злегка гостра страва, яку можна подавати і як закуску, і в якості доповнення до м 'яса. На 3 баклажани слід взяти 50 г твердого сиру, стільки ж майонезу, часник і сіль за смаком, рослинну олію. Спочатку потрібно вимити і витерти насухо баклажани. Потім нарізати їх уздовж пластинами по 5 мм, солять і смажать на олії. Щоб страва була не сильно жирною, готові ломтики краще промокнути серветками. Далі готують начинку: часник пропускаю через прес, сир трут на великій терці, все перемішують і додають майонез. Охолонені баклажани змащують начинкою з одного боку і згортають рулетиками. Краї можна закріпити шпажками або зубочистками.

Рулети з баклажанів з горіхами

Страва за цим рецептом виходить менш жирною і більш корисною, ніж попередня, а все завдяки запіканню баклажанів у духовці з використанням мінімальної кількості олії. У підсумку виходять дуже незвичайні, дивовижні за смаком рулети з баклажанів. Рецепти з іншими начинками теж можна готувати, запікаючи, а не обсмажуючи овочі. На 2 великих баклажани беруть трохи оливкової олії, сіль за смаком, 2 помідори, 2 ложки майонезу, 30 г твердого сиру, ложку соєвого соусу і стільки ж води, часник за смаком, півсклянки чищених волоських горіхів. Спочатку потрібно посолити баклажани, нарізавши їх ломтиками, і залишити на деякий час, поки готується маринад. Для нього змішують ложку соєвого соусу з такою ж кількістю води і олії. Баклажани миють, окунають в маринаді і викладають на пергамент, змащений маслом. Випікають у духовці близько 10 хвилин. За цей час можна приготувати начинку: сир, горіхи і часник подрібнити в блендері і змішати з майонезом. Запечені і охолонені баклажани змащують начинкою і згортають рулетами. Готову страву бажано потримати в холодильнику близько години. Подавати рулети з баклажанів можна, посипавши їх зеленню. Страву також прикрашають листям салату і помідорами.

Рулети з баклажанів з рибою

Це кушання готується трохи довше попередніх і вважається гарячою закускою. На 2 великих баклажани беруть 400 г філе сьомгі або форелі, 200 г нарізаного бекону, лимон, сіль, сушений базилік, рослинне масло, зелень, перець. Баклажани ріжуть ломтиками і солять, залишаючи їх для розм 'якшення. Рибу нарізають шматочками потовщі, трохи підсалюють, посипають перцем і базиліком, поливають лимонним соком. Баклажани промивають, а потім беруть шматочок риби, обмотують його ломтиком бекону, а зверху баклажаном, формуючи рулети. Щоб вони не розпадалися, їх обмотують ниткою або скріплюють зубочистками. Потім рулети обсмажують до золотистого кольору в олії, складають на противагу і поміщають у гарячу духовку на 10 хвилин. З готових баклажанів знімають нитку (виймають зубочистки), подають із зеленню, лимоном, нарізаними помідорами.