Чи вам потрібно засмучуватися, якщо раптом молоко підкисло? Вийшов новий продукт, непридатний для вашої ранкової кави, але чудово підходить для млинців до неї. Готуються млинці по-різному і завжди успішно, якщо враховувати деякі тонкощі. У статті наведено три варіанти. Не бійтеся використовувати новий для себе рецепт. Кислих млинців не буде! Будуть кисло-солодкі, смачні. А кава вранці і чорна під млинці хороша! Отже, розглянемо перший рецепт.
Млинці на кислому молоці. Перший варіант
Нам буде потрібна склянка молока, що прокисло, два яйця, 0,5 чайної ложки соди, дві-три столові ложки цукру, три ложки оливкової олії, сіль, шість-сім столових (з високою гіркою) ложок пшеничного борошна, склянка киплячої води.
Як це зробимо?
Яйця, цукор, сіль добре збити, додати кисле молоко, в борошно висипати соду і з 'єднати її зі збитою масою, розбивши всі грудочки. Відставити все на чверть години, щоб кислота встигла погасити соду. Увімкнути чайник. Додати склянку киплячої води в тісто і швидко розмішати. Потім влити олію, підносити вже не потрібно, досить злегка перемішати. Нагріваємо сковороду, змащуємо її на самому початку один раз, далі млинці повинні легко зніматися. Це, напевно, найпростіший рецепт. Млинці на кислому молоці виходять тонкі, ажурні і дуже смачні. Можете вжити їх зі сметаною, медом, маслом, варенням, а можете навіть фарширувати м 'ясом або рибою. Але існує ще один рецепт.
Млинці на кислому молоці. Другий варіант
Нам буде потрібен літр молока, що прокисло (температура його повинна бути кімнатною), три яйця, чотири столові ложки цукру, півсклянки оливкової олії, по половині чайної ложки соди і солі, два з половиною склянки пшеничного борошна.
Як це зробимо?
Підійте яйця, цукор і сіль, додайте півлітра молока, потім борошно з содою. Коли все борошно рівномірно втрутиться, додавайте інше молоко, постійно збиваючи. Дайте тесту постояти, щоб сода погасилася, тепер влийте півсклянки крутого окропу, перемішайте, додайте масло, ще перемішайте. Можна випікати ваші млинці на гарячій сковороді, змащеній маслом. Густоту тесту регулюйте самостійно. Ближче до середини процесу тісто чомусь стає гущем. Перемішуйте його, перш ніж брати чергову порцію. Але якщо млинці виходять все товщими, додайте ще окріп в тісто. І, нарешті, третій рецепт.
Млинці на кислому молоці. Третій варіант
Нам потрібно дві склянки молока, що прокисло, два яйця, половина чайної ложки соди, сіль, дві з половиною склянки пшеничної і хорошої якості борошна, дві столові ложки цукру, дві-три ложки оливкової олії.
Як це зробимо?
Яйця, сіль і цукор збити, розвести склянкою молока, всипати з содою борошно, добре розмісити, розбавити іншим молоком. Відставити на чверть години. Додати масло, перемішати і смажити млинці.
Післямова
Млинці на прокислому молоці сподобаються всім. У них пікантний присмак і особливий аромат. Вони набагато м 'якші млинців, спечених на свіжому і цільному молоці, прекрасно фаршируються, смачні з будь-якою начинкою. У всякому разі, замість того щоб виливати злегка "молоко, що" підгуляло ", можна спробувати один з цих рецептів. І, цілком ймовірно, що скоро всі вони будуть вивчені напам 'ять.