Моркувально-творожна запіканка в духовці: рецепт приготування, інгредієнти

Моркувально-творожна запіканка в духовці: рецепт приготування, інгредієнти

Багато жінок одного разу стикаються з питанням про те, що приготувати своїм домочадцятьом на сніданок. Коли звичні омлети, оладки і сирники вже порядком набридли, урізноманітнити ранковий раціон допоможе морквяно-творожна запіканка, в духовці приготована. Кращі рецепти такої корисної страви представлені в нашій статті.

Секрети приготування смачної запіканки

Приготувати таку корисну творожно-морквяну запіканку допоможуть такі секрети:


  1. Калорійність запіканки багато в чому залежить не тільки від жирності сиру, але і від кількості цукру. Тому, якщо ви дотримуєтеся суворої дієти або просто стежте за своєю вагою, сміливо зменшуйте кількість цього інгредієнта до мінімуму або зовсім його виключіть.
  2. Щоб скоринка запіканки вийшла не тільки рум 'яною, але і хрусткою, перед тим як відправити страву в духовку, її рекомендується присипати панувальними сухарями.
  3. Перед тим як додавати в тісто моркву, її слід добре віджати від соку. В іншому випадку запіканка творожно-морквова (рецепт у духовці) вийде занадто вологою і не пропечеться.
  4. Білки для запіканки слід збивати окремо від жовтків і вводити їх в тісто обережно, щоб маса не осіла. При дотриманні цієї умови пишність випічки буде гарантована.

Рецепт творожно-морквяної запіканки без манки

Як джерело клейковини в запіканці використовується манка або борошно. Крупа робить випічку більш щільною за структурою, що нагадує пудинг. Завдяки борошну запіканка стає більше схожою на пиріг, який відмінно підходить до чаю або кави. Хоча для порівняння варто приготувати і той, і інший варіант. У будь-якому випадку у вас вийде дуже смачна запіканка творожно-морквова.

Рецепт у духовці передбачає наступне покрокове приготування:

  1. У сотейнику розтопити вершкове масло (50 г).
  2. Морква (500 г) натерти на великій терці.
  3. Перекласти моркву в сковороду до масла, залити молоком (300 мл).
  4. У сир жирністю 9% додати 1 жовток, тріску солі та цукор (70 г). Добре перемішати.
  5. У творожньо-яєчну масу просіяти борошно (1 ст.).
  6. Морква зняти з плити і остудити.
  7. Розігріти духовку до 160 градусів.
  8. Збити білки 2 яєць до щільної піни.
  9. Додати моркву разом з молоком до творожньої маси.
  10. Обережно ввести в тісто білки.
  11. Посипати форму для запікання панувальними сухарями.
  12. Акуратно перекласти тісто в форму.
  13. Змастити гору запіканки яєчним жовтком.
  14. Відправити форму з тестом у духовку на 20 хвилин.

До столу запіканка подається зі сметаною.

Запіканка творожна з морквою

Така смачна творожна запіканка з додаванням моркви відмінно підходить для прихильників строгих дієт. У ній міститься багато поживного білка (10 г) і мінімум жирів (5,5 г) і вуглеводів (15 г). Абсолютно всім і на сніданок, і на вечерю буде корисна така морквяно-творожна запіканка. Калорійність випічки становить всього 148 ккал, так що за стрункість талії можна не хвилюватися.

Послідовність приготування страви:

  1. Яйце збивається з медом (1 ст. ложка).
  2. Манна крупа (2 ст. ложки) заливається кефіром (100 мл), після чого її потрібно залишити на столі на півгодини, щоб манка розбухла.
  3. Духовка розігрівається до 200 градусів.
  4. Яєчна маса з 'єднується з манкою, додається 250 г перетертого знежиреного сиру.
  5. Морква (75 г) натирається на дрібній терці і додається до інших інгредієнтів.
  6. У тісто додається 20 г ізюму.
  7. Форма для запікання змащується вершковим маслом (2 ч. ложки) і в неї викладається підготовлене тісто.
  8. Час приготування запіканки становить 30 хвилин.

Очень вкусная морковно-творожная запеканка.

У цій запіканці більше відчуває смак моркви, ніж сир, але користь випічки від цього анітрохи не зменшується. Тим не менш, кількість інгредієнтів змінювати не рекомендується, щоб не зіпсувати ароматну випічку.


Готується морквяно-творожна запіканка в духовці за такою рецептурою:

  1. В першу чергу моркву (1 кг) натерти на середній терці.
  2. Перекласти моркву в каструлю з товстим дном, налити води стільки, щоб покрити натертий овоч, поставити на вогонь і довести до кипіння. Після цього в каструлю потрібно додати сіль (в ч. ложки), цукор (2 ст. ложки) і вершкове масло (120 г).
  3. Варити моркву, періодично перешкоджаючи дерев 'яною лопаткою, 30 хвилин. Зняти каструлю з плити і остудити.
  4. Білки 5 яєць відокремити від жовтків.
  5. Сир (0,5 кг) перетерти через сито і додати в нього яєчні жовтки.
  6. Білки збити з сіллю (тріска) до високих і щільних піків.
  7. Розігріти духовку до 180 градусів.
  8. Форму для запіканки застелити пекарським папером.
  9. З 'єднати творожну частину з охолонулою морквою, просіяти в неї 50 г борошна і ретельно вимісити.
  10. Обережно, за допомогою лопатки ввести в тісто білки
  11. Отриману масу перекласти у форму з пергаментом і відправити в духовку на 45 хвилин або до утворення на поверхні запіканки рум 'яної скоринки.

Готову запіканку потрібно добре остудити, і тільки тоді можна нарізати випічку на порційні шматочки.

Творожно-морквова запіканка в духовці для дітей

Цю запіканку часто порівнюють з тією, яку більшість з нас пробували в дитячому садку. Виходить вона ніжною і м 'якою, так що підійде і для прикорму дітей від 1 року.

Запіканка морквяно-творожна з манкою готується в такій послідовності:

  1. Очищена морква (250 г) натирається на дрібній терці, перекладається в каструлю, заливається склянкою молока і відправляється на повільний вогонь на 20 хвилин. Також до моркви потрібно не забути додати столову ложку цукру, вершкове масло (70 г) і тріску солі.
  2. Зварену моркву подрібнюють блендером до стану пюре, перекладають в каструлю, додають манку і відправляють на слабкий вогонь варитися ще 5-7 хвилин, поки маса не почне густіти.
  3. Каструля знімається з вогню і в морквяну масу вводиться 2 жовтка. Далі все потрібно добре перемішати і остудити при кімнатній температурі.
  4. Духовка розігрівається до 190 градусів.
  5. Сир (0,5 кг) перемішується зі сметаною (3 ст. ложки) до отримання однорідної маси.
  6. Білки від двох яєць взбиваються в щільну піну.
  7. Творожна частина з 'єднується з морквою, додається ще трохи цукру (3 ст. ложки). Маса добре вимішується, потім додаються збиті білки.
  8. Тісто викладається в форму, змащену маслом, і відправляється в духовку на 60 хвилин.

Дієтична запіканка з сиру і моркви

Прихильникам безглютенової дієти ідеально підійде наступний варіант приготування запіканки. У неї не додається ні борошно, ні манка - продукти, що містять той самий глютен. Випічка виходить не такою пишною, але зате максимально корисною для організму.

Моркувально-творожна запіканка в духовці за цим рецептом готуватися наступним чином:

  1. Морква (100 г) очищається від шкірки і подрібнюється в блендері.
  2. По черзі до моркви додаються й інші інгредієнти для тесту: сир, заздалегідь перетертий через сито (200 г), яйце, кефір (2 ст. ложки).
  3. До смаку в тісто можна додати цукор або мед, родзинок, корицю.
  4. Творожно-морквова маса розкладається по маленьких формочках для кексів.
  5. Випікаються кекси всього півгодини при температурі 180 градусів.

При використанні великої форми час випікання слід збільшити.


Як приготувати творожно-морквяну запіканку в мультиварці?

За відсутності духовки не менш смачну запіканку можна приготувати в мультиварку.

Для цього необхідно дотримуватися наступної інструкції:

  1. Сир (350 г) перемішати з подрібненими волоськими горіхами (^ ст.).
  2. Додати цукор (^ ст.), натерту моркву (2 шт.) і 2 жовтка.
  3. Окремо збити 2 білки, після чого додати пишну масу до інших інгредієнтів.
  4. Добре вимісити тісто і викласти його в чашу мультиварки.
  5. Виберіть "Випічка". Час приготування поставити на 60 хвилин.
  6. Після приготування не відкривати кришку мультиварки ще 10 хвилин. Тоді морквяно-творожна запіканка дієтична не опаде.
  7. Через зазначений час витягти запіканку з чаші, остудити і подавати до столу.

Польза морковно-творожной запеканки.

Про користь свіжого натурального сиру відомо вже всім і дуже давно. Але не менш корисною є і запіканка, приготована на його основі. Ця страва заслужено включена в меню дитячих садків і шкіл і входить в меню більшості дієт для схуднення.

Відомо, що сир, як і інші кисломолочні продукти, позитивно впливає на роботу кишківника. Відповідно, вживаючи замість пирогів запіканку, можна не тільки поласувати смачним десертом, а й принести користь своєму організму. У той же час не менш важлива для роботи кишечника і клітковина. Тому морквяно-творожна запіканка в духовці виходить ще більш корисною для організму. До того ж морква також багата на вітаміни і мінерали. А значить, користі для організму від такої випічки буде в два рази більше.