Курячі окорочка: рецепт. Страви з курячих окорочків

Курячі окорочка (рецепт страви з ними ми опишемо далі) являють собою універсальний м 'ясний продукт. З нього можна готувати абсолютно будь-які обіди. Так, деякі господині варять з м 'яса птиці супи, роблять другі страви, використовують його в якості компонентів для салатів тощо. Сьогодні ми розповімо вам про те, як смачно посмажити такий продукт на сковороді, а також запекти його в духовці.

Смажені курячі окорочка: рецепт покрокового приготування

Якщо ви хочете швидко зробити смачний і ситний обід, то пропонуємо засмажити курячі вікорока на сковороді. Для цього нам знадобляться:

• цибулини ріпчасті гіркі - 2 шт.;
• часникові зубки - 2 великі шт.;
• окорока курячі (бедришки з гомілкою) - 3 шт.;
• морквина великого розміру - 1 шт.;
• вода питна - повна склянка;
• олія соняшникова - 3 ложки великі;
• перець мелений і сіль некрупна - використовувати за смаком.

Підготовка компонентів

Страви з курячого вікорочка завжди виходять дуже ситними і смачними. Щоб переконатися в цьому, пропонуємо зробити їх самостійно.

Перш ніж обсмажити м 'ясний інгредієнт на сковороді, його слід гарненько промити, а потім опалити всі волоски, що мають на шкіряці. Далі вікорока потрібно розділити на гомілки і стегна. Так продукт приготується набагато швидше, ніж в цілому вигляді.

Що стосується ріпчастих цибулин і морквини, то їх слід почистити, а потім нашинкувати і натерти на терці відповідно. Аналогічним чином необхідно вчинити і з зубчиками часнику.

Термічна обробка на сковороді

Як слід оскаржувати курячі окорочка? Рецепт приготування даної страви вимагає використання чавунної сковороди. У неї слід викласти всі гомілки і бедришки, а потім влити трохи води і поставити на вогонь.

У процесі такого варіння рідина повинна повністю випаритися з посуду, зробивши м 'ясо практично готовим. Далі до птиці слід додати олію, перець і сіль, а також натерту морквину і ріпчасту цибулю. Оскаржувати всі інгредієнти необхідно до появи апетитної скоринки. При цьому бедришки і гомілки слід регулярно перевертати, щоб вони не підгоріли.

Як слід правильно подавати гостям?

Страви з курячого вікорочка робляться легко і просто. Після того як м 'ясні вироби та овочі підсмажаться, їх слід здобрити натертим часником, зняти з плити і витримати під кришкою протягом декількох хвилин. Далі гарячу курячу гомілку або стегно необхідно помістити на тарілку, а поруч викласти який-небудь гарнір. Подавати такий обід до столу рекомендується разом із зеленню, хлібом і підливою.

Готуємо фаршировані курячі окорочка в духовці

Якщо ви хочете зробити оригінальну страву в духовці, то пропонуємо скористатися нижчеописаним рецептом. Для нього вам буде потрібно мінімум інгредієнтів і часу.

Отже, нам необхідні:

• цибулини ріпчасті гіркі - 2 шт.;
• часникові зубки - 2 великі шт.;
• цільні вікорока курячі (бедришки з гомілкою) - 3 шт.;
• морквина великого розміру - 1 шт.;
• гриби свіжі - приблизно 200 г;
• мед - 5 г;
• олія соняшникова - 4 ложки великі;
• перець мелений і сіль некрупна - використовувати за смаком.

Обробка інгредієнтів

Фаршировані курячі окорочка слід готувати з використанням охолодженого м 'ясного продукту, чия шкірка буде максимально цільною і підданою проколюванню. Придбаний інгредієнт потрібно гарненько промити в прохолодній воді, а потім здобрити спеціями і залишити осторонь на кілька годин. Після зазначеного часу м 'ясо вікороків слід акуратно відокремити від шкірки, але не виймати. У підсумку ви повинні отримати своєрідні мішечки з м 'коттю і кісточкою всередині.

Робимо начинку

Приготування курячих окорочків у духовій шафі не забирає багато часу. І перш ніж їх туди помістити, слід окремо зробити ароматну начинку. Для цього необхідно нашинкувати свіжі гриби і цибулю, а потім натерти морквину на терці. Далі всі інгредієнти потрібно помістити в сотійник і обсмажити на соняшниковій олії з додаванням перцю і солі.

Формуємо вироби

Як слід фарширувати курячі окорочка? Рецепт приготування даної страви рекомендує використовувати найпростіші і доступні продукти. Після того як начинка буде добре обсмажена в олії, її слід рівномірно викласти в той простір, який утворився внаслідок відділення шкіряниці вікороків від м 'якоті. Якщо є необхідність, то її можна додатково здобути сіллю.

Щоб грибна начинка не вийшла за межі вікороків під час їх термічної обробки, шкіряку слід зашити звичайними нитками або приколоти зубочистками.

Запікаємо в духовній шафі

Наповнивши курячою окорочкою начинкою, його поверхню слід натерти сумішшю з меду і розчавленого часнику. Завдяки цьому ви отримаєте не тільки дуже смачну, але і досить апетитну страву з підсмаженою корочкою. Далі всі вироби потрібно помістити на змащений противінь і відправити в духовку. Запікати їх при температурі 210 градусів бажано протягом цілої години. За цей час вся товща м 'ясного продукту повністю приготується, а шкіряка вікороків красиво підрум' яниться, стане дуже смачною і хрусткою.

Правильно подаємо запрошеним гостям

Як бачите, готувати смачні курячі окорочка в духовій шафі не так довго і складно, як здається з самого початку. Після того як всі нафаршировані м 'ясні вироби запекуться, їх необхідно акуратно зняти з листа і помістити на плоску тарілку. Зверху таку страву рекомендується покрити тонкою майонезною сіточкою. Подавати його до столу слід як повноцінний гарячий обід. Причому грибна начинка може послужити як гарнір. Якщо ж вам хочеться поїсти більш ситно, то його краще приготувати окремо. Для цього відмінно підійде картопляне пюре, відварений рис, гречана каша тощо.

Підіб 'ємо підсумки

Купивши курячі вікорока і помістивши їх у морозильник, ви забезпечите себе смачною і ситною сировиною, яку можна в будь-який момент розморозити і використовувати для приготування різних страв. Це пов 'язано з тим, що такий інгредієнт відмінно підходить для створення як супів, так і спекотного.