Картопля - універсальний продукт, улюблений і шанований господарями в усьому світі. Погодьтеся, варто він недорого, до того ж відмінно поєднується зі всілякими інгредієнтами - м 'ясом, рибою, овочами, грибами. Плюси картоплі також у її швидкому приготуванні, можливості вибору будь-якого способу термічної обробки, варіативному підборі спецій. Картоплю називають "другим хлібом" ". Не дивно, що страви з нього - часті гості на кожному столі.
Драники
Це найкращий варіант саме для тих господарок, які, прийшовши з роботи, виявляють вдома порожній холодильник. При цьому майже в кожній коморі завжди можна відшукати кілька картоплин, які там залежалися з кращих часів. Тому питання про те, що приготувати з картоплі на вечерю на сковороді, відпадає саме по собі. Адже практично кожна жінка, забракувавши піднадоїлу смажену картоплю і банальне пюре, робить вибір на користь усіма улюблених драників з хрусткою золотистою корочкою, які просто тануть у роті, особливо якщо їх заправити свіжою сметаною.
Для приготування цієї смачнятини вам знадобиться 8-9 картоплин середнього розміру, дві цибулини, стільки ж моркви, а також кілька яєць і трохи борошна. Всі овочі необхідно натерти на дрібній тірці, вбити в кашицю два або три яйця і всипати кілька столових ложок борошна - рівно стільки, щоб маса знайшла трохи густу консистенцію. Останній штрих - спеції до смаку. Деруни потрібно смажити на добре прогрітій сковороді, попередньо политій соняшниковою олією.
Зразки
Назва страви сталася від польського слова zrazy, що перекладається як "відрізаний шматок". Незважаючи на це, родом воно з Литви, де було відомо ще в Середньовіччі. Варіантів приготування дуже багато, але найбільш часто використовується так званий яєчно-луковий, коли постає питання про те, що приготувати з картоплі на вечерю - швидко і без особливих зусиль. Для початку заготовляють начинку: відварюють чотири яйця вкруту, дрібно їх нарізають і заправляють нашинкованою цибулею, яку попередньо обсмажують на сковороді.
Одночасно на плиті відварюють близько десяти клубнів картоплі в мундирах. Після його охолоджують і розминають в густе пюре, додавши в нього два яйця, сіль і перець. Самі зразки формуються дуже просто: в одній руці господиня ліпить з картопляної маси половинку оладонька, посередині розміщує начинку і накриває другою половинкою, надійно закріплюючи краї. Яйце і цибуля виявляються всередині картопляної оболонки. Потім зразки обвалюють у панувальних сухарях і смажать до утворення хрусткої корочки. Подають гарячими. Що приготувати з картоплі на вечерю, якщо на яйця у вас алергія? Ті ж зразки, ось тільки в якості начинки можна використовувати тушковані овочі або зелень.
Картоплі з грибною підливою
Коли ви ламаєте голову над тим, що приготувати з картоплі на вечерю, згадайте і цей рецепт. Він дуже популярний в українському Закарпатті: місцеві жителі перейняли його від угорців, які здавна живуть тут. Страва за способом приготування дуже схожа на зразки, ось тільки не передбачає використання начинки - в цьому випадку її замінює підлива. Але давайте не забігати вперед.
Для початку потрібно відварити картоплю в мундирах - на середньостатистичну сім 'ю з 4 осіб зазвичай йде близько 10 клубнів. Охолодивши зварену картоплю, акуратно очищаєте її від шкіряці і натираєте на тьорці. У вас вийде щось на зразок пюре, ось тільки маса буде неоднорідна, а ніби подрібнена. Вбиваєте в неї кілька яєць, висипаєте 3-4 столових ложки борошна, сіль і перець за смаком і обсмажуєте на сковорідці з двох сторін до рум 'яної скоринки. Подаєте оладки разом з підливою. Для її приготування дрібно нарізані гриби і цибуля гасяться разом у сотейнику до готовності, після чого заливаються сметанним соусом, приправленим спеціями.
Крокети-колючки
Для цього трохи екзотичної, але дуже красивої страви знадобляться наступні інгредієнти: півкілограма картоплі, дві столові ложки крохмалю, одна ложка манки, 100 г рисової вермішелі, трохи рослинної олії, перцю і солі. Клуби картоплі необхідно очистити від шкірки і варити близько півгодини до готовності. Потім їх розминають виделкою до стану пюре, в яке додають крохмаль, манну крупу і спеції. Всі добре вимішують і формують з отриманої маси круглі кульки.
