Хто ж не знає про такого чудового смачного і корисного овоча - кабачка. Він дійсно здатний на велику кількість "кулінарних подвигів". Його їдять у сирому вигляді, варять, смажать, гасять. І звичайно ж, не менш популярна така швидка і зручна в приготуванні страва, як кабачки, запечені в духовці. З помідорами, з фаршем або без нічого - вони смачні в будь-якому вигляді. Рецептів приготування цієї дивовижної овочі в духовій шафі великий натовп, розглянемо найпопулярніші.
Кабачки в духовці
Запікати кабачок можна по-різному - звичними для багатьох гуртками, човнами, у вигляді запіканки і піци. Але особливо улюблені в нашій країні за дивовижний аромат, незрівнянний смак і легкість приготування кабачки в духовці з помідорами і сиром. Поєднання цих інгредієнтів нікого не залишить байдужим, страва доречна і у вигляді швидкого легкого сніданку, і вечері або перекусу. А якщо запекти кабачки з картоплею і помідорами в духовці, то вийде ситний обід.
Особливості приготування
Який би рецепт приготування цього овочу ви не обрали, обов 'язково зверніть увагу на такі моменти:
- Страви із запечених кабачків виходять особливо смачними з молодих плодів ще з незагрубілою шкірою. Але якщо вівоч у вас вже "зрілий", потрібно буде почистити шкірку, видалити вже досить велике і жорстке насіння.
- Щоб приготувати кабачки в духовці з помідорами, томати слід вибирати стиглі, з щільною, не водянистою м 'коттю.
- Якщо ви не любите запечений часник, але надати пікантність і гостроту готовій страві хочеться, можна натерти часником посуд для запікання кабачка.
Кабачки з картоплею і помідорами в духовці
Інгредієнти на 6 порцій:
- Півкіло картоплі.
- Два молодих маленьких кабачки.
- Болгарський солодкий перчик.
- Один цибуля-порей.
- Три стиглих середніх томати.
- 200 грамів не дуже жирного бекону.
- Оливкова олія.
- Спеції - перець, майоран, орегано, сіль.
Детальна інструкція приготування
- Візьміть скляну формочку для випікання, змажте її оливковою олією.
- Картопля промийте і очистіть, наріжте кружечками товщиною в один сантиметр.
- Кабачки ретельно помийте, шкіряцю біля молодих плодів зрізати не потрібно. Наріжте колами.
- Викладіть у форму шар картоплю, додайте сіль, зверху викладіть шар кабачків, поперчите і посоліть.
- Перець і порей помийте, наріжте брусочками, перемішайте овочі з усіма спеціями і двома ложками оливкової олії. Викладіть масу рівним шаром поверх кабачків.
- Настала черга бекону. Його слід нарізати тоненькими пластами і викласти останнім шаром, поверх овочевої суміші. Якщо ви хочете, щоб ваша страва була менш калорійною, або кабачки, запечені в духовці з помідорами, у вас йдуть в якості гарніру, бекон можете не додавати.
- Томати помийте і наріжте колами, викладіть поверх бекону, або овочевої суміші. Трохи посоліть і збризніть оливковою олією.
- Накрийте ще не готову страву фольгою, відправте запікатися в духову шафу, виставивши температуру на 180 градусів.
- Через 15 хвилин зніміть фольгу, трохи збавте газ, випікайте ще 15 хвилин.
Готову страву прикрасьте свіжою зеленню, при бажанні можна видавити трохи молодого часнику.
Кабачки з фаршем
Кабачок з фаршем і помідорами в духовці виходить надзвичайно смачним і дуже ситним. Фарш для цієї страви підійде будь-хто - говяжий, свинячий або змішаний.
Інгредієнти на 2 порції:
- Один середній кабачок.
- Три дільки часнику.
- Дві цибулини.
- Три невеликих томати.
- Три курячих яйця.
- Невеликий шматочок твердого сиру (120 грам вистачить).
- Рослинна олія.
- Спеції, зелень.
- 300 грамів улюбленого фаршу.
Спосіб приготування:
- Всі овочі очистіть, цибулю наріжте невеликими кубиками, часник подрібніть ножиком.
- Томати помийте, залийте на пару хвилин окропом, опустіть у крижану воду, зніміть шкірку.
- Кабачок гарненько помийте і розріжте навпіл, приберіть за допомогою ложки всю м 'якоть, у вас повинна вийти чаша з боками шириною в 1.5 см. Замочіть обидві сторони в холодній воді.
- Тепер вам знадобиться сковорода. Налийте в неї трохи рослинної олії, обсмажте на ній цибулю і часник до м 'якості. Додайте фарш, спеції, періодично завадячи, смажте до рум 'янця. Після чого викладіть у масу нарізані очищені томати, гасіть всі компоненти хвилин 10.
- Коли фарш буде готовий, вбийте туди яйця, додайте дрібно натертий сир, спеції, перемішайте, потримайте на вогні буквально пару хвилин.
- Кабачки дістаньте з води, злегка обсушіть і забийте м 'ясною начинкою.
- На противагу вистеліть фольгу, змажте її маслицем, викладіть кабачок, з 'єднавши обидві частини. Запакуйте кабачок.
- Готуйте 40 хвилин, виставивши 180 градусів.
Кабачки з помідорами в духовці - фото, рецепт
Ця закуска не може залишити байдужим нікого, навіть затятих любителів м 'яса. Особливу пікантність страві надає часник, його можна замінити маринованими часниковими стрілками - страва вийде не настільки гостра, але аромат буде запаморочливим.
Інгредієнти вказуються без точної кількості, оскільки багато залежить від того, скільки саме ви хочете отримати в підсумку. Часник береться до смаку, так само і сир - комусь подобається велика кількість плавленого сиру, хтось любить покласти його лише для кришталевої ароматної скоринки.
Інгредієнти:
- Томати і кабачки - з пропорції 1 до 1.
- Часник.
- Зелень - за бажанням.
- Твердий сир.
- Спеції.
- Рослинна олія.
Приготування:
Рецепт кабачків з помідорами в духовці не складний, впоратися з цим завданням може абсолютно будь-хто.
- Помийте кабачки, зелень, томати.
- Наріжте кабачки і помідори гуртками, товщиною в один сантиметр.
- Розігріть на сковороді масла і обсмажте кожен гурток кабачка з двох сторін по 1-2 хвилині. Дайте зайвому маслу збігти, викладаючи обсмажