При купівлі грибів виникає питання: що можна приготувати з шампіньйонів? Традиційно їх прийнято використовувати для святкових страв. Адже далеко не кожна господиня може часто дозволити собі побалувати своїх домашніх такими вишукуваннями, як, наприклад, смажені або мариновані шампіньйони. У повсякденному меню звичайним кушанням вважається грибний суп. Але цим не обмежується використання цих смачних дарів лісу. Відомо, що приготувати з шампіньйонів або інших грибів можна величезну кількість найрізноманітніших страв. У цій статті пропонується рецепт рагу з картоплею і два варіанти святкової закуски "Фаршировані капелюшки".
Рецепти з грибами: шампіньйони з картоплею
Яка страва буде найбільш простою і ситною? Що приготувати з шампіньйонів для обіднього меню? Найбільш раціональним варіантом буде поєднання з іншими інгредієнтами, наприклад картоплею, у вигляді рагу. Крім використання цього овоча, спробуйте додати моркву, гарбуз або кабачки. Поєднання кількох смаків зробить страву насиченою і свіжою.
Продукти:
- шампіньйони - 500 г;
- картопля - 500 г;
- одна цибулина;
- бальзамічний оцт - дві стіл. ложки;
- оливкової олії - три стіл. ложки;
- сушений тім 'ян - 1 чайн. ложка;
- сіль;
- перець;
- петрушка.
Приготування
Відваріть картоплю "в мундирах" до напівготовності. Давши йому трохи охолонути, очистіть від шкірки і поріжте на великі кубики. Знявши з грибів шкірку, нашинкуйте платівками. Цибулю дрібно наріжте. Змішайте приправи, оцет і масло. Отриману суміш перемішайте з картоплею та грибами. Потім покладіть масу на змащений супротивник. Помістіть форму в розігріту духовку для запікання на 30-40 хвилин. Готову страву посипте рубаною зеленню.
Запечені капелюшки. Рецепт перший - з сиром
А що приготувати з шампіньйонів для святкового столу? Звичайно ж, холодну закуску "Капелюшки". Як начинку використовується не зовсім звичний інгредієнт - сир. Змішайте його з напівготовим рисом і натертим на терці білком яйця, звареного вкруту, посоліть. Підготуйте для фарширування шампіньйони. Для цього краще використовувати великі капелюшки. Очистіть їх від шкірки і видаліть ніжки (вони можуть стати в нагоді для приготування підливи), роблячи невелику виїмку. Приготованою масою начините гриби. Запікайте протягом 20 хвилин при середній температурі. Потім витягніть противень, посипте кожен капелюшок тертим сиром і поставте назад у духовку на десять хвилин. Перед подачею прикрасьте листиком базиліка.
Запечені капелюшки. Рецепт другий - з плавленим сиром і болгарським перцем
Начинка, так само як і в попередньому рецепті, відрізняється новизною. Натріть на великій терці будь-який плавлений сир. Змішайте його з дрібно порізаною цибулею і нашинкованою соломкою червоним болгарським перцем. Покладіть начинку на гриби у вигляді гірки. Запікайте близько 30 хвилин.
Ув 'язнення
Спробувавши приготувати за запропонованими рецептами страви з грибів, ви вже не будете ставити в розгубленості питання про те, що приготувати з шампіньйонів. Фантазуючи і додаючи нові компоненти, ви без зусиль урізноманітнюєте ваше меню.