Що може бути кращим доповненням до завершення важкого дня, ніж чашка ароматного чаю зі шматочком чогось солоденького, згодні? Тоді ми хочемо вам запропонувати приготувати пиріг лимонник. Ця солодка і приголомшливо пахнуча випічка з начинкою зі свіжих цитрусових готується швидко і без особливих зусиль.
В першу чергу, подбаємо про начинку. Який головний інгредієнт, по-вашому, повинен містити рецепт лимонника? Безперечно, це лимони - головне джерело вітаміну С.
Що потрібно?
Отже, для начинки нам потрібно взяти:
- лимон - 2 штуки (бажано товстошкірі, цедру нам теж знадобиться);
- цукор-пісок - 1 склянка;
- мелений кардамон;
- картопляний або кукурудзяний крохмаль - 1 столова ложка.
Процес підготовки
Почнемо приготування лимонника з начинки. Ошпаруємо наші лимони окропом і теркою або овочечисткою знімемо з них цедру. Відкладаємо вбік - її місце в тесті. Саму м 'якоть цитрусів очищаємо від плівок і кісточок, нарізаємо довільними шматками і подрібнюємо в блендері. Всинаємо в ємність з лимонною кашицею цукор і крохмаль, додаємо тріску кардамону для посилення аромату і ретельно все перемішуємо.
Рецепт лимонника: другий етап
Наступним кроком буде приготування тесту. Для нього необхідні продукти:
- борошно пшеничне - 2,5 склянки;
- розпушувач - 1 чайна ложка або ч. ложки соди (погасити оцтом);
- цукор - 6 ст. ложок;
- яйця - 2 штуки;
- вершкове масло - 200 грам;
- сіль - чайної ложки.
Процес виготовлення тесту
Починаємо готувати: просіюємо через сито в ємність борошно і розпушувач. Туди ж додаємо сіль і лимонну цедру (ми її залишили, коли готували начинку). В окремій мисці вершкове масло, попередньо розм 'якшене, змішуємо з цукром і ретельно розтираємо до моменту, поки отримана суміш не стане біліти. З 'єднуємо масло і борошно і по одному додаємо яйця. Всі інгредієнти акуратно замішуємо в м 'яке тісто. Його ми скочуємо в кулю, обертаємо харчовою плівкою і відправляємо в холодильник приблизно на 30 хвилин.
Рецепт лимонника - заключний етап
У цей час розігріваємо духовку. Потрібно, щоб пиріг випікався при температурі 180 градусів. Тісто дістаємо, ділимо на дві частини (однакові за розміром), кожну з яких розкочуємо до потрібного нам розміру - трохи більше ємності, в якій збираємося пекти. Форму для випікання щедро змащуємо маслом вершковим і викладаємо в ємність першу з частин нашого тіста. Зверху на нього виливаємо начинку і рівномірно розподіляємо по поверхні. Накриваємо другою половиною тіста, копіюємо краї, щоб начинка ніде не виступала на поверхню, і акуратно обрізаємо надлишки тесту. Тепер пиріг необхідно наколоти виделкою в деяких місцях (це необхідно для того, щоб виходив пар при нагріванні начинки, причому можна таким чином прикрасити його, зробивши з дірочок візерунки). Ставимо наш пиріг у розігріту духовку на півгодини і чекаємо. Після закінчення цього часу лимонник потрібно дістати і залишити трохи постояти, щоб охолов. Після цього нарізаємо його на порційні шматки і подаємо до столу. Спробуйте, і ви погодитеся, що рецепт лимонника - це те, що вам потрібно!