Салат з оселедцем солоною. Кращі салати з солоним оселедцем

Салат з оселедцем солоною. Кращі салати з солоним оселедцем

Салат із оселедцем добре подавати до новорічного столу. Адже така закусочна страва виходить дуже ситною і поживною. Слід зазначити, що існує безліч різних рецептів приготування салатів із солоною рибою. Але найбільшою популярністю з них користується "Оселедець під шубою". Дана страва є традиційною закускою на новорічному столі.

"Оселедець під шубою" - салат швидкий і простий


Сьогодні ми представимо вам класичний варіант приготування даної закуски, а також розповімо про те, як таку страву незвично сформувати і прикрасити. До речі, представлений салат із оселедця солоною не потребує застосування будь-яких особливих інгредієнтів. Для нього нам знадобляться:

  • буряк - 2 середні клуби;
  • морквина невелика - 4 шт.;
  • оселедець солоне - 1 рибина;
  • цибуля фіолетова солодка (можна біла) - 1 середня головка;
  • картопля - близько 3 невеликих клубнів;
  • сіль велика - використовувати для відварювання овочів;
  • петрушка свіжа - середній пучок;
  • майонез середньої жирності - близько 250 г.

Обробка риби

Салат "Оселедець під шубою", фото якого представлено в цій статті, формується не дуже довго. Але перш ніж приступити до створення такої закуски, слід ретельно обробити всі інгредієнти. У першу чергу необхідно зайнятися підготовкою риби. Солоне оселедець потрібно випотрошити, гарненько помити, а також зрізати хвостову частину, голову і всі плавники. Далі з продукту слід прибрати всю шкірку, хребет і більш дрібні кістки. У підсумку у вас має залишитися лише жирне філе, яке необхідно нашинкувати на маленькі шматочки.

Підготовка овочів

Щоб салат з оселедцем вийшов більш ситним і поживним, його слід готувати спільно з такими овочами, як морква, буряк і картопля. Названі інгредієнти потрібно гарненько помити в теплій воді, використовуючи для цього щіточку. До речі, очищати овочі від шкірки не слід. Їх необхідно варити в мундирі.

Чисті овочі потрібно викласти в солону киплячу воду, зменшити вогонь і накрити кришкою. Термічна обробка картоплі повинна тривати близько 25 хвилин, моркви - 45 хвилин, а буряків - 65 хвилин. Після цього всі інгредієнти необхідно вийняти з каструлі і залишити на тарілці до повного остигання. Далі овочі слід очистити від шкірки і окремо натерти на великій терці. Що стосується солодкої ріпчастої цибулі, то її необхідно очистити від лушпиння і дуже дрібно порубати ножем.

Формування закуски

Як слід робити страву "Оселедець під шубою"? Салат, що передбачає застосування згаданих інгредієнтів, необхідно формувати шарами. Для цього потрібно взяти широку, але не глибоку тарілку і викласти на її дно всю нашинковану рибу. Далі її необхідно покрити майонезною сіточкою і обсипати солодкою цибулею. Після цього потрібно викласти і всі інші інгредієнти: морква, картопля і буряк. Причому кожен наступний шар слід в обов 'язковому порядку змащувати жирним майонезом.

Правильно підносимо до святкового столу

Тепер ви маєте уявлення про те, як робиться салат "Оселедець під шубою". Після того як він буде остаточно сформований, його необхідно помістити на холод і витримати там близько 3-5 годин (можна довше). За цей час закусочна страва добре просочується майонезом, стане дуже ніжною і смачною.


Перед подачею до столу приготований салат з оселедця солоною рекомендується прикрасити пелюстками свіжої петрушки. З них слід зробити невеликий пучок, а потім встромити в центр страви.

Як самостійно приготувати салат "Оселедець під шубою" рулетом?

Вище ми розглянули, як робиться традиційна новорічна страва класичним способом. Однак слід зазначити, що існує його вдосконалений варіант. Це салат "Оселедець у шубі". Крім того що формується рулетом, така закуска додатково включає в себе курячі яйця. Але про все по порядку.

Отже, для самостійного приготування оригінального салату з солоною оселедцем, нам знадобляться:

  • буряк - 3 середніх клубня;
  • морквина невелика - 4 шт.;
  • оселедець солоне - 1 рибина;
  • цибуля фіолетова солодка (можна біла) - 1 середня головка;
  • картопля - 3 невеликих клубня;
  • сіль велика - використовувати для відварювання овочів;
  • яйця великі курячі - 3 шт.;
  • майонез середньої жирності - близько 280 р.

Готуємо рибу

Салат із оселедцем можна робити не тільки з цільної солоної риби, а й тією, що продається в контейнері. Купивши такий продукт, ви помітно скоротите час приготування смачної і ситної закуски. Адже вам більше не знадобиться довго очищати рибу від безлічі кісток і шкіри.

Однак хочеться відзначити, що більшість господарок все ж воліють купувати для такої страви цільну рибу. За їхніми словами, вона більш жирна, ароматна і смачна.

Обробка інгредієнтів

Салат з оселедцем необхідно готувати поетапно. Після того як риба буде оброблена і нашинкована на маленькі кубики, слід гарненько помити всі овочі, використовуючи для цього жорстку щітку. Далі морквину, буряк і моркву необхідно викласти в каструлю з водою, посолити і дочекатися закипання. Прикривши посуд кришкою, овочі слід готувати на малому вогні до їх повного розм 'якшення. При цьому вкрай не рекомендується перетравлювати картоплю.

Здійснивши всі описані дії, готові продукти необхідно вийняти з води і повністю остудити. Надалі їх слід почистити і натерти на великій терці.


Крім усього іншого, потрібно окремо відварити курячі яйця, кілька хвилин витримати їх у холодній воді, а потім подрібнити в точності так само, як і попередні овочі. На завершення слід почистити цибулину і дрібно її нашинкувати гострим ножем.

Процес формування салату

Салати з оселедця, рецепти яких ми розглядаємо в цій статті, виходять дуже ситними і смачними. Але цього недостатньо для того, щоб здивувати запрошених гостей. Якщо ви хочете піднести їм дійсно оригінальну страву, то пропонуємо сформувати її нестандартним чином. Для цього нам знадобиться широка і досить щільна кулінарна фольга. Її необхідно викласти на плоску поверхню, а потім приступити до приготування закуски.

Для початку на фольгу слід помістити шар натертого буряка, а потім рясно змастити його майонезом. Після цього червоний продукт потрібно покрити відвареною картоплею. Далі по черзі йдуть наступні шари: яйця, морквина, цибуля і солона риба. Причому всі названі інгредієнти слід обов 'язково змащувати майонезом.

Після того як продукти будуть викладені належним чином, необхідно загорнути отриманий пласт в рулет. Для цього слід злегка підняти край фольги, а вся інша справа піде сама собою. У результаті невеликих зусиль у вас повинен вийти щільний рулет.

Прикрашаємо виріб

Про те, як можна прикрасити салат "Оселедець під шубою", ми розповіли вище. Що стосується аналогічної страви у вигляді рулету, то його необхідно акуратно викласти на тарілку, а потім красиво нанести на нього ажурну майонезну сіточку. У такому вигляді закуску потрібно помістити в холодильну камеру і витримати в ній кілька годин. Це необхідно для того, щоб страва повністю просякнулася майонезом, стало ще більш смачним і ніжним.


Подавати готовий салат до столу рекомендується до основного гарячого обіду разом з хлібом і зеленню.

Робимо смачну закусочну страву з оселедця і яблука

Про те, як робиться знаменитий салат із солоним оселедцем і овочами, ми розповіли. Однак слід зазначити, що згадана риба використовується не тільки для приготування закуски "під шубою". Адже її дуже часто застосовують і для створення інших салатів. Рецепт одного з них ми і розглянемо прямо зараз.

Отже, нам необхідні інгредієнти:

  • оселедець солоне - рибини;
  • картопля - 2 невеликих полуниці;
  • цибуля фіолетова солодка (можна біла) - 1 середня головка;
  • яйця великі курячі - 2 шт.;
  • сіль велика - використовувати для відварювання овочів;
  • солоний або маринований огірок - 2 шт.;
  • помідор свіжий - 1 середня шт.;
  • кисло-солодке яблуко - 1 шт.;
  • салат листовий зелений - невеликий пучок;
  • кріп і петрушка - по невеликому пучку;
  • майонез середньої жирності - близько 280 р.

Обробляємо інгредієнти

Готувати таку страву не дуже складно. Тим більше що формується воно не шарами. Перш ніж змішати всі згадані інгредієнти, їх слід правильно обробити.

Для початку необхідно почистити солоний оселедець, випотрошити його, прибрати голову, плавники, шкіру і кістки, залишивши лише жирне і смачне філе. Надалі його слід нарізати на кубики.


Також потрібно обробити і всі інші інгредієнти. Картоплю і курячі яйця необхідно відварити в солоній воді, а потім остудити і нарізати на кубики. Далі слід помити солоний або маринований огірок, свіжий помідор і кисло-солодке яблуко. Їх потрібно почистити і подрібнити нетовстою соломкою.

Що стосується листового салату, то його необхідно сповуснути і розірвати руками. Також слід почистити цибулини і дрібно порубати їх ножем разом з кропом і петрушкою.

Формуємо закуску

Як бачите, немає нічого складного в тому, щоб обробити всі придбані інгредієнти для смачного і поживного салату з солоного оселедця і яблука. Після того як всі компоненти будуть подрібнені повинні чином, необхідно приступити до формування страви. Для цього слід взяти велику миску, а потім викласти в неї всі інгредієнти: солоне оселедце, картопля, фіолетова солодка цибуля, курячі яйця, маринований огірок, свіжий помідор, кисло-солодке яблуко, листовий салат, петрушку і кріп. Далі продукти необхідно здобрити достатньою кількістю майонезу і гарненько перемішати великою ложкою.

Правильна подача до святкового столу

Після того як салат буде здобрений майонезом і добре замішаний, його слід викласти в глибоку тарілочку і відразу ж піднести до столу. При бажанні зверху таку закуску можна додатково обсипати свіжою зеленню.

Підіб 'ємо підсумки

Крім описаних рецептів, існує ще безліч салатів, де використовується такий компонент, як солоне оселедець. Всі вони відрізняються простотою в приготуванні, а також особливою калорійністю.


Якщо ви хочете зробити незвичайну і красиву закуску зі стандартного набору продуктів, то рекомендується викладати страву не просто шарами або гіркою, а у вигляді, наприклад, риби. Додатково її можна прикрасити будь-якими компонентами, що імітують очі, рот, плавники та інше. У цьому випадку ви обов 'язково здивуєте всіх запрошених гостей.