Куряче філе: рецепти закуски і основної страви

Куряче філе: рецепти закуски і основної страви

М 'ясо курки відноситься до білкового продукту, що містить порівняно невелику кількість жиру. Особливою популярністю користується саме куряче філе. Рецепти різних салатів, закусок, а також основних страв з м 'ясом птиці задовольнять і прихильників правильного харчування, і любителів просто смачно поїсти.

Курка з ананасом і часником

Зараз вже не вважається дивним використовувати в одній страві тропічні фрукти і куряче філе. Рецепти подібного плану зустрічаються в кожній кулінарній книзі. Незвичайний смак і простота приготування цього кушанья приємно порадують навіть гурманів. Отже, нам потрібні курячі грудки середнього розміру, консервований або свіжий ананас, сир, часник, майонез, сіль, чорний перець. Якщо грудки великі, то їх необхідно розрізати вздовж, потім злегка відбити, посолити, поперчити і щільно укласти в форму з бортиками. Здобрити м 'ясну подушку майонезом і викласти шар з ананаса. Часник очистити і злегка придавити ножем, щоб він краще віддав свій аромат. У кожен ананасовий гурток вкласти по одній дольці часнику. Щедро присипати натертим сиром і відправити в духовку (1800 С) на 25-30 хвилин. Щоб страва була менш калорійною, майонез можна замінити сметаною, заправленою сіллю, перцем і лимонним соком. Чорний перець буде ароматнішим, якщо взяти не готовий порошок, а подрібнити горошок прямо перед приготуванням. Це можна зробити і без допомоги млина - ножем або молотком для відбивання м 'яса. Екзотична запіканка буде ніжнішою, якщо використовувати подрібнений ананас і рубане куряче м 'ясо. Рецепти допускають застосування абсолютно будь-яких спецій.

Курячі відбивні в незвичайному клярі

Здивувати гостей можна соковитою і незвичайною стравою, якщо приготувати куряче філе в клярі. Рецепт обов 'язково включає в себе кунжутне насіння. Ще потрібно м 'ясо курки, 2 яйця, панувальні сухарі або борошно, сіль, перець, рафінована олія для обсмаження. М 'ясо відбити, злегка присолити. Яйця збити разом з сіллю і перцем. Далі кожен порційний шматочок обмакнути в яйця, потім в панувальні сухарі і - фінальний етап - кунжут. Оскаржувати на гарячій сковороді так, щоб відбивні не стикалися один з одним. Це дозволить максимально зберегти їх соковитість. Любителі хрусткої скоринки можуть на цьому завершити приготування, а прихильники м 'якої консистенції - додатково загасити протягом 5-7 хвилин.

Рулети з курки

Для приготування закусок як бази дуже часто використовується куряче філе. Рецепти рулетів відрізняються начинкою, яка може бути овочевою, м 'ясною і навіть фруктовою. Можна взяти окорочок, звільнити його від кісток, трохи відбити, посолити і поперчити. Для начинки слід обсмажити цибулю, моркву та гриби в вершковому маслі. Потім перемішати масу з будь-яким сиром. Начинку розподілити на м 'ясній відбивній, сформувати рулет, закріпити його зубочистками, укласти на противінь швом вниз і запікати (1800 С) до золотистої корочки півгодини. Для менш жирного варіанту можна використовувати грудки, а рулети обмотати харчовою плівкою, для надійності зафіксувавши зверху ниткою. Варити в підсоленій воді 25 хвилин. Таку страву добре подавати як гарячим, так і холодним, прикрасивши овочами.

Сьогодні доступно кожному купити готове куряче філе. Рецепти навіть святкових страв не потребують тривалого приготування, що дуже актуально для сучасних господарок.