Сьогодні ми поговоримо про те, як правильно готується курка-гриль у духовці. Фото для наочності до статті додаватимуться. Ми розглянемо різні цікаві варіанти створення такої страви.
Напевно, багатьом відомо, що одним з найпоширеніших видів домашньої птиці вважається курка. Цей продукт є дієтичним, до того ж він збагачений амінокислотами і білками. У курячій грудці міститься дуже мало жиру порівняно з темним м 'ясом, і вона багата залізом. У шкірі її міститься дуже багато жиру, тому не рекомендується її вживати в їжу, особливо тим, хто страждає від зайвої ваги.
Особливості
Куряче м 'ясо славиться користю здавна, у багатьох країнах його дають хворим для одужання і відновлення сил. Особливо лікарі рекомендують тушковане м 'ясо, а також відварене. У курці міститься тваринний білок, а також магній, фосфор, залізо і калій. Її рекомендують хворим у процесі лікування таких захворювань, як подагра, виразка шлунка і діабет.
З курячого м 'яса можна приготувати величезну кількість страв як для дітей, так і для дорослих. Величезною популярністю останнім часом користується курка на грилі в духовці. На вертелі теж особливо смачно виходить біле м 'ясо. У нашій статті ми розглянемо різні способи приготування курки. Буде варіант, в процесі якого на птиці з 'являється запалена золотиста скоринка.
Як зберегти корисні елементи?
Незалежно від того, як буде готуватися курка: на грилі, в духовці, на вертелі, - потрібно зробити все, щоб зберегти в ній корисні елементи. Як цього досягти? Зараз розповімо. Щоб зберегти корисні властивості, потрібно обов 'язково дотримуватися всіх правил приготування. Взагалі, коли курка готується, то не особливо бажано її занадто довго смажити або варити. Їсти її потрібно відразу ж після того, як вона буде приготовлена. Виконуючи страви з цієї птиці, дуже важливо правильно вибирати продукт. Наприклад, для смаження, гриля або запікання цілком підійдуть бройлери.
Підготовка продукту
Перед тим як почати готувати м 'ясо курки, потрібно ретельно промити її в проточній холодній воді. Шкіру можна відразу видалити, але тільки якщо будете варити птицю, а для гриля можна її не знімати.
Для того щоб приготувати курку-гриль у духовці, потрібно її спочатку потримати в замороженому стані в холодильнику при температурі не вище мінус 18 градусів Цельсія. Потім можна буде її розморозити як у холодильнику, так і в мікрохвильовці. Після цього вже можна починати готувати.
Приготування страви
Курка-гриль у духовці, на вертелі повинна готуватися тільки з охолодженого м 'яса. Таким чином страва вийде соковитою і ніжною. Якщо рецептом приготування передбачений маринад, то його основою обов 'язково має стати соняшникова олія, бажано рафінована.
Готувати гриль найкраще саме з фабричної тушки, тому що для цієї страви домашня курка може бути жорсткуватою. Але якщо у вас є тільки домашня птиця, тоді замочіть її в розчині солі, щоб розм 'якшити. Для цього потрібно взяти два літри води і насипати в них півсклянки солі. У такому розчині птаха потрібно витримувати протягом двох годин, а потім обсушити і готувати. Таким чином, домашня курка-гриль на вертелі вийде м 'якою і соковитою.
Перевірити, чи готове м 'ясо, можна за допомогою термометра, він повинен показати 85 градусів. Також можна перевіряти готовність за допомогою зубочистки. Для цього потрібно взяти одну таку паличку і проткнути їй стегно тушки. Якщо з неї буде витікати білий сік, то м 'ясо готове. Виймати курку потрібно з духовки відразу після того, як вона буде приготована. Потім можна буде подавати її на стіл, щоб вона не висохла.
Інший варіант приготування
Якщо запікати птицю на підставці, може вийти дуже хороша страва з хрусткою корочкою. Для цієї страви потрібна одна тушка, заздалегідь підготовлена (посипана спеціями, сіллю, перцем). Приготування курки-гриль у духовці на вертелі здійснюється наступним чином:
- Спочатку тушку потрібно насадити на вертел, а потім закріпити ніжки і крильця таким чином, щоб вони не відвалилися під час готування. Це можна зробити за допомогою кулінарної нитки.
- Курку потрібно помістити в електричну духовку і включити режим "Вертел" при температурі 200 градусів. Протягом цього часу на тушці поступово має утворитися корочка. Ось так просто ми готуємо курку-гриль у духовці.
Курочка з часником
А тепер розгляньмо кілька цікавих рецептів приготування птиці. Наприклад, дуже смачно виходить часникова курочка. Для її приготування вам знадобиться:
- куряча тушка;
- п 'ятдесят грам вершкового масла;
- перець;
- часник;
- олія та сіль.
Приготування:
- Часник потрібно нарубати платівками, потім його слід акуратно розкласти під шкіряною курки.
- На грудку потрібно покласти кілька шматочків вершкового масла.
- Потім слід змішати перець, олію та сіль. Цим соусом ретельно промазати тушку. Випікати курку потрібно на вертелі або на решітці.
По-індійськи
Ми вже розглядали, як робиться курка на грилі в духовці. На вертелі тепер приготуємо її по-іншому. Зараз розповімо про те, як правильно готується ароматна курка по-індійськи. Для цієї страви вам потрібні:
- куряча тушка;
- лимон.
Також потрібно зробити спеціальну приправу. Для неї потрібно взяти: корицю, куркуму, коріандр, кумин, лавровий лист, чорний перець, сіль, кардамон, насіння гірчиці та тмін. Ці інгредієнти слід ретельно перемішати, після чого у вас вийде відмінна приправа.
Приготування
Кури-гриль у духовці готуються так:
- Спочатку потрібно натерти тушки спеціями і поставити на ніч у духовку.
- На лимоні можна зробити надрізи і вставити його в курку.
- Потім потрібно насадити тушку на вертел, лимон допоможе їй не бовтатися. Далі страву варто поставити випікатися. Робити це потрібно до готовності. Перед подачею варто збризкати курку лимонним соком.
Оригінальна страва
З кайєнським перцем дуже смачно виходить курка-гриль у духовці. Рецепт приготування ми вам зараз повідаємо. Для приготування цієї страви вам знадобиться:
- перець;
- оливкова олія (три столові ложки);
- куряча тушка;
- сіль, чверть ложки сушеної паприки та орегано;
- кайенський перець (одна тріска).
Готуємо:
- Для початку потрібно натерти тушку сіллю і перцем.
- Потім слід змішати трави і оливкову олію.
- Отриманою сумішшю полити тушку. Випікати курочку потрібно до повної готовності.
Рецепт від німецьких кулінарів
Зараз розглянемо ще один варіант, як готується курка-гриль у духовці. Рецепт цей був переданий німецькими кулінарами. Для приготування потрібно:
- одна ціла тушка;
- сіль;
- перець;
- спеції (за бажанням);
- три зубочки часнику;
- склянка води;
- два апельсини.
Приготування кушанья:
- Курку потрібно помити і трохи обсушити, а потім натерти її спеціями, перцем і сіллю. Після цього її слід прибрати в сухе місце і потримати там якийсь час (близько 5-6 годин). Це потрібно для того, щоб курка замаринувалася.
- Гострий перець і часник потрібно покласти всередину тушки.
- На грудці потрібно зробити розрізи і помістити туди крильця, щоб вони не стирчали в сторони.
- У підставку для курки слід налити трошки води, надіти птицю. Духовку потрібно наперед нагріти до 200 градусів, тільки потім відправити туди тушку. Готуватися ця смачнятина буде протягом півтори години (іноді йде і дві). Все залежить від того, якого розміру курочка.
- Коли все буде готово, потрібно буде викласти на красиву страву м 'ясо, після чого його можна подавати до столу. Як прикрасу варто нарізати апельсини кружечками, потім ними потрібно оформити курку по колу.
Ув 'язнення
Тепер ви знаєте, як готується курка на грилі в духовці. На вертелі теж непогано виходить птах. Ми вам повідали різні рецепти приготування курки. Це означає, що ви можете сміливо починати готувати. Найголовніше - не бійтеся давати волю фантазії, при цьому, звичайно ж, дотримуючись рецептури, тоді у вас вийде найоригінальніші страви.