Курка в духовці на банку: кулінарний рецепт

Курка в духовці на банці готується дуже легко і просто. Саме тому такий спосіб створення смачної і ситної страви користується величезною популярністю серед тих, хто любить часто збирати гостей за одним великим святковим столом.

Загальна інформація

Про те, як приготувати курку на банку, ми розповімо трохи далі. Зараз же хочеться розкрити вам кілька секретів того, як слід підбирати м 'ясо для такої страви.

Птаха для запікання в духовій шафі бажано купувати бройлерну і максимально молоду. Адже якщо піддати такій термічній обробці супову курку, то вона вийде жорсткою, сухою і несмачною.

До речі, ідеальним варіантом для приготування згаданої страви послужить охолоджений птах. Але якщо таку ви не змогли знайти в найближчому магазині, то цілком підійде і заморожене м 'ясо.

Що стосується банки, то для насаджування курки краще взяти скляну літрову ємність, яку необхідно заздалегідь прокалити над пором. Якщо цього не зробити, то, найімовірніше, під впливом високих температур вона лопне. До речі, нерідко для приготування птиці в духовій шафі використовують і пивні алюмінієві банки. Сьогодні ми представимо вам обидва варіанти.

Смачна і соковита курка на банку: рецепт покрокового приготування

Готується такий обід досить легко і просто. У зв 'язку з цим представленим рецептом може скористатися навіть найбільш недосвідчений кулінар.

Отже, курка, запечена на банку, вимагає використання наступних інгредієнтів:

• охолоджений або розморожений бройлерний птах - 1 велика тушка;
• мед свіжий будь-якого сорту - 2 великі ложки;
• сіль некрупна, запашний перець - використовувати на розсуд;
• приправи і спеції будь-які - за смаком;
• олія соняшникова - 1 велика ложка.

Підготовка м 'яса

Перед тим як готувати курку на банку, її слід добре обробити. Для цього бройлерну птицю необхідно помити як всередині, так і зовні, а потім зрізати всі зайві елементи у вигляді гострих кінчиків крильців і горлечка. Якщо на тушці є волосини, то від них слід позбутися. Здійснювати це необхідно наступним чином: птаха необхідно витримати над увімкненою газовою плитою, щоб всі пір 'яшки обпалилися. Після цього курку бажано ще раз сповснути.

Приготування маринада

Щоб курка в духовці на банці вийшла максимально смачною, її слід добре витримати в сухому маринаді. Для його приготування потрібно в одній чаші з 'єднати мед будь-якого сорту, масло соняшнику, сіль, будь-які приправи і спеції, а також мелений перець. Всі інгредієнти необхідно перемішати, а потім рясно змастити ними оброблену птицю як всередині, так і зовні.

Після всіх описаних дій замариновану курку слід залишити при кімнатній температурі на 30-35 хвилин. За цей час м 'ясо ввібрає в себе аромати спецій, що зробить його більш соковитим і смачним.

Процес формування

Смачна курка на банці готується в духовій шафі довго швидко. Слід взяти прокалену літрову банку і влити в неї півтори склянки води. Це необхідно для того, щоб курка добре пропеклася і не пригоріла. Далі поверх банки потрібно акуратно насадити мариновану птицю. Перш ніж відправляти її в духову шафу, необхідно переконатися, що тушка курки розмістилася на скляній ємності максимально стійко.

Слід особливо зазначити, що під час запікання з м 'яса обов' язково буде стікати сік. І, щоб він не лився на дно духової шафи, банку з куркою необхідно встановити на звичайну сковороду або будь-яку форму.

Термічна обробка птиці

Після того як незвичайну м 'ясну страву буде сформовано, її слід акуратно помістити в духову шафу. Причому духовку рекомендується заздалегідь розігріти до температури + 200 градусів. У таких умовах курка в духовці на банку повинна запікатися протягом 65-85 хвилин. За цей час птах повинен повністю стати м 'яким і покритися апетитним скоринком. До речі, готовність такої страви можна визначати не тільки за допомогою ножа, встромленого в м 'ясо, але і по бульйону, який повинен активно стікати з курки в сковороду.

Гарно підносимо страву до святкового обіду

Тепер ви знаєте, як готується курка в духовці на банці (скляній). Після того як птах стане м 'яким і покриється апетитною золотистою корочкою, духовку можна сміливо вимикати. Далі потрібно акуратно вийняти ємність з м 'ясом. Дотримуючи банку за допомогою прихватки, необхідно повільно стягнути курку і розташувати її на великій тарілці. Якщо дана страва призначається для подачі до святкового обіду, то розрізати її на частини не рекомендується. Додатково по краях посуду слід викласти гарнір у вигляді круглого відвареного картоплі, рису або гречки, а потім обсипати всі інгредієнти солодкою паприкою і дрібно порубаною зеленню (цибулею, кропом).

Дуже смачна і ситна курка на пивній банці

Напередодні свята кожна господиня починає замислюватися над тим, щоб приготувати до обіднього столу для своїх близьких і рідних людей. І більшість з них помилково вважають, що запеченої в духовій шафі куркою вже нікого не здивуєш. Однак ми вирішили спростувати сформований стереотип і запропонувати вам подібний рецепт того, як можна швидко і легко зробити незвичайну страву з бройлерного птаха. Для цього нам буде потрібно:

• охолоджений або розморожений бройлерний птах - 1 велика тушка;
• майонез середньої жирності - 3 великі ложки;
• банку пива - 1 л;
• сіль некрупна, запашний перець - використовувати на розсуд;
• приправи і спеції будь-які - за смаком;
• часникові зубчики - 4 середні штуки.

Обробка птаха

Курка на банку, рецепт приготування якої ми зараз розглянемо, виходить не менш смачною і ситною, ніж представлена вашій увазі вище. Але для її приготування вам буде потрібна не звичайна скляна, а алюмінієва літрова ємність з-під пива. До речі, пінний напій нам теж знадобиться. Адже з ним страва вийде ще більш ароматною і смачною.

Отже, перш ніж запекти курку в духовій шафі, її слід повністю розморозити, якщо вона була заморожена, а потім вийняти залишилися після фабричного розділення внутрішності і зрізати всі зайві елементи. Наприклад, можна позбутися горлечка і шкіряці навколо нього, хвостика, а також гострих крильців. Якщо придбана вами птиця покрита множиною дрібною волосиною, то їх слід видалити, опаливши на вогні або висмикнувши пінцетом.

Готуємо ароматний маринад для птиці

Курка на банці з пивом виходить набагато соковитішою і смачнішою, якщо її попередньо змастити ароматним соусом і спеціями, а потім витримати при кімнатній температурі протягом півгодини. Для здійснення задуманого потрібно викласти майонез середньої жирності в чашу, а потім додати до нього терті зубки часнику, сіль, приправи і будь-які спеції, що полюбилися. Перемішавши названі інгредієнти, ними слід обмазати всю заздалегідь оброблену птицю. Причому робити це необхідно не тільки зовні, але і всередині. Після цього замариновану тушку бажано залишити осторонь на кілька хвилин (30-45).

Як правильно насаджувати курку на банку?

Щоб сформувати страву і запекти її в духовці, слід взяти літрову банку пива і відпити або відпити пінний напій у кількості 1-1,5 склянок. Далі необхідно акуратно розсунути гомілки тушки і насадити її на ємність. Як і в попередньому рецепті, для приготування такої страви курку на пивній банці слід обов 'язково помістити на сковороду або будь-яку іншу форму. Тільки так ви застережете свою духовку від нагару, який може утворитися в результаті попадання соку м 'яса на дно кухонного пристрою.

Процес запікання

Сформовану "вежу" з тушки курки, пивної банки і сковороди слід обережно помістити в духовку, попередньо розігріту до + 200 градусів. Запікати таке м 'ясо рекомендується протягом 55-65 хвилин. Цього часу повинно вистачити для того, щоб птах став повністю м 'яким. Крім того, вона повинна покритися апетитною золотисто-коричневатою корочкою.

Правильно підносимо м 'ясну страву до святкової вечері

Після того як птах стане максимально м 'яким, а в сковороді накопичиться ароматний бульйон, страву можна сміливо виймати з духової шафи. Для цього необхідно скористатися прихватками або звичайним кухонним рушником. Вийнявши банку з курки, м 'ясо слід розташувати на великій тарілці так, щоб грудка дивилася вгору. Якщо ви хочете подати гостям порційні шматки, то тушку потрібно відразу ж розрізати на середні шматки. Якщо ж ви бажаєте справити належне враження на своїх близьких людей, то її необхідно подати в цілому вигляді. Для цього тарілку потрібно прикрасити листочками зеленого салату, а з боків викласти круглий запечений картоплю, дольки лимона, маслини або будь-які інші інгредієнти.

Слід особливо зазначити, що деякі господині бояться давати таку страву дітям, оскільки вона була приготована із застосуванням алкогольного напою. Але досвідчені кулінари стверджують, що пиво не вбирається м 'ясом. Воно лише надає йому особливий аромат.

Корисні поради господиням

Про те, як можна легко і швидко приготувати незвичайну святкову вечерю за допомогою тушки курки і банки, ми розповіли. Але, щоб така страва вийшла у вас ще більш смачною, рекомендуємо слідувати наведеним нижче порадам:

1. Щоб птах вийшов максимально соковитим, тушку для такої страви слід набувати великих розмірів і з достатньою кількістю жиру.
2. Не бійтеся експериментувати: курка-гриль на банку готується так само легко і просто, як і звичайний запечений птах. Головне - дотримуватися відповідного температурного режиму.
3. Маринувати птицю можна не тільки за допомогою меду або майонезу. Так, дуже смачною виходить м 'ясна страва з використанням червоного або білого вина, свіжовижатого соку лимона, свіжої зелені, томатної пасти, аджики, соєвого соусу та інших інгредієнтів.
4. Викладати гарнір на сковороду, куди поміщається курка на банку, вкрай не рекомендується. Адже з одного птаха може збігти велика кількість жиру і соку. В результаті цього ви отримаєте дуже калорійний і насичений гарнір, який неможливо буде вживати в їжу.
5. Щоб запечена на банці курка вийшла максимально рум 'яною та апетитною, перед приміщенням у духову шафу її шкірку слід щедро змастити липовим медом, використовуючи для цього невеликий кулінарний пензель.