Канапе з креветками: ідеї для фуршету

Канапе з креветками: ідеї для фуршету

Для фуршетів вже стало класикою подавати канапе. Виглядають ці маленькі шматочки хліба святково, ошатно. А з креветками так особливо. Бутерброди потрібно оформити з фантазією, щоб естетичне оформлення підкреслювало смак страви. Креветки - самі по собі дуже ніжний продукт. Щоб смак дарів моря "не загубився", слід з обережністю підходити до підбору супутніх інгредієнтів. У цій статті ми розглянемо кілька яскравих ідей того, як зробити канапе з креветками. Попередньо зауважимо, що хліб для бутербродиків слід брати білий, з нейтральним смаком.

Канапе з креветками маринованими

У мисці змішуємо по дві столових ложки винного оцту і рослинної олії. Видавлюємо туди зубець часнику, приправляємо сіллю і чорним перцем. У цей маринад кладемо відварені і очищені креветки. Вони повинні поплавати в ньому не менше сорока хвилин. Огірки очищаємо від шкірки. Подрібнюємо брусочками або маленькими ломтиками. Хліб, а ще краще французький багет ріжемо для канапе. Дістаємо креветку, відряхнувши від маринада, і прикріплюємо її шпажкою до огіркового ломтика.

Гарячі човники з помідорок-черрі

Необов 'язково використовувати хліб для фуршетних канапе. Рецепти з креветками дають нам масу цікавих ідей, як обійтися і без нього. Особливо ефектно морепродукти виглядають в червоних помідорних "стаканчиках". Спочатку готуємо крем для цієї гарячої закуски. Беремо однакову кількість (по половині склянки) ріпчастої цибулі і порея. Дрібно ріжемо і тушимо, використовуючи невелику кількість вершкового масла. Коли два види цибулі стануть напівпрозорими, вливаємо неповну склянку білого столового вина і ту ж кількість жирних вершків. Уварюємо на повільному полум 'ї до кондиції крему. Коли він трохи охолоне, додаємо посічене листя фіолетового базиліка. Черрі ріжемо навпіл, вичищаємо ложечкою серединку. У томатний стаканчик кладемо трохи крему. На нього поміщаємо варену креветку з маленьким шматочком сиру камамбер. Човники з черрі відправляємо в гарячу духовку буквально на три-чотири хвилини і відразу ж подаємо гостям.

З маринованим перчиком і беконом

Це ще один рецепт такої складної закуски, як канапе з креветками. Однак вона робиться на хлібі. Бекон ріжемо тонкими платівками і трохи підсмажуємо. Потім на тому ж жирі піддаємо кулінарній обробці шматки маринованого перцю. Подрібнюємо їх відповідно до розмірів ломтиків хліба. Креветки можна використовувати відварені, але буде ще смачніше, якщо замаринувати їх так, як це описувалося вище. Тепер збираємо бутерброд. Креветку загортаємо в бекон, укладаємо на хліб, зверху поміщаємо шматочок перцю. Протикаємо для фортеці дерев 'яною шпажкою і відправляємо на дві хвилини в розігріту духовку.

З сиром філадельфія

Багатий асортимент цього творожка дозволить вам нескінченно експериментувати. Для канапе з креветками і сиром змішайте філадельфію з посіченою зеленню базиліка, кропу або петрушки. Поперчіть масу. Кружечок свіжого огірка доповнить ансамбль.

Смажені креветки

Якщо морепродукти занадто великі, це не мінус, а плюс! Канапе з королівськими креветками - справді царське частування. Але спочатку морепродукти потрібно очистити і обсмажити в невеликій кількості оливкової олії до ніжно-рожевого кольору. Така закуска на м 'якіші білого свіжого хліба потребує мінімального акомпанемента. Покладіть біля шматочок лимону та огірка. Або червону паприку і чорну оливку. На іспанський манер можна поєднувати королівські або тигрові креветки з ковбасою чоризо і сиром чедар.

Три ідеї кремової подушки

Тепер розглянемо, що можна використовувати замість олії для канапе з креветками. В якості першого варіанту пропонуємо подрібнити зубчик часнику і змішати його з 200 грамами сиру сорту фетака. Для любителів пікантного смаку пропонуємо такий рецепт кремової подушки. По столовій ложці соусу чилі і готового хріну (з баночки) розтерти зі ста грамами м 'якого сиру (можна і плавленого). Як варіант можна додати в цей крем десяток відварених і очищених креветок і подрібнити суміш блендером. А ось рецепт для любителів здорової і корисної їжі. Баночку (200 грам) натурального йогурту змішуємо з дрібно порізаним свіжим огірком.

Оформлення: хліб

Ми вже згадували, що краще використовувати білі сорти. Тонкий французький багет ідеальний для канапе. Рецепти з креветками пропонують також використовувати пісочні або шарові кошики або валовані. У такому випадку на дно такого виробу укладають крем (часто сирний), зверху кладуть морепродукти, що вкрала їх зеленню і шматочком лимона. Але і звичайний ломтик хліба можна подати так, щоб вийшов не просто бутерброд, а шедевр. Підсушіть його в тостері, а потім теркою обережно зріжте краї з кіркою так, щоб вийшло коло. Це вже не хліб, а крутон. Можна для фуршету використовувати і грінки. Канапе на хлібі прийнято прикрашати зеленню, дрібно порізаними маслинами і шматочками лимона.


Оригінальне оформлення без хліба

Ми вже приводили в приклад помідорки-черрі, службовці "стаканчиками" для морепродуктів. Але одними томатами кулінарна фантазія не обмежується. Спробуйте зробити канапе з креветками і огірком. Спочатку приготуйте якийсь сирний крем. Великий огірок очистьте від шкірки і наріжте його тоненькими пластинами наискосок, щоб шматочки вийшли максимально довгими. Змажте кожен ломтик сирним кремом. Покладіть на край креветку і загорніть її в рулетик. Щоб огірок не розвернувся, зафіксуйте шпажкою. Підготовлену суміш з креветкою нагорі можна викласти і на картопляні чіпси. Але переконайтеся заздалегідь в їх міцності. Такі канапе не варто робити заздалегідь, інакше чіпси розмокнуть.