Морепродукти відіграють досить велику роль у раціоні людини, оскільки містять багато корисних речовин. Серед різноманітних видів риби особливий смак має пікша. Готувати її можна по-різному, з використанням різних інгредієнтів і без них. З риби варять вуха, її смажать на сковороді. Варто відзначити таку страву, як пікша в духовці, адже, приготована таким способом, вона зберігає багато корисних речовин.
Пікша з майонезом у духовці
Наступний рецепт є одним з найпростіших. Для нього знадобиться кілограм випотрошеної і вимитої риби, мелений перець (за смаком), коріандр, сушена зелень, 100 грам майонезу, стільки ж тертого сиру, сіль, борошно. Пікша в духовці за цим рецептом готується наступним чином. Риба натирається сіллю і спеціями, обмакується в борошно і трохи обсмажується на сковороді. Після чого вона викладається на противір. Зверху страва обмазується сумішшю майонезу з сиром. У духовку риба ставиться на 15-20 хвилин.
Пікш, запечений у горщику
Є ще один варіант того, як готується пікша в духовці. Рецепт включає в себе наступні інгредієнти: 300 грамів рибного філе, бажано зі шкірою, кілька зубчиків часнику, два помідори, середнього розміру цибулина, лимонний сік і оливкова олія. Сіль і спеції додаються за смаковими уподобаннями. При цьому не варто занадто захоплюватися прянощами, оскільки вони можуть перебити смак самої страви. Дно горщика (або керамічної форми, але обов 'язково з кришкою) змащується оливковою олією. Риба ріжеться невеликими шматочками, які викладаються в посуд шкірою вниз. Зверху шарами розміщуються подрібнений часник, цибуля, нарізана кільцями, кружечки помідорів. Все солиться, перчиться і залишається на півгодини в прохолодному місці. Після на продукти поміщаються гілочки петрушки, страва поливається столовою ложкою оливкової олії і такою ж кількістю лимонного соку. Пікша в духовці запікається близько півгодини.
Риба, запечена у фользі
Деякі господині при запіканні риби використовують рукав або спеціальну фольгу. Для того щоб пікш у духовці не вийшов занадто сухим, можна застосовувати наступний спосіб приготування. Риба миється і чиститься. Тушка ріжеться на кілька шматочків, звільняється від кісток. Шкіру на філе бажано залишити. Пікша натирається сіллю і спеціями. Кожен шматочок кладеться на фольгу. Зверху розміщуються кільця цибулі та кружечок помідора. Фольга загортається, страва ставиться в духовку.
Пікша в клярі: особливості приготування
Ця риба, приготована в клярі, відрізняється приємним смаком і може стати оригінальною стравою на святковому столі. Підготовлену пікшу можна обваляти в борошні або обмокнути у збитих яйцях, а потім у панувальних сухарях. Таку страву краще обсмажити на сковороді, після чого поставити на 15-20 хвилин у духовку. Кляр можна приготувати, з 'єднавши склянку пива з такою ж кількістю борошна і яєчним білком. У отриману суміш обмакують шматочки філе, які потім обсмажуються. Готова страва посипається кунжутом і зеленню, попередньо подрібненою. Існують рецепти, які радять робити цей вид риби з додатковими інгредієнтами, наприклад, з різними овочами.