Прості і смачні літні салати на святковий стіл

Кожне наступаюче свято піддає будь-яку господарку в замішання: які страви подати на стіл, як здивувати і порадувати гостей? На жаль, такі традиційні і буденні яства, як холодець, селедка під шубою, олів 'є, вінегрет і салат "" Мімоза "", вже неактуальні. Сьогодні в моді креативність і поєднання неочітного.

Сформований жіночий стереотип про те, що з овочів неможливо приготувати красиві святкові страви, помилковий. І ми постараємося довести це в нашій кулінарній статті. Сьогодні ми поговоримо про те, як приготувати незвичайні літні салати на святковий стіл, а також наведемо кілька корисних порад щодо прикраси та оформлення. Отже, приступимо до готування!

Салат "Різнобарвне асорті"

Що слід придбати для страви? Це:

• перець різнокольоровий болгарський - 3 шт.;
• великі стиглі томати - 3 шт.;
• половинка цибулини;
• огірки свіжі - 3 шт.;
• багет або батон - 4 ломтики;
• олія для смаження;
• базилік свіжий - пучок;
• сіль.

Для соусу:

• часник - 2 зубчики;
• сік лимона (оцет 9%) - 50 мл;
• гірчиця нестра - 1 ч. л.;
• олія - 40 мл;
• сіль, чорний мелений перець.

Готуємо відповідно до рецепту

Сьогодні багато господарів воліють робити літні салати на святковий стіл без майонезу. І це абсолютно правильно. Адже користі від цього продукту, що містить у своєму складі величезну кількість шкідливих для організму речовин, немає.

Отже, почнемо приготування нашого салатику з нарізання багету або батона. Шматочки повинні бути не сильно великими. Розігріваємо сковороду, змащуємо її маслом і кидаємо туди наш хлібушок. Оскаржуємо до тих пір, поки продукт не придбає красивий золотистий відтінок.

Овочі гарненько промиваємо, очищаємо і ріжемо невеликими кубиками. Базилік рвемо руками. Цибуля нарізає півкільцями.

Саме час приступити до заправки. Якщо ви готуєте літні салати на святковий стіл, то без смачного і ароматного соусу в даній ситуації не обійтися. Отже, часник дрібно рубаємо і змішуємо його з іншими інгредієнтами для заправки. Гостилі сухарики додаємо до овочів і трохи підсалюємо. Поливаємо заправкою. Все ретельно перемішуємо і подаємо на стіл. Приємного вам апетиту!

Сирний салатик з овочами

Багато овочевих літніх салатів на святковий стіл без майонезу мають у своєму складі сир. Цей - не виняток. Єдиним моментом є те, що сир використовується не твердих сортів, а розсольний (фета, бринза тощо).

Отже, які продукти нам слід придбати для приготування салатику:

• листя пекінської капусти - 6-7 шт.;
• різнокольоровий болгарський перець - 3 шт.;
• стиглі томати великих розмірів - 2 шт.;
• фета (бринза, сиртаки) - 250 г;
• маслини без кісточок - півбаночки;
• сир твердий для посипання.

Для соусу необхідні:

• часник - 2 зубчики;
• олія з оліви - 50 мл;
• гірчиця гостра - 1 ч. л.;
• сіль.

Починаємо приготування

Літні салати на святковий стіл (з фото рецепти наведені в нашій статті) завжди повинні починатися з ретельного миття овочів. Отже, беремо найкрасивішу салатницю і викладаємо листя пекінської капусти. Потім прямує порізаний соломкою болгарський перчик.

Фету розминаємо виделкою і змішуємо з порізаними колечками маслинами. Томати режем невеликими кубиками і викладаємо поверх перцю. Закінчують конструкцію фета з маслинами.

Для заправки дрібно рубаємо часник і додаємо до нього гірчицю, сіль і олію. Ретельно перемішуємо. Приготованим соусом поливаємо нашу страву. Тепер можна подавати гостям. Як видно, літні салати на святковий стіл готуються швидко і легко. Приємного вам апетиту!

Салат з їжачком і огірками

Що необхідно для страви? Інгредієнти такі:

• свіжі огірки - 7 шт.;
• їжачка - 4 ст. л.;
• базилік, м 'ята;
• фісташки очищені несоленні - 4 ст. л.;
• йогурт жирний - 4 ст. л.;
• тимьян свіжий - 2-3 гілочки;
• соус наршараб - 5 мл;
• сіль морська, перець чорний.

Готуємо салат з їжачком і огірками

На сковороду кидаємо фісташки і обсмажуємо їх, постійно перешкоджаючи. У огірків зрізаємо кінчики, викладаємо їх на розділову дошку, поколочуємо скалкою (так вони стануть більш соковитими) і дрібно нарізаємо. Викладаємо огірки в салатницю, солимо, перчимо. Заправляємо йогуртом, соусом, ретельно перемішуємо. Зверху розкладаємо промиту їжачку і посипаємо порваною м 'ятою, базиліком, тім' яном. Завершуємо фісташками. Ось і все, наш салатик з огірками і їжачком готовий! Приємної вам трапези!

Легкий салатик з полуницею і куркою

Легкі літні салати на святковий стіл з ягодами підкорять будь-якого гурмана. Наша страва в даному випадку - не виняток.

Отже, для приготування нам будуть потрібні:

• стигла солодка полуниця - 8 шт.;
• філе курки - 300 г;
• зелена цибуля - пучок;
• волоські горіхи - 50 г;
• сир козій (як варіант - фета, бринза) - 150 г;
• салат - пучок;
• бальзамічний оцт - 100 мл;
• сіль, перець.

Приготування салату

Для початку займемося курячим філе. Його слід поперчити, посолити, полити 50 мл бальзамічного оцту і помістити в ємність для маринада (на 1-2 години).

А поки можна зайнятися і іншою роботою. Чистимо горішки і подрібнюємо їх за допомогою ступки. Полуницю моєм, відриваємо хвостики і розрізаємо на 4 частини. Сир розминаємо за допомогою вилки. Зелена цибуля дрібно рубна.

Коли наше філе промаринується, поріжемо його на невеликі кубики і обсмажимо на сковороді, змащеній маслом, до готовності. Щоб зайва олія не псувала смак нашої страви, помістимо курячі шматочки на паперові рушники.

Візьмемо салатницю і розташуємо на ній промиті, просушені і порвані на великі шматки листя салату. В окремій ємності змішаємо всі інгредієнти разом з гостлими курячими кубиками. Суміш розташуємо поверх листя салату і поллемо бальзамічним оцтом, що залишився. Ось і все, наша страва готова! Спробуйте готувати літні свіжі салати на святковий стіл з додаванням різних ягід, і ви переконаєтеся в їх поєднуваності з будь-якими продуктами. Приємної вам трапези!

Салат "Пепероната"

Літні салати на святковий стіл, рецепти яких у великій кількості представлені в нашій статті, можна готувати і з застосуванням запечених овочів. Спробуйте зробити салат з красивою назвою "Пепероната", і ви переконаєтеся в приголомшливому смаку і незвичайному ароматі цієї страви.

Отже, ось які продукти нам необхідні для цього салату:

• перець болгарський різних кольорів - 3 шт.;
• баклажан молодий - 1 шт.;
• сир фета або бринза - 250 г;
• кедрові горіхи - 1,5 ст. л.;
• кінза - 1 пучок;
• часник - 2 зубчики;
• олія оливкова - 120 мл;
• листя зеленого салату - 5 шт.;
• сіль, перець.

Готуємо за рецептом

Баклажан і перець закладаємо в духову шафу на противагу, змащену маслом. Чистити овочі не потрібно, щоб не втратити оригінальний смак і аромат цих продуктів. Коли перець і баклажани повністю приготуються, виймаємо їх з духовки і даємо охолонути. А поки займемося іншими продуктами.

Рецепт цього салату включає приготування соусу песто. Отже, кінзу рубаємо і закладаємо в чашу блендера разом з горіхами і часником. Вливаємо туди ж оливкову олію і додаємо тріску солі. Гарненько перемелюємо протягом 30 секунд.

Запечені овочі очищаємо і ріжемо великими шматочками. Берем салатницу, выкладываем промытые, подсушенные и крупно порванные листья салата, сверху располагаем средненарезанные кусочки сыра фета. В окремій ємності перемішуємо запечені овочі і соус песто. Викладаємо суміш в салатницю, даємо настоятися протягом 15 хвилин і подаємо на стіл. Як видно, рецепти святкових літніх салатів прості, а користь від них просто величезна. Приємного вам апетиту!

"Кавунна мрія"

І знову поєднання неочітного - кавун і редис. Не варто боятися цього тандему. В даному випадку все витримано - і смак, і аромат, і оформлення.

Потрібні інгредієнти:

• болгарські різнокольорові перці - 3 шт.;
• редис - 6 шт.;
• великі стиглі томати - 3 шт.;
• нарізана кавунна м 'якоть - 1,5 склянки;
• огірки свіжі - 2 шт.;
• фета - 200 г.

Для соусу необхідні:

• олія з оліви - 60 мл;
• лимонний сік - 20 мл;
• м 'ята - пучок;
• орегано, сіль, перець.

Готуємо "Кавунну мрію"

Овочі промиваємо і очищаємо. Перець, редис, помідори і огірки нарізаємо соломкою. М 'яту дрібно рубаємо, змішуємо з лимонним соком, маслом, орегано, сіллю і перцем. Кавунні кубики акуратно змішуємо з нарізаним сиром фетою і овочами, поливаємо приготованою заправкою. Варто відзначити, що літні салати і закуски на святковий стіл з використанням м 'якоті кавуна подаються відразу після приготування. Приємної вам трапези!

Салатик "З Севільї"

Якщо вам до смаку незвичайні літні овочеві салати, на святковий стіл можна подати салат "Із Севільї". Ця оригінальна і екзотична страва порадує всіх гостей без винятку.

Отже, що нам потрібно для цього салатику?

• кольоровий болгарський перець - 3 шт.;
• апельсин - 1 великий;
• зелений салат - 1 пучок;
• оливки без кісточок - півбаночки;
• зелена цибуля - половинка пучка;
• бринза;
• олія для заправки;
• сіль, перець.

Готуємо за рецептом

Для початку овочі та фрукти промиємо під проточною водою. Перець очистимо і наріжемо соломкою. З апельсина знімемо шкірку і видалимо кісточки. Поріжемо фрукт кубиками. Так само зробимо і з сиром. Візьмемо салатницю і зверху викладемо крупно порваний салат, апельсин, бринзу, нарізані колечками оливки, дрібно порубаний зелений цибулю. Приправимо страву маслом, трохи посолимо і поперчимо. Все, салат "З Севільї" готовий. Приємного апетиту!

Салат з перцем і яблуком

Якщо ви любите літні салати без майонезу, то це страва - те, що потрібно.

Для його приготування слід придбати такі продукти:

• перець болгарський різнокольоровий - 4 шт.;
• яблука солодкі різнокольорові - 4 шт.;
• сметана або несолодкий йогурт - 100 мл;
• цибуля зелена - пучок;
• листя зеленого і червоного салату - по 5 шт.;
• цукор і сіль.

Готуємо

Овочі ретельно промиваємо, очищаємо і ріжемо соломкою. Листя салату рвемо руками і викладаємо в салатницю, туди ж кладемо яблука і перець. Заправляємо сметаною, солім, цукром, перемішуємо і зверху посипаємо дрібно порубаною зеленою цибулею. Якщо з якихось причин ви не бажаєте заправляти страву сметаною, то зробіть літній салат з маслом. На святковий стіл цю страву слід подавати відразу після приготування. Приємної вам трапези!

Салат із запеченої форелі та овочів

Овочеві літні салати на святковий стіл (з фото) ми вже описали, тепер можна обговорити рецепти страв з додаванням риби. Вони як не можна до речі підійдуть для урочистого випадку.

Отже, що нам потрібно для салату:

• філе форелі - 250 г;
• горошок зелений свіжий - 250 г;
• перець болгарський різнокольоровий - 2 шт.;
• огірок свіжий великий;
• молода картопля (маленькі клуби) - 10 шт.;
• перепелині яйця - 5 шт.;
• цибуля - 1 шт.;
• листя червоного і зеленого салату - по 5 шт.

Для заправки:

• олія неароматизована оливкова - 80 мл;
• гірчиця - 1 ч. л.;
• сік лимона - 30 мл;
• жовток курячого яйця;
• сіль, перець.

Готуємо салатик відповідно до рецепту

Для початку слід зайнятися рибою. Посолим её, поперчим и сдобрим несколькими каплями лимонного сока. Увімкнемо духовку. На противні, змащеним маслом, покладемо форель і поставимо запікатися на 15 хвилин. Картоплю ретельно промиємо під проточною водою, просушимо і відправимо до форелі. Після закінчення зазначеного часу рибу виймаємо, а картоплю залишимо запікатися до готовності.

А тим часом поставимо варити горошок. Кількох хвилин буде цілком достатньо. Огірок і перець промиєм, очистимо і наріжемо соломкою. Цибуля - півкільцями. Перепелині яйця зваримо і помістимо в холодну воду.

Остиглу форель поріжемо кубиками. У салатниці розташуємо чисте і просушене листя салату. В окремій ємності розмішаємо рибу з остиглою запеченою картоплею і з овочами.

А тепер займемося соусом. Для нього слід змішати розім 'ятий жовток, олію, сік лимона, гірчицю, сіль і перець. Отриманим соусом заправимо рибу з овочами і перемішаємо. Салат помістимо поверх порваного салатного листя. Яйця дістанемо з води, почистимо і поріжемо на дві частини. Розташуємо їх поверх страви. Приємного апетиту!

Капрезе з інжиром

Якщо ви любите літні салати без майонезу, то капрезе, виконаний в такому варіанті, вам дуже сподобається. У ньому поєднується все: і смакові якості, і колірні рішення. Отже, нам будуть потрібні:

• томати стиглі (можна взяти різних кольорів) - 3 шт.;
• інжир - 1 великий або 2 середніх плоди;
• шинка сировялена - 100 г;
• моцарелла - 150 гр.;
• бальзамік - 1 ч. л.;
• оливкова неароматизована олія - 40 мл;
• прованські трави - тріска;
• сіль, краще морська - тріска;
• суміш перців;
• базилік - 3 гілочки.

Готуємо капрезе з інжиром

Інжир, помідори і моцарелу нарізаємо тонкими однаковими кружечками. З шинкою робимо таким же чином. На плоску салатницю викладаємо інгредієнти рядами (це родзинка капрезе). Збризкуємо салат маслом, посипаємо травами, сіллю і перцем. Прикрашаємо гілочками базиліку. Приємної вам трапези!

Класичний грецький салат

Ця прекрасна страва прикрасить будь-який святковий стіл.

Для його приготування слід придбати такі продукти:

• огірки свіжі - 5 шт.;
• оливки без кісточок - півбаночки;
• листя зеленого салату - пучок;
• маслини без кісточок - півбаночки;
• червоні цибулини - 3 шт.;
• олія неароматизована оливкова - 170 мл;
• томати - 7 шт.;
• фета або бринза - 250 г;
• винний білий оцет - 3 ст. л.;
• кінза - пучок;
• орегано.

Для соусу

• часник - два зубчики;
• сік лимонний - 10 мл;
• олія неароматизована оливкова - 200 мл;
• солодка гірчиця - 2 ч. л.;
• мед рідкий - 10 мл;
• оцт бальзамічний - 10 мл;
• листя базиліка;
• сіль, перець.

Готуємо відповідно до рецепту

Цибулю, очищаємо і тонко нарізаємо напівкільцями. Поміщаємо наш овоч в окремий посуд, додаємо орегано, винний оцет і оливкову олію. Залишаємо цибулю маринуватися на 1 годину. А поки приготуємо заправку до салату. Часник чистимо і дрібно рубаємо. Базилік моєм, ріжемо і змішуємо з часником. В окремій ємності змішуємо оцет, олію, медо, гірчицю і сік лимона. Туди ж додаємо часник з базиліком. Приправляємо перцем і сіллю. Ретельно змішуємо всі інгредієнти.

Помідори, огірки промиваємо і нарізаємо (огірки - кружечками, томати - дольками). Складаємо овочі в посуд і додаємо мариновану цибулю, маслини, оливки.

Фету нарізаємо великими кубиками і викладаємо в нашу страву. Салат поливаємо соусом і за бажанням прикрашаємо зеленню. Перемішуємо. Приємної вам трапези!

Салат-закуска з крекером

Ця страва просто приголомшлива на смак. А головне, що його можна урізноманітнити відповідно до своїх уподобань. Отже, що нам потрібно:

• рис - півсклянки;
• рисовий оцет - одна чайна ложка;
• огірок - 2 шт.;
• крекери - 15 шт.;
• зелень;
• плавлений сирок - 2 шт.;
• сіль.

Готуємо

Варто зазначити, що літні салати на святковий стіл з крекером готуються із застосуванням сольового печива. У даному випадку нам знадобиться солоний крекер квадратної або округлої форми.

Отже, варимо рис у підсоленій воді. Коли він приготується, додамо до нього зазначену кількість оцту, щоб при формуванні страви рис не розтікався. Сир трьом на тьорці і змішуємо його з рисом. Скочуємо невеликі кульки, посипаємо їх дрібно порубаною зеленню. Сформовані рисові кружечки викладаємо на крекери, злегка притискаючи. Зверху володіємо тонко нарізані огіркові кружечки. Виходить дуже оригінально і красиво. Приємного апетиту!