Корисні рецепти: банановий кекс і не тільки

Корисні рецепти: банановий кекс і не тільки

Кекси - дивовижні кулінарні вироби з "секретом". Зазвичай при їх приготуванні використовуються будь-які додаткові продукти зі "свіжою" структурою, наприклад, сухофрукти, горіхи, ізюм, цукати, свіжі фрукти і навіть овочі. Можливо також включення до складу страви інших наповнювачів і добавок, що надають випічці специфічний аромат, як, наприклад, какао, варення або ягідне пюре. Дуже смачними виходять банановий кекс і випічка з апельсиновими дольками і вишнею. Пропонуємо вам приготувати ароматне частування за описаними нижче рецептами. Але спочатку ознайомтеся з деякими особливостями, які необхідно знати, перш ніж приступати до роботи.

Секрети випічки кексів

- Суворо дотримуйтесь пропорцій продуктів, зазначених у рецепті. Також не рекомендується змінювати порядок додавання інгредієнтів.


- При приготуванні тесту для кексу не можна його довго заважати - воно втратить легкість, необхідну для підйому. Випікайте відразу, не зберігаючи підготовлену масу.

- Форма готується заздалегідь - змащується, присипається борошном або застиляється пергаментним папером. Наповнювати обсяг потрібно не більше ніж на три четвертих висоти. Поверхню згладжуйте ножем.

Готовий кекс не виймається з форми відразу, треба почекати хвилин десять.

- Зверху виріб посипається цукровою пудрою тільки після повного остигання.

Випічка з фруктів, наприклад, банановий кекс або апельсиновий, може залишатися свіжою протягом тижня, не втрачаючи смаку і аромату. Головне - зберігати в сухому і прохолодному місці.

Банановий кекс

1. Один стакан цукру розітріть з половиною пачки розм 'якшеного вершкового маргарину, додайте два яйця.


2. Три банани (стиглі, можна брати навіть перезрілі плоди) розімніть виделкою до утворення пюре.

3. Приєднайте їх до збитої яєчно-цукрової маси. Забийте все за допомогою міксера.

4. Продовжуючи перемішувати, присипте борошно (півтори склянки) і по пакетику розпушувача і ваніліну.

5. Готове тісто викладіть у змащену форму і випікайте при температурі 180 градусів близько сорока п 'яти хвилин. Щоб визначити, чи не сируватий ще наш банановий кекс, проткніть його довгою дерев 'яною паличкою. Вона повинна залишатися сухою.

6. Після остигання переверніть на страву і полийте глазур 'ю, яку приготуйте з двох столових ложок вершкового масла, трьох столових ложок цукру і половини склянки будь-якого соку. Запропоновані продукти розтопіть на повільному вогні і кухаріть 5-7 хвилин.

7. Прикрасьте страву карамелізованими кружечками банана.

Кекс з вишнями

Використовуючи попередній рецепт, можна приготувати солодку випічку з будь-якими фруктами і ягодами. Але щоб вишневий сік не пофарбував тісто в бурий колір, а ягоди залишалися цілими і привабливими, не втручайте їх у загальну масу. При викладанні борошняної суміші у форму, чергуйте шари з фруктами, які рівномірно розсипаються по всій площі.


Апельсиновий кекс

Цитрусовий смак цієї страви напевно сподобається вашим близьким. Візьміть за основу запропонований рецепт з бананами. Відмінність у приготуванні полягає у використанні апельсинів. Можна подрібнити їх у блендері до однорідної маси, попередньо розрізавши на кілька частин. Якщо ж ви хочете отримати кекс зі шматочками фруктів, то спочатку натріть на терці цедру, а потім дрібно порубите гострим ножем м 'якоть. Приготовлена апельсинова маса вводиться в тісто на тому ж етапі, що і банани. Готову випічку перед подачею посипте цукровою пудрою. Приємного апетиту!