Популярність мідій серед морепродуктів пояснюється багато в чому тим, що вони низькокалорійні. Ці молюски мають сильний аромат і вишуканий смак. Деякі фахівці стверджують, що страви з них є дієтичними. Зараз дуже просто купити мідії заморожені. Рецепти приготування страв з цього морепродукту відрізняються різноманітністю.
Мідії, тушковані в білому вині
Для того щоб зробити цю страву, знадобиться півкілограма заморожених молюсків, половинка стебля цибулі-порея, 150 грам білого вина, 100 грам тертого сиру. Мідії викладаються в дуршлаг, промиваються. На сковороді розігрівається оливкова олія, після чого туди поміщаються молюски. Посуд закривається кришкою. Морепродукти гасяться кілька хвилин. Цибуля-порей нарізається тонкими смужками або колічками. Він кладеться до молюсків. Все перемішується. У страву додається вино, доводиться до кипіння. Після цього вогонь зменшується до мінімуму. Кришкою сковороду більше не треба закривати. Коли рідина майже повністю випарується, потрібно додати сир. Мідії заморожені, рецепти приготування яких досить різноманітні, вже мають у своєму складі сіль. Тому при приготуванні її додавати в страву не рекомендується.
Декілька порад
Для того щоб зробити мідії заморожені, рецепти приготування можна вибирати на власний розсуд. Однак є кілька порад, які потрібно взяти до відома. По-перше, варто дотримуватися крайньої обережності при перемішуванні (щоб не пошкодити тушки молюсків). Другий момент стосується часу приготування. Чим швидше буде знято страву з вогню, тим більше шансів не зіпсувати його зовнішній вигляд. Сказати точно, скільки варити мідії заморожені, не вийде. Багато залежить від додаткових інгредієнтів. Солити, як вже було сказано вище, страви з морепродуктами в процесі готування не варто. Найчастіше вистачає тієї кількості цієї речовини, яка міститься в молюсках спочатку.
Як і що приготувати з мідій?
Купивши упаковку заморожених мідій, багато господинь замислюються про те, що б з них приготувати. Насправді рецептів страв з молюсками величезна безліч. При цьому вони бувають і досить прості, і більш вишукані. Так, наприклад, очищені морепродукти відварюються в окропі протягом п 'яти хвилин, потім викладаються в глибокий посуд. До молюсків додається майонез, нарізана зелень і сік лимона. Мідії заморожені (рецепти приготування їх передбачають такі варіанти) можна використовувати як інгредієнти для салатів або як самостійну страву. Як гарнір можна брати різні крупи, овочі. Так, досить цікавий і оригінальний смак мають мідії з рисом. Рецепт такої страви досить простий. Молюски розморожуються. Кожна мушля ретельно чиститься. У киплячу воду кладеться лимон (штука на упаковку), нарізаний дольками. Сюди ж поміщаються мідії. Час приготування не повинен перевищувати семи хвилин. Окремо відварюється ризик, готовий морепродукт викладається на кашу. Зверху страва посипається дрібно нарізаною зеленню.