Кукурудзяна каша. Рецепт молочної страви і не тільки

Кукурудзяна каша. Рецепт молочної страви і не тільки

Чи не правда, вам добре знайома така страва, як кукурудзяна каша? Рецепт, заснований на варінні крупи у воді до отримання в 'язкої маси, дав їй цікаву назву - "мамалига". Це, на перший погляд, не дуже приваблива страва досить корисно. В першу чергу його обов 'язково включають в меню для дітей і літніх людей. Крім насиченості вітамінами і мікроелементами, каша з кукурудзяної крупи сприятливо діє на серцево-судинну систему, сприяє виведенню токсинів з організму і покращує травлення. Тому таку кашу потрібно вживати частіше, особливо в якості гарніру. Описані в цій статті рецепти допоможуть урізноманітнити ваше меню простими і корисними кушанями.

Кукурудзяна каша. Рецепт молочної страви

Таке кушання часто варять для дітей, адже воно смачне і корисне. Рецепт кукурудзяної каші на молоці заснований на використанні тільки двох основних інгредієнтів, при зміні кількості яких страва буде виходити дещо різною. Наприклад, при збільшенні обсягу взятої для варіння крупи підвищиться густота. А якщо молоко розбавити водою, то калорійність впаде. Нижче описується, як вариться класична молочна кукурудзяна каша. Рецепт змінюйте на ваш розсуд. Отже, для отримання приблизно одного літра готової страви візьміть склянку крупи. Залийте її двома склянками холодної води і поставте на вогонь. Після закипання варите 10-15 хвилин. Потім влийте такий же об 'єм молока, засипте дві столових ложки цукру і тріску солі. Добре перемішавши, продовжіть приготування на слабкому вогні ще протягом десяти хвилин. Приберіть з вогню, покладіть дві-три столових ложки вершкового масла і, накривши кришкою, дайте настоятися півгодини. За бажанням при подачі додаються родзинки, сухофрукти або горіхи. Можна також прикрасити кашу густим джемом або поєднувати з медом. Дещо по-іншому вариться гарбузова кукурудзяна каша. Рецепт передбачає спочатку томлення продуктів без крупи. Тільки після майже повної готовності гарбуза всипається тонкою струменею кукурудзяний компонент, і каша доварюється ще хвилин 15-20.


Двошарова кукурудзяна запіканка

У цьому випадку використовується густа каша з кукурудзяної крупи. Рецепт заснований на приготуванні страви з двох стаканів крупи і одного літра підсоленого бульйону. Отриману масу викладіть у прямокутну форму для остигання. Можна основу запіканки приготувати заздалегідь і тримати в холодильнику. Для прошарку страви використовується яловичий фарш, який потрібно пережарити разом з порізаною цибулею, морквою, селером, часником, подрібненими помідорами і різними спеціями. Загустіла маса після приготування трохи остужається. Потім підготовлений кукурудзяний пласт ріжеться на квадрати. Половина з них вкладається на противагу. Зверху кладеться м 'ясна начинка і шматочки сиру. Потім знову шар кукурудзяних квадратів і фарш. Присипавши сиром і зеленню, помістіть у розігріту духовку на півгодини для розплавлення верхнього шару.

Кукурудзяні "медальйони" з овочами

Для цієї страви також використовується густа каша. Відмінністю є використання при варінні замість бульйону молока. Готову кашу розкладають для остигання в круглі форми. Щільні кукурудзяні заготовки витягують з ємностей і обсмажують на олії з обох сторін до золотистої скоринки. Зверху "медальйони" прикрашаються тушкованими шматочками гарбуза і моркви. Подається страва гарячою з додаванням молочного соусу або сметани.