Свиняче серце - не самий ходовий субпродукт. І абсолютно марно. Коштує він на порядок дешевше м 'яса, але при цьому володіє не меншою кількістю корисних речовин, приємний на смак і досить просто готується в домашніх умовах. Зазвичай його гасять або відварюють, але можна і запікати в духовці, використовувати як начинку для млинців, запіканок тощо. Рецепт приготування свинячого серця далеко не один. Пропоную вам кілька з них.
Підготовка
Але перш, ніж почати займатися кулінарією, серце слід відварити. Якщо цього не зробити, процес готування значно збільшиться за часом, а сам продукт після закінчення може виявитися дещо жорсткуватим. Отже, наливаємо в каструльку воду, солимо до смаку, додаємо спеції. Відправляємо туди свиняче серце і починаємо варити. Попередньо його можна нарізати на шматочки, тоді часу на все про все піде набагато менше. До речі, а скільки варити свиняче серце? В середньому 1 годину. Але якщо ви хочете досягти більшої м 'якості, тоді збільште час на 30-60 хвилин. Звичайно, все залежить від вашого смаку і особистих уподобань. Але якщо ви збираєтеся давати готовий продукт дитині, то відварювати найкраще більше години.
Готуємо з грибами та овочами
Ну а тепер давайте подивимося, як приготувати серце свиняче. Вашій увазі пропоную кілька корисних і нескладних рецептів. Для початку спробуємо запекти з грибами та овочами. Для цього нам знадобиться:
- 3 свинячих серця (або менше, залежно від кількості їдців);
- гриби, наприклад, шампіньйони або будь-які інші;
- 1 кабачок;
- картопля;
- перець і сіль, майонез, олія.
Сам процес
Рецепт приготування свинячого серця такий: спочатку його промиємо, а потім наріжемо на невеликі шматочки. Попередньо, як вже говорилося вище, можна відварити. Викладаємо серце в глибоку противагу, злегка поливаємо рослинною олією. Відварені або обсмажені гриби також ріжемо на шматочки і викладаємо верхнім шаром. Додаємо до смаку сіль, майонез і перець. Далі викладаємо рівним шаром кабачок, порізаний на тонкі ломтики. А поверх нього - шматочки картоплі. Знову перчим і солимо, заливаємо товстим шаром майонезу. Ставимо в духовку і готуємо приблизно 80 хвилин при температурі 195 С.
Готуємо з гречкою
А ось рецепт приготування свинячого серця з гречкою. Нам знадобляться такі продукти:
- серце - 0,5 кг;
- 2 склянки гречки;
- 4 склянки води;
- одна морква;
- одна цибулина;
- один солодкий перець;
- олія, перець, сіль.
Приготування
Свиняче серце попередньо відваримо. Потім наріжемо його на шматочки. Цибулю дрібно нашинкуємо, а моркву натрем на великій терці. Перець нарізаємо кубиками. Гречку перебираємо і промиваємо. Укладаємо всі підготовлені продукти в каструлю: спочатку наливаємо масло (приблизно 4 ст.л.), потім викладаємо серце, поверх нього - овочі. Солимо, перчим. Викладаємо гречку, заливаємо всі продукти водою і гасимо не менше години. Цей рецепт приготування свинячого серця хороший тим, що запросто може використовуватися в мультиварці. Всі продукти викладаємо в піддон, а потім виставляємо програму гасіння або, якщо є, режим "Гречка". І все! Можете йти робити свої інші справи. Приємного апетиту!