Чим корисні страви з курячого філе
Різноманітні страви з курячого філе спростовують міф про те, що їжа буває або смачною, або корисною. Тут і те й інше не викликає сумнівів. Це незамінний для дієтичного харчування продукт. Страви з курячого філе входять в обов 'язкове меню як людей, що мають проблеми зі здоров' ям або зайвою вагою, так і спортсменів.
Біле куряче м 'ясо, що містить мінімум холестерину і максимум білка, дуже корисно. У ньому присутні вітаміни групи В, також А, С, Е і цінне для людського організму залізо. Низька калорійність філе (всього 113 Ккал на 100 г продукту) і невеликий вміст жирів (2 г) роблять його дуже привабливим для людей, особливо стежать за фігурою і вагою. Страви з курячого філе готуються дуже швидко і просто. Його можна варити, смажити, запікати, гасити, фарширувати тощо. З нього однаково гарні і святкові, і повсякденні страви. Кілька варіантів нескладних ласощів розглянемо в статті.
Котлетки курячі "Дитячі"
Цю страву дуже люблять діти, правда, найменшим вживати її не рекомендується, оскільки котлетки смажені і містять майонез і крохмаль. Буде потрібно 400-500 г курячого філе, яйце, 2 повних столових ложки майонезу, по 2 столових ложки (без верху) борошна і крохмалю, сіль, спеції. Філе порізати маленькими кубиками (не більше ніж 1х1 см). Дуже зручно нарізати не до кінця розморожене м 'ясо. Скласти в глибокий посуд, додати яйце, майонез, борошно, крохмаль, посолити і все добре перемішати. Вийде маса, що нагадує густе тісто для оладів. До речі, цю масу можна зберігати в холодильнику добу, а то й довше (м 'ясо маринується в майонезі і не псується). Це дуже зручно: можна заздалегідь все приготувати, а посмажити вже до певного часу. У сковороду з розігрітою соняшниковою олією столовою ложкою викладати котлетки (теж подібно до оладушок). Смажити хвилин по 5 з кожного боку. Подавати, прикрасивши зеленню.
Шашлик з курячого філе
Нарізати м 'ясо досить великими шматочками, посолити, поперчити і залити кефіром мінімум на дві години, можна залишити на ніч. Смажити на вугіллі як завжди. Цей рецепт дуже простий, нічого зайвого, як кажуть. Але результат вас не розчарує. М 'ясо виходить дуже ніжне, зовсім не сухе, а кефір в якості маринада додає нотку корисності. Подавати оптимально з нарізкою зі свіжих овочів і з зеленню.
Підсмажування з курячого філе
Пропорції в цій страві довільні, хто як любить. Приблизно на 500 г філе 2 невеликих цибулини, 2 помідорки, 2 ст. ложки сметани, пару долок часнику, сіль, спеції, зелень. Постаратися нарізати куряче філе витягнутими тонкими брусочками. Цибуля і помідори - півкільцями (шкірку з томатів краще зняти). Обсмажити в олії цибулю до золотистого відтінку, вийняти її. На тій же олії обсмажити курку до напівготовності, повернути туди ж цибулю, просмажити ще хвилин 5-7, додати помідори, сіль, спеції. Через 5 хвилин залити сметаною, перемішати і довести до готовності під кришкою. Подрібнений часник і зелень висипати в підсмажування, перемішати, відразу ж вимкнути вогонь і закрити сковороду кришкою. Як гарнір відмінно підійде рис, молода відварена картопля.