Популярність багатьох екзотичних фруктів останнім часом збільшується. Ще зовсім недавно ананаси, авокадо, манго або ківі не були для нас настільки звичними продуктами. Останній зі згаданих заморських плодів став широко використовуватися при прикрашанні різних кондитерських виробів і десертів. А все завдяки своїй надзвичайній свіжості і яскравому кольору. Крім того, ківі - фрукт досить корисний. Тому з нього роблять всілякі легкі страви, які можуть включати й інші, не менш смачні і барвисті компоненти. Прикладом може послужити фруктовий салат з ківі, полуницею, бананами і цитрусовими. Спробуйте приготувати оригінальну випічку, прикрасивши її свіжими зеленими кружечками - ви неодмінно заслужите похвалу від рідних і друзів! Пропонуємо кілька рецептів тортів з ківі. Барвисті шматочки можуть покривати як верх, так і бока кондитерських виробів.
Творожний торт з ківі і бананами
Цю випічку сміливо можна назвати творожним десертом. Тому що в його основі лежить ніжна маса з сиру, збитих вершків і фруктового желе. Торт не вимагає випічки, якщо не брати до уваги бісквітних коржів. Для їх приготування знадобиться шість яєць, склянка цукру і склянка борошна. Інгредієнти збити в пишну однорідну масу і спекти бісквіт. Остиглий корж розрізати по горизонталі на дві рівні частини. Роз 'ємну форму для випічки тортів застелити харчовою плівкою. Тепер найцікавіший момент - формування кулінарного шедевра. На дно ємності вкладається тонкий бісквітний корж. Бічні стінки вистеляються очищеним ківі (фрукт рекомендується нарізати платівками). Наступний етап - заливання у форму творожно-желейної маси, яка готується наступним чином:
- замочіть у 100 г води 30 г желатину і залиште на тридцять хвилин;
- очистіть від шкірки п 'ять ківі, поріжте, перемішайте зі склянкою цукру і варите дві хвилини;
- у гарячу фруктову масу додайте набухлий желатин і перемішайте до повного його розчинення;
- 500 г сиру збийте міксером зі склянкою цукру;
- змішайте творожну і желатинову маси;
- склянку охолоджених жирних вершків збийте до густоти і викладіть в отриману суміш, обережно перемішайте;
- наповніть форму вершковою сумішшю і поставте в холодильник для застивання.
Через 2-3 години накрийте десерт бісквітним коржем. Форму акуратно переверніть на широку страву і обережно розкрийте, щоб не пошкодити торт. Зніміть плівку, верх і бока вироби змажте будь-яким підходящим кремом, присипте кокосовою стружкою і прикрасьте свіжими фруктами.
Пісочний торт
Розм 'якшений маргарин рубається ножем з борошном, перемішується з цукром і содою. Половина пухкої "крихти" висипається на глибокий противень або в форму. Зверху викладається ківі - фрукт повинен бути стиглим, але не перезрілим. Все покривається другим шаром пісочного тесту. Останнім етапом підготовки до випічки є викладання тонко нарізаного ківі. Час приготування в духовій шафі - тридцять хвилин. Після випікання торт необхідно остудити і тільки потім нарізати.
Жовтий торт з ківі
Як нижній шар даного кондитерського виробу можуть служити будь-які коржі, просякнуті кремом. Найбільш ніжним і смачним виходить торт, приготований з бісквіту і заварного вершкового крему. У роз 'ємну форму покладіть бісквітний корж, рясно змажте його кремом. Потім викладіть нарізаний тонкими кружечками ківі - фрукт обов 'язково повинен бути солодким - так, щоб вийшов пристойний фруктовий шар, потім нанесіть крем, а зверху покладіть бісквіт, що залишився. Верх торта треба повністю покрити кружечками ківі і залити желе - звичайним пакетованим або спеціальним, призначеним для заливання кондитерських виробів. Після повного застигання десерту форма знімається. Подавайте ваш шедевр повністю охолодженим.