Курка смажена - улюблена родинна страва

Курка смажена - улюблена родинна страва

Курка смажена - це традиційна страва сімейних застіль і будь-яких свят. Приготувати його легко, а якщо додавати нові інгредієнти, спеції і приправи, то можна отримати безліч смакових відтінків. Тому існує багато варіантів приготування: від простих до більш складних. Але зробити цю страву під силу навіть господарці-початківцю.


Найпростіший рецепт

Смажена курка - на сковороді і в сметані - це проста в приготуванні страва, яку подужає будь-яка, навіть недосвідчена господиня. М 'ясо виходить ніжним і соковитим. Щоб зробити цей кулінарний шедевр, треба взяти 500 грамів курки (порізаної на шматочки), 100 грамів сметани, 50 грамів масла вершкового, два яйця і спеції (за бажанням). Кожен шматочок м 'яса посипаємо сіллю і перцем, потім обсмажуємо на сковороді з додаванням вершкового масла. За цей час потрібно змішати сметану з яйцями, додати в цю суміш спеції і сіль. Вона повинна бути однорідною. Як додаток можна використовувати цибулю, яку обсмажуємо разом з куркою. Коли м 'ясо буде практично готове, виливаємо в сковорідку приготовлену суміш. Тепер робимо вогонь більш помірним і закриваємо страву кришкою. Воно має гаситися близько 10-15 хвилин. Далі відставляємо сковорідку вбік. Курка, смажена шматочками, повинна настоятися. Соус цієї страви має ніжний вершковий смак, він чудово поєднується з будь-яким гарніром.

Курка, засмажена цілком

Ще простіше готується курка смажена в духовці. Для цього підготовлену тушку промиваємо водою і висушуємо, використовуючи паперовий рушник. Це необхідно, щоб отримати красиву корочку. Далі змащуємо поверхню і внутрішність маслом оливковим, натираємо перцем і сіллю. Одну цибулину очищаємо від шкірки і розрізаємо на 4 частини. Кілька гілочок петрушки і тім 'яна промиваємо і висушуємо рушником. Тепер цибулю і свіжу зелень закладаємо всередину курки. Щоб тушка зберегла свої форми, її крила і ніжки потрібно зв 'язати кулінарною ниткою. Форму для запікання змащуємо і викладаємо в неї курку. Час запікання становить одну годину. Температура - 220 градусів. Курка смажена чудово поєднується з овочами.

Курка з овочами

Для приготування можна взяти цілу курку, розрізавши її на частини. Або ж купити будь-які частини курячої тушки. Також знадобиться половина склянки топленого масла, 2 солодких перцю, дві картоплини, білі гриби (100 грам), які треба розрізати на дві половинки, два невеликих баклажани і два помідори. Баклажани слід нарізати дольками і залити на 20 хвилин злегка солоною водою. Для соусу беремо склянку бульйону курячого, три ложки червоного вина або винного оцту, стільки ж пасти томатної, трохи часнику, тріску паприки і спеції. Курку викладаємо в каструлю і варим протягом 20 хвилин. Потім витягуємо м 'ясо, а бульйон зливаємо в окрему ємність. Далі готуємо соус. Змішуємо всі необхідні для цього інгредієнти і добре перемішуємо. У сковороді розігріваємо масло вершкове і обсмажуємо в ній картоплю, нарізану на шматочки. Відкладаємо його вбік. Також оскаржуємо всі овочі, які попередньо ріжемо на некрупні частини. У сковорідку кладемо курку і обсмажуємо її з кожного боку. Поступово вливаємо соус. Потім додаємо нарізані помідори та обсмажені овочі. Накриваємо страву кришкою і томимо 5-10 хвилин. Курка смажена готова до вживання.