Насіння льону: застосування і що воно лікує, способи вживання

Тема цієї статті: "Насіння льону: застосування і що воно лікує ". З неї ви дізнаєтеся, якими корисними властивостями наділений льон, з якими хворобами він допомагає впоратися і як правильно його використовувати.

Загальна характеристика

Така рослина, як льон, здавна застосовується у виробництві тканини і олії. Одяг, зроблений з лляних волокон, має високу міцність, зносостійкість, гігроскопічність і теплопровідність. Крім того, з точки зору екології вона абсолютно безпечна. Насіння цієї культури знайшли широке застосування в народній медицині (для м 'якої та природної терапії різних захворювань). Олія з лляного насіння є дієтичним продуктом і джерелом важливих для організму жирних кислот, що не синтезуються в ньому самостійно.

Види льону

Найбільше поширення отримали три види льону:

1. Довгунець. Має довгі стеблі висотою до 70 см. Гілка слабо. Застосовується в основному в текстильній промисловості для виробництва волокон, з яких робиться пряжу.
2. Кудряш. Дає набагато більше коробочок, ніж перший вид. Має невелику висоту і відмінно гілиться. Широко використовується у виробництві олії.
3. Міжумок. Є чимось середнім між двома першими видами. Може використовуватися як для виготовлення тканин, так і у виробництві олії.

Користь льону

Показання до застосування насіння льону для лікування різних захворювань обумовлені тим, що в даному продукті міститься безліч активних інгредієнтів: жирні кислоти (РК), пектинові речовини, фітостерероли та лігнини. Завдяки цьому він є відмінним засобом для попередження і лікування захворювань ЖКТ, серця і судин, а також для підвищення імунітету.

Основні корисні властивості льону:

1. Клітковина і пектин сприяють зв 'язуванню важких металів.
2. Очищувальні властивості льону сприяють виведенню токсинів і паразитів з організму.
3. Поліненасичені ЖК груп Омега-3, 6 і 9 важливі для здорового розвитку молодого організму, а також справної роботи судинної системи. Крім того, Омега-3 кислоти сприяють розрідженню крові, попереджаючи тим самим атеросклероз, тромбоз, а також різні захворювання серця і судин.
4. Селен, що міститься в лляному насіння, покликаний заповнити нестачу даного мікроелемента в організмі, якому схильні головним чином жителі великих міст і любителі вуглеводної їжі. Він потрібен для захисту нуклеїнових кислот від руйнування, а також профілактики онкології та захворювань серцево-судинної системи.
5. Калій реалізує клітинний транспорт і забезпечує злагоджену роботу всіх систем і органів людини. Він допомагає впоратися з набряками, порушеннями серцевого ритму, а також проблемами з нирками і виділювальною системою. Льон містить більше калію, ніж банани, які традиційно рекомендуються до вживання при дефіциті даного мікроелемента.
6. Лецитин і вітамін В покликані захистити нервові клітини від пошкоджень і попередити розвиток психічних захворювань. Вони також допомагають впоратися з післяпологовою депресією та іншими депресивними станами.

Полісахариди, які містяться в оболонці лляного насіння, мають здатність до зв 'язування великої кількості води. Саме цією властивістю обумовлено утворення киселю при наполяганні насіння у воді. Якщо розжовувати насіння в чистому вигляді, то воно буде набухати прямо в кишечнику, обволокуючи лікувальним слизом його оболонки. Це сприяє регенерації кишківника після пошкодження паразитами або токсинами. Цією властивістю пояснюється ефективність застосування насіння льону для лікування псоріазу, інтоксикацій і розладів ЖКТ.

Які хвороби лікує насіння льону

Як показують відгуки, застосування насіння льону дозволяє впоратися з такими недугами:

1. Хронічний запор. В оболонці лляного насіння міститься клітковина, яка м 'яко очищає кишечник, а також відновлює слизові.
2. Атеросклероз. Масло, що міститься у великій кількості в насінні льону, знижує кількість "поганого холестерину" в крові, перешкоджаючи тим самим утворенню атеросклеротичних бляшок. Крім того, воно підвищує еластичність і тонус судин.
3. Паразитарні інвазії. Завдяки протигельмінтним властивостям льон може очищати кишечник від паразитів.
4. Захворювання печінки та жовчного міхура.
5. Запальні захворювання сечостатевої системи.
6. Хвороби дихальної системи і горла.
7. Патології органів травного тракту. При виразці, гастриті, диспепсичних розладах, хворобах шлунка і кишечника використовують кисіль з лляного насіння.

Для жіночого організму льон особливо корисний. Справа в тому, що він містить у собі фітоестрогени - рослинні аналоги жіночих гормонів. Як показують відгуки, застосування насіння льону представницями слабкої статі дозволяє полегшити негативні наслідки клімаксу і убезпечити себе від ризику виникнення онкологічних новоутворень у грудях і матці.

Користь лляної олії

Головною перевагою лляної олії є високий вміст поліненасичених ЖК груп Омега-3 та 6. Ці ж РК присутні в горіховій, гарбузовій, кукурудзяній, соняшниковій і кунжутній олії. Чому ж тоді саме лляна олія вважається найбільш корисною? Вся справа в тому, що наявності певних компонентів у продукті недостатньо для того, щоб він був корисним. Важливо також співвідношення цих самих компонентів. В даному випадку оптимальним вважається таке співвідношення: 1 частка Омега-3 і 4 частки Омега-6. У раціоні більшості людей ЖК групи Омега-6 значно переважають, що викликає підвищення рівня холестерину в крові і збільшує її в 'язкість, а значить, створює ризик виникнення атеросклерозу та інших серцево-судинних захворювань. Серед рослинних олій оптимальним співвідношенням жирних кислот можуть похвалитися тільки рижикова і лляна.

Крім поліненасичених ЖК, олія лляного насіння багата вітамінами групи В, які необхідні для стабільної роботи нервової системи, а також вітамінами А і Е, які виконують функції антиоксидантів. У ньому також містяться лецитин і цілий комплекс мінералів, що дозволяє попередити розвиток ендокринних порушень і залізодефіцитних станів.

Для вегетаріанців застосування олії насіння льону особливо корисне. Справа в тому, що більшість джерел ЖК групи Омега-3 представлено твариною їжею, яку вони не сприймають. А в лляній олії, як вже неодноразово згадувалося, цих кислот досить багато.

Шкода лляного насіння

Розглядаючи тему "Насіння льону: застосування і що воно лікує ", варто також зупинитися на шкоді цього продукту. В принципі, як таких протипоказань у льону немає, проте є групи людей, яким варто вживати його з обережністю. Йдеться про людей, які хворі на гіперкальціємію або страждають на індивідуальну непереносимість окремих компонентів продукту.

У багатьох виникає питання: "Якщо насіння льону дійсно безпечне і нешкідливе, то чому в багатьох країнах реалізація лляної олії заборонена?" Будь-який продукт може бути як ліками, так і отрутою, і льон є яскравим тому прикладом. Справа в тому, що ті самі Омега-3-кислоти, які виключно корисні для здоров 'я і кладезем яких є лляна олія, при впливі світла швидко окисляються. При цьому утворюються пероксиди, які шкідливі для людини і можуть навіть проявляти канцерогенні властивості. На щастя, визначити, чи є в олії окислені жири, нескладно - вони надають продукту різкий специфічний запах і гіркуватий смак. Пити зіпсовану лляну олію не можна, оскільки вона може сильно нашкодити здоров 'ю.

Убезпечити себе від можливої шкоди не становить труднощів. Масло потрібно зберігати в прохолодному темному місці і транспортувати тільки в непрозорих ємностях. З насінням все набагато простіше, так як їх оболонка надійно захищає жирні кислоти від світла. Проте перевірити їх "свіжість" перед вживанням не завадить. У молотому вигляді насіння окислюється так само швидко, як і масло, тому подрібнювати їх потрібно безпосередньо перед вживанням.

У продажу зустрічається також лляне борошно. Вона являє собою подрібнене і перемолоте насіння. Жирних кислот у ній вже немає, тому й псуватися нічому. Разом з тим і користі від борошна менше. З корисних компонентів у ній залишається хіба що клітковина, через яку так корисно застосування насіння льону для кишківника. Тому вибір форми продукту залежить насамперед від мети лікування.

Настав час ближче познайомитися з особливостями і способами застосування насіння льону в народній медицині.

Додавання до кефіру

Кефір з лляним насінням є популярним елементом дієтичного раціону. Приготувати його зовсім нескладно - до 100 граммів кефіру потрібно просто додати одну чайну ложку насіння. Щоб ця суміш принесла максимальний ефект, її потрібно вживати окремо від інших продуктів, найкраще - замість вечері. Поступово можна збільшувати порцію насіння до трьох чайних ложок.

Відвар

Застосування насіння льону для очищення організму та оздоровлення шкіри, як правило, передбачає приготування відвару. Тут також немає нічого складного: столову ложку насіння потрібно залити 500 мл окропу і прокип 'ятити на слабкому вогні півгодини. Потім відвар потрібно загорнути в ковдру і залишити в ній до повного остигання. У результаті вийде кисіль, який п 'ється по 250 мл вранці і ввечері. Як і у випадку з кефіром, відвар потрібно вживати натощак. Для смаку в нього можна додати чайну ложку кислого соку (лимон, гранат, вишня та ін.).

Настій

Відновити слизові оболонки після запалення і позбавити кишечник від шлаків дозволяє настій з лляного насіння, який готується також дуже просто. Щоб зробити настій, потрібно засипати в літровий термос три столові ложки насіння, залити їх окропом і залишити на три години. Після цього настій варто остудити і процедити в непрозорий посуд. Вживати його потрібно за 30 хвилин до їжі в кількості 150 р. Курс такого лікування триває до місяця.

Кисіль

Позбутися гастриту, хронічного запору, виразкової хвороби і розладів ЖКТ допомагає кисіль з лляного насіння. Для його приготування потрібно просто залити столову ложку насіння 0,5 л окропу і залишити все це на вісім годин. Можна прискорити процес, попередньо подрібнивши льон у кавомолці. Щоб напій отримав більш приємні смакові характеристики, в нього додають мед, ваніль, корицю, цикорій, кисіль з ягід і багато іншого. Вживати "ліки" потрібно перед їжею протягом 10 днів. На відміну від усіх попередніх випадків, кисіль рясно запивається водою. На гострій стадії панкреатиту і при жовчокам 'яній хворобі від його використання краще відмовитися. Тривале зберігання продукту небажано - найкраще щодня готувати новий.

Це були загальні рекомендації, тепер розглянемо рецепти застосування насіння льону для боротьби з конкретними хворобами.

Запалення підшлункової залози

Для лікування та відновлення підшлункової залози використовують лляний кисіль. Його готують наступним чином: 2 ст. л. подрібненого на кавомолці насіння заливають 400 мл окропу, варять на слабкому вогні 10 хвилин і дають йому настоятися протягом години. Залишилося лише процедити настій і, при бажанні, додати в нього пару чайних ложок меду. Вживають такий кисіль так само, як і той, що був описаний вище. Ефективність цього засобу в боротьбі з панкреатитом обумовлена його в 'яжучими і протизапальними властивостями. Незважаючи на м 'яку дію лляного киселю, використовувати його при панкреатиті варто акуратно.

Гастрит

Завдяки своїм протизапальним властивостям, насіння льону пом 'якшує негативні наслідки гастриту: зжогу, біль, нудоту. Для лікування цієї хвороби з них роблять настій. Рецепт простий: дві столові ложки насіння потрібно залити літром окропу і залишити в термосі або укутаній в ковдру каструлі на ніч. Приймати настій потрібно по 200-300 мл перед їжею.

У боротьбі з гастритом також можуть допомогти подрібнені лляні насіння. Їх можна вживати з кефіром або лляним киселем.

Запор

Завдяки клітковині, що входить до складу насіння льону, їх використовують як м 'який слабкий при хронічних запорах. На відміну від сильних слабких препаратів, вони не порушують балансу мінералів і не викликають дефіциту калію.

У лікуванні запорів застосовують лляні настої (100 грам насіння на 1 л окропу) або подрібнене насіння, запиване великою кількістю води. Буквально через 2, максимум 3 дні після початку лікування метаболічні очисні процеси кишківника нормалізуються, його мікрофлора відновиться, а пошкоджена слизова - регенерується.

Діабет

У насінні льону міститься мало крохмалів і цукрів, тому вони незамінні для діабетиків. А вітаміни та мікроелементи, що входять до їх складу, здатні і зовсім запобігти початковим стадіям захворювання. Для лікування цукрового діабету використовують настій з лляного насіння. Готувати його можна двома способами. У першому випадку дві столові ложки насіння заливають 100 мл води і наполягають буквально кілька хвилин, після чого, довівши вміст склянки остуженою водою до 200 мл, п 'ють за 20 хвилин до їжі. У другому ж випадку дві чайні ложки насіння заливають остудженою кип 'яченою водою, наполягають дві години і випивають перед сном.

Виразка шлунка

Продукти з лляним слизом, такі як настої і відвари, завдяки своїм обволокуючим властивостям активно використовуються при виразці шлунка. Вони прискорюють загоєння уражених ділянок і відновлюють слизові оболонки. Настій робиться наступним чином: 3 ст. л. насіння заливають 400 мл окропу і залишають у термосі на пару годин. Раз на півгодини суміш потрібно збовтати. Вживати настій потрібно по півсклянки за годину до їжі, протягом двох тижнів. Бажано готувати ліки щодня, щоб вони не втрачали своїх корисних властивостей.

Використання клітковини

Застосування насіння льону для кишечника може бути різним. Один із способів - вживання клітковини. Вона очищає організм, позбавляє його від калових каменів, сісів і шлаків у кишечнику, вбирає токсини і отрути, перешкоджає гниненню і є відмінним профілактичним засобом проти паразитів. Застосовувати клітковину можна по-різному: в суміші з кефіром, в якості панування як добавку до простих стравах. При панкреатиті і цукровому діабеті клітковину варто вживати з обережністю, а при сечі - і жовчокам 'яній хворобі від неї краще і зовсім відмовитися.

Подрібнення і зберігання насіння

Розглядаючи інструкцію щодо застосування насіння льону, варто також згадати про їх використання в подрібненому вигляді. Перемолоти насіння зручно застосовувати не тільки для приготування настоянок і відварів, але і в кулінарних цілях, додаючи його в салати та інші страви. Часто подрібнено додають до випічки для запобігання її швидкого очерствіння. У Канаді, до речі, це вважається стандартною процедурою при виготовленні хліба.

Застосування меленого насіння льону, що продаються на ринку, як правило, не несе особливої користі здоров 'ю, особливо якщо вони зберігалися в прозорій упаковці. Тому рекомендується купувати насіння цілим і подрібнювати їхні будинки, безпосередньо перед використанням. Для цього можна користуватися різними кухонними пристосуваннями, починаючи від механічних млинів для спецій і закінчуючи комбайнами.

Відповіді на поширені запитання

Ми з вами в загальних рисах вже розглянули свідчення до застосування насіння льону. І що вони лікують, вам також відомо. Залишилося відповісти на менш популярні, але все ж дуже важливі питання.

Яка добова норма вживання лляного насіння? Для середньостатистичної людини вагою близько 70 кг нормою вважається 24 грами на день. Однак багато вчених і дієтологів вважають, що і 50 грамів шкоди не принесуть. Зрозуміло, йдеться про чисте насіння, а не про відварення з нього. Перш ніж почати вживати продукт, варто в обов 'язково порядку ознайомитися з властивостями і застосуванням насіння льону.

Чи можна їсти лляне насіння під час вагітності та годування грудьми? Теоретично при дотриманні всіх норм і правил ніякої небезпеки для вагітної жінки льон не несе. Однак при цьому обов 'язково потрібно проконсультуватися з гінекологом. Справа в тому, що в лляному насіння містяться речовини, які підсилюють тонус матки. Тому лікар може заборонити їхнє вживання, щоб уникнути передчасних пологів. При годуванні немовляти грудьми варто відмовитися від льону, оскільки його активні компоненти не потрібні крихкому організму, що розвивається. Проте за рекомендацією лікаря можливе вживання невеликої кількості коштів на основі цих компонентів.

Чи можна давати насіння льону дитині? Давати дітям льон у профілактичних цілях можна, але тільки з трирічного віку і не більше п 'яти грам на добу. Збільшувати дозу можна лише після комплексного обстеження і за рекомендацією доктора.

Чи можна вживати сухе насіння? Є насіння без попередньої обробки можна, але їх потрібно рясно запивати водою. Потрапивши в кишечник, льон розбухає і в такому вигляді перетравлюється. Тому в кишечнику не повинно бути запальних процесів.

Як довго і часто варто вживати льон? Незалежно від форми вживання (відвар, порошок, масло, настій, сире насіння) зазвичай льон приймають 2-3 рази на добу. Термін регулярного вживання залежить від мети лікування і, як правило, обмежується 3-4 тижнями. У профілактичних цілях додавати льон в їжу можна постійно, але не в таких великих кількостях, як при лікуванні.

Чи можна позбутися зайвих кілограмів за допомогою льону? Самі по собі лляне насіння засобом для схуднення не є, тому мови про зниження ваги після їх вживання йти не може. Щоб позбутися зайвого жиру, потрібно дотримуватися спеціальної дієти. Насіння льону може грати в ній роль засобу, що очищає кишечник. Рослинна клітковина, яка міститься в них у значній кількості, набухаючи в шлунку, викликає почуття насичення, що допомагає коригувати порції. Крім того, завдяки високій поживній цінності лляного насіння, ними можна безболісно замінити звичайну вечерю. Як показують відгуки, застосування насіння льону для схуднення досить ефективне, але тільки в тому випадку, якщо людина комплексно підходить до питання харчування.

Протипоказання

Беручи в їжу такий незвичайний продукт, потрібно обов 'язково дотримуватися норми та інструкції щодо застосування. Насіння льону містить ціаногенні глікозиди, які при передозуванні можуть бути шкідливі для здоров 'я. Позитивним є той факт, що при кулінарній обробці вони гинуть. Окрім ціаногенів, льон багатий на сполуки, що викликають сильний жовчогінний ефект. Тому людям, які страждають на захворювання ЖКТ (діарея, холецистит, коліт), зловживати лляним насінням не варто. При панкреатиті сире насіння приймати не можна, з них потрібно готувати відвари, киселі або настої, що надають заспокійливу дію на підшлункову залозу.

При неграмотному режимі та способі застосування насіння льону можуть викликати метеоризм і здуття. Починати завжди варто з невеликої порції, поступово підвищуючи її з кожним днем.

Категоричним протипоказанням до застосування є підвищена чутливість організму до якого-небудь з компонентів лляного насіння.

Ув 'язнення

Сьогодні ми з вами розглянули тему "Насіння льону: застосування і що воно лікує ". Резюмуючи вищесказане, можна відзначити, що льон є дійсно чудодійним продуктом, який допомагає при лікуванні безлічі захворювань. Але використовувати його слід грамотно, адже при неправильному підході навіть найкращі ліки можуть стати отрутою. Благо, ми з вами тепер знаємо трохи більше про користь і застосування насіння льону.