Вермішель кришать і обвалюють в ній крокети. Оскаржувати їх слід у невеликій каструлі: готові "колючки" набувають золотистого кольору. Потім їх викладають на паперовий рушник, щоб позбавити кульки від зайвого жиру. Подають як гарячими, так і холодними. У першому випадку їх можна полити будь-яким соусом, у другому - використовувати як закуску. Головне - цей рецепт підійде для тих випадків, коли до вас на вогник несподівано заглянули візитери, а ви втрачаєтеся в здогадках, що приготувати з картоплі на вечерю. Фото готової страви, представлені в будь-якій кулінарній книзі, демонструють, що крокети мають вишуканий вигляд, тому їх не соромно подавати навіть самим іменитим гостям.
Фарширована картопля
Поживна страва для всієї родини. Що приготувати з картоплі на вечерю в мультиварку? Звичайно, це приголомшлива ласощі, для якого вам знадобляться десяток невеликих клубнів картоплі, трохи овочів, кілька ложок сметани, томатного соусу, жменька зелені і спецій. Для початку очистіть картоплю і виріжте у неї серединку за допомогою пристосування для видалення серцевини біля яблук. Потім приготуйте начинку, якою наповнюватимете порожнечу. При цьому "трубочки" не викидайте: їх можна запікати разом зі стравою.
До речі, для начинки можете брати всілякі овочі, які тільки вдасться відшукати в холодильнику. Добре поєднуються з картоплею кабачки, баклажани, перець, морква, цибуля, помідори, селера. Головне - дрібно їх нашинкувати, після чого змішати з кількома ложками сметани і спеціями. Цією сумішшю щільно починаємо картоплю і викладаємо її в чашу мультиварки, змащену рослинною олією. Заливаємо страву водою, змішаною з томатною пастою і приправою, і готуємо близько півгодини, використовуючи режим "Випічка". Ви ще не знаєте, що приготувати з картоплі на вечерю? Тоді спробуйте цей чудовий рецепт.
Крихта-картопля
На відміну від попередньої страви, це готується в духовці. Візьміть кілька картоплин, розріжте їх навпіл, покладіть на противагу і поставте в духовку запікатися до готовності. У цей час приготуйте начинку: це можуть бути крабові палички, гриби або ж інші овочі. Їх потрібно зрадити термічній обробці - обсмажити, загасити в сотейнику або відварити. Готові компоненти дрібно наріжте і змішайте з невеликою кількістю будь-якого соусу.
Що приготувати з картоплі на вечерю, щоб порадувати дитину? Звичайно, це страва. Крихту-картоплю обожнюють практично всі діти, так можна імпровізувати і починати клуби тими інгредієнтами, що малюкам до смаку. Для цього дістаньте картоплю з духовки, виделкою акуратно розрихліть масу, не пошкодивши шкурки, і доповніть її начинкою. Виходить дуже поживно, незвично і одночасно по-домашньому. Отриману "гірку" можна прикрасити малюнками, зробленими томатною пастою, або ж доповнити гілочками ароматної зелені.
Картопляний салат
Що приготувати з картоплі на вечерю без м 'яса? Звичайно, картопляний салат - простий, але одночасно смачний і ситний. Для цієї холодної закуски вам знадобляться: 500 грамів картоплі, 3 яйця, одна велика цибулина, два яблука, 5 солоних огірків, 150 грамів нежирного молока, трохи майонезу і рубаної петрушки. Клубні відварюємо в мундирі, потім знімаємо з них шкірку і нарізаємо дольками. Огірки і яблуко шинкуємо тонкою соломкою, цибуля - кубиками.
Компоненти викладаємо в салатницю, солимо, перчимо і заправляємо майонезом. Молоко доводиться до кипіння і заливається в салат. Ще раз перемішуємо всі інгредієнти і ставимо на 6 годин в холодильник. Перед вечерею потрібно відварити вкруту яйця, нарізати і прикрасити ними салат, одночасно присипаючи поверхню нарізаною петрушкою. Все до трапези готово. Це ласощі, як і інші перераховані вище, дозволить вам заощадити безліч часу, оскільки робиться швидко і без особливих зусиль. Тепер ви знаєте, що приготувати з картоплі на вечерю і якими цікавими стравами порадувати близьких людей.