Існує безліч різних холодних закусок, у приготуванні яких використовується буряк. Салат "Гренадер" не є винятком. Він надзвичайно простий у приготуванні. До його складу входять найдоступніші продукти. Але, тим не менш, він дуже смачний. Рецепт салату "Гренадер" виручить в ситуаціях, коли фінанси закінчуються, а до вас повинні прийти гості. Спробуйте приготувати його. Він точно сподобається вам і вашим гостям.
Необхідні продукти
Давайте уважно вивчимо покроковий рецепт салату "Гренадер". Для початку необхідно скласти список необхідних для приготування страви продуктів. Вам будуть потрібні:
- Шматочок свинячого вирізання вагою приблизно 100-150 грамів. Звичайно, можна взяти і яловичину, але свинина ніжніша.
- Чорнослив без кісточок.
- Картопля - три або чотири штучки, залежно від її розміру.
- Дві морквини, не варто брати великі.
- Буряк - один великий або два середні.
- Майонез.
- Сіль і перець по вашому смаку.
- Зелень і волоські горіхи. Зовсім небагато, чисто для прикраси.
Звичайно, якщо ви любите волоські горіхи, то їх можна додати і в сам салат "Гренадер", але це справа смаку.
Підготовка продуктів
Перед початком приготування варто заздалегідь підготувати всі необхідні для закуски інгредієнти. Для цього ретельно помийте моркву, картоплю і буряк. Потім зваріть їх. Овочі краще закладати в холодну воду. Після закипання води моркву і картоплю дістають приблизно через десять-п 'ятнадцять хвилин. Час варіння овочів безпосередньо залежить від їх розміру, але краще перевірити готовність ножем або виделкою. Вони повинні протикатися без зусиль. Буряку варто варити довше, приблизно сорок - сорок п 'ять хвилин.
А ось щоб м 'ясо було смачним його потрібно закладати в вже киплячу, підсолену воду. Чорнослив також рекомендується залити гарячою водою і залишити на десять хвилин. Після його необхідно кілька разів промити.
Практична частина
Після того, як всі продукти підготовлені, переходьте до приготування самого салату "Гренадер". Для цього зварені та гостилі овочі очистіть від шкірки. Буряк і морква натріть на терці з отворами середнього або великого розміру. Картоплю теж можна потерти, а можна нарізати не дуже великими кубиками. Відварене м 'ясо наріжте тонкою і короткою соломкою або ж у довільному порядку, головне - не дуже крупно. Чорнослив отожмите в долонях, щоб пішла зайва волога, і наріжте не крупно, в довільному порядку.
Далі формуйте сам салат. Він вкладається шарами. Зробити це можна на великій плоскій страві, використовуючи кулінарне кільце. Але оскільки закуска не буде занадто високою, то можна обійтися і без нього.
Шари викладаються в наступному порядку:
- М 'ясо соломкою.
- Майонез.
- Картопля.
- Майонез.
- Морква.
- Майонез.
- Чорнослив.
- Буряк. Її при бажанні можна змішати з подрібненими волоськими горіхами.
- На завершення салат покривається останнім шаром майонезу.
Потім салат рекомендується прибрати в холодильник на дві години. За цей час він встигне настоятися. Перед самою подачею прикрасьте страву зеленню і волоськими горіхами.
Який майонез краще
Салат "Гренадер" складно уявити без майонезу, як і більшість інших. Однак, цей продукт викликає багато суперечок про його користь і шкоду. Та й якість магазинного продукту часто розчаровує. Для того щоб уникнути цього можна приготувати майонез самостійно. Зробити це дуже легко і просто. Та й часу піде не більше десяти хвилин. Ось, що вам для цього буде потрібно:
- Літр рослинної олії, без запаху. Краще брати соняшникову, так як оливкове злегка гірчить.
- Чайна ложка гірчиці.
- За чайною ложкою цукру і солі.
- Два яєчних жовтка (великих). Їх можна замінити більш корисними, перепелиними, але в цьому випадку доведеться взяти приблизно десять штук.
У глибоку і суху тару (добре підходить банку обсягом 1,5 літра) виливаємо соняшникову олію. Акуратно, щоб не пошкодити жовтки, відокреміть в окрему миску яєчні білки. Жовтки відправте в олію. Додаємо сіль, цукор і гірчицю. Потім за допомогою блендера починаємо підносити. Починати треба з самого дна, де лежать сирі яєчні жовтки.
Майонез виходить густим і смачним. При бажанні до нього можна додати трохи соку лимона. Достатньо половини чайної ложки.