Цей різновид морепродуктів останнім часом став частим гостем не тільки на святковому столі. Віддаючи належне корисним властивостям креветок і, що важливо, невибагливості їх приготування, господині все частіше включають ці дари моря в щоденне меню. Проте тема їх кулінарної обробки залишається для багатьох все ще вивченою не до кінця. У цій статті спробуємо розібратися, як чистити, готувати і в які оригінальні страви можна включити креветки. Приготування і підготовка даного продукту займають трохи часу, в чому ми зараз і переконаємося.
Як чистити креветки
Дана процедура не вимагає особливих навичок. Головне - знати, з чого почати. Тримаючи креветку черевцем вгору, обриваємо (можна зрізати ножицями) лапки мініатюрного морського створення. Далі відриваємо голову. Потім, дотримуючись внутрішньої м 'ясистої частини, стягуємо панцир, тримаючись за хвостик. Залишилося видалити кишечник, який являє собою тонку темну нитку. Для цього по спинці робимо неглибокий надріз. Тепер залишилося подумати, як використовувати очищені креветки.
Приготування
Сучасні магазини пропонують морепродукти як у свіжому, так і у вареному вигляді. І ті та інші потребують зовсім небагато часу для приготування. Зокрема, заморожена варена продукція, а саме її найчастіше і пропонують наші супермаркети, вариться не більше 2-х хвилин. Цей час може становити одну або дві хвилини, якщо ви готуєте тигрові або королівські креветки. Приготування салатів з їх використанням займає теж буквально кілька хвилин. Познайомившись з наступними рецептами, ви в цьому переконаєтеся.
Креветки з яблуками
4 великих яблука необхідно нарізати тонкою соломкою і полити соком лимона для того, щоб уникнути потемнення їх м 'якоті. 100 грам готових морепродуктів змішуємо з волоськими горіхами, взятими в такій же кількості, і подрібненими ножем. Все перемішати з двома столовими ложками майонезу і поставити на півгодини в холодильник.
Салат "Екзотика"
Півкіло креветок зварити і очистити. Нарізати пучок листового салату і склянку великої полуниці. Одну середню моркву натерти на терці. Перемішати всі інгредієнти і заправити наступним соусом: лимонний сік, соєвий соус і мед, перемішані в рівних пропорціях.
Креветки на грилі
Для цієї страви нам знадобиться трохи більше половини кілограма великих креветок, 2 ст.л. злив. масла, зубчик часнику, сік, вичавлений з половини лимона, і сіль до смаку. Попередньо очищаємо і варим креветки.
Приготування
До розтопленої олії додати розчавлений часник і лимонний сік. Посолити і заправити креветки готовим маринадом. Потім викласти їх на грати для гриля і готувати протягом 10 хвилин при температурі 260 °. Дотримуючись цього рецепту, можна приготувати креветки в аерогрилі. Заправку можна урізноманітнити. Наприклад, можна додати кілька ложок рибного соусу, який продається в магазинах на полицях зі спеціями. Пікантний смак виходить при використанні тростинного цукру. До описаного вище складу достатньо додати 2 ч.л. екзотичної приправи. Смажать креветки на високій решітці протягом 7 хвилин, періодично поливаючи соусом.