Яблука - один з найбільш доступних і популярних видів фруктів. Кислі, солодкі, терпкі; скільки сортів - стільки і смаків. Комусь до душі Антонівка, а хтось без розуму від Ранеток. Пиріг з яблуками - за рецептом улюбленої бабусі або за класичними стандартами французьких кондитерів - у кожного любителя десертів свій спосіб приготування. Познайомимо вас з одним з найпростіших рецептів. Отже, як приготувати пиріг з яблуками.
Якісні інгредієнти - запорука відмінного смаку
Випічка - це один з найбільш примхливих розділів кулінарії. Досить трохи не доповісти або перекласти якийсь з продуктів - і все. У кращому випадку ви отримаєте інший смак кінцевої страви. Але на практиці найчастіше порушення пропорцій або необдумана заміна одного продукту іншим закінчується більш плачевно, і результат ваших багатогодинних старань на кухні може виявитися зовсім неїстівним. Як цього уникнути? Пиріг з яблуками вимагає виключно свіжих і якісних інгредієнтів. Використовуйте хороші сорти яблук. Не сподівайтеся на те, що кислі фрукти в пирозі видозміняться і перетворяться на солодкі. Швидше за все, випічка виявиться зіпсована. Не забувайте також, що плоди не можна класти "на око". Їх кількість, обумовлена в рецепті, має суворо дотримуватися. В іншому випадку ви просто можете не відчути їх смак, якщо покладете занадто мало, або тісто може не піднятися або не пропечися, якщо покладете занадто багато. Найчастіше кількість продукту продиктована способом приготування і видом тесту.
Рецепт бісквітного пирога
Бісквітний пиріг з яблуками вважається, з одного боку, простим через швидкість приготування і невелику кількість компонентів, а з іншого боку - складним через примхливість тесту. Часто перші спроби приготувати його закінчуються розчаруванням, оскільки навіть найменше порушення рецептури або коливання температури в духовці можуть призвести до того, що бісквіт просто не підніметься. Якщо вас не зупиняють складності і ви любите вчитися - вперед, пропонуємо наш варіант пирога. Вам знадобиться:
- 3 середніх яблука;
- 6 курячих яєць;
- 2 склянки борошна;
- 2 склянки цукрового піску;
- розпушувач (половина чайної ложки);
- форма для випічки.
Приготування
Яблука необхідно ретельно промити, очистити від шкірки і порізати тонкими напівкружьми. Тепер готуємо тісто. Збиваємо міксером 6 курячих яєць до утворення піни. Потім поступово всинаємо цукровий пісок і, не перериваючись, продовжуємо перемішувати. Борошно необхідно просіяти, додавши в нього розпушувач, після чого закладаємо його в отриману масу і всі разом ретельно збиваємо до утворення однорідної консистенції. На дно форми, покритим папером для випічки, викладаємо яблука і заливаємо отриманим тестом. Пиріг з яблуками готується в попередньо розігрітій до 180 градусів духовці близько 40-45 хвилин. Важливо пам 'ятати про те, що відкривати дверцята категорично не можна перші півгодини, інакше бісквіт осяде і не пропечеться. Готовність можна перевірити, проткнувши виріб дерев 'яною паличкою. Якщо вона суха - все, пиріг готовий. Якщо все зробити правильно, то вийде смачний десерт. Смачніше хіба що пиріг з яблуками на кефірі.