Приготувати лаваш в домашніх умовах не так вже й складно, як здається на перший погляд. Адже такий східний тонкий корж включає до свого складу тільки найпростіші і найлегкодоступніші інгредієнти, які можна придбати в будь-якому супермаркеті.
Варіант 1
Рецепт лаваша: необхідні інгредієнти для тесту
- кефір рідкий однопроцентний - дві повні склянки;
- харчова сода - щепотка;
- питна вода - сто мілілітрів;
- олія соняшникова - три-чотири великі ложки;
- сіль йодована - дві-три тріски;
- пшеничне борошно першого сорту - до загустіння тесту.
Рецепт лаваша: процес замішування основи
Дві повні склянки рідкого однопроцентного кефіру слід змішати зі ста мілілітрами теплої питної води. Далі до інгредієнтів потрібно додати тріску харчової соди, соняшникову олію і трохи йодованої солі. Усі продукти необхідно добре розмішати ложкою або вінчиком, а потім поступово всипати просіяне борошно. Таким чином, у вас повинна вийти крута основа, яка без особливих зусиль відлипає від рук.
Рецепт лаваша: процес формування пелюшки та її термічна обробка
Отримане тісто необхідно розділити на кілька невеликих частин, які надалі слід обмакнути в пшеничному борошні і розкатати на спеціальній розділовій дошці до круглого і тонкого млинця. Після цього на газову плиту потрібно поставити сковороду і сильно її розігріти. Таким чином, на поверхню гарячого посуду слід викласти готовий напівфабрикат, який необхідно обсмажити без соняшникової олії до утворення коричневатих плям. Далі лаваш потрібно загорнути в чистий рушник, а після приготування всіх інших пелюшок - використовувати за призначенням (вжити замість хліба, зробити рулетики або начинити якими-небудь продуктами).
Варіант 2
Рецепт лаваша: необхідні інгредієнти для основи
- молоко жирне - дві повні склянки;
- яйце велике - одна штука;
- вода питна - половина склянки;
- олія соняшникова - одна велика ложка;
- сіль йодована - дві-три тріски;
- пшеничне борошно першого сорту - до загустіння основи.
Смачний лаваш: процес замішування тесту
Жирне свіже молоко потрібно разом з питною водою влити в металевий посуд, а потім розбити туди ж одне велике куряче яйце. Таким чином, всі продукти необхідно перемішати ручним вінчиком і додати до них дві-три тріски йодованої солі, одну велику ложку масла і просіяне борошно першого сорту. Перемішуючи інгредієнти руками протягом тривалого часу, ви повинні отримати досить круту основу.
Процес формування лаваша і його термічна обробка:
Щоб пелюш на жирному молоці вийшов таким же, як і в магазині, готове тісто необхідно розкочувати дуже тонко. Таким чином, своєрідний млинець потрібно викласти на розігріту суху сковороду, а після підрумянивання одного боку перевернути його руками або вилочкою на інший. Варто особливо відзначити, що кожен наступний лаваш слід ретельно укутувати в махровий рушник. Це дозволить вам максимально довго зберегти м 'якість пелюшок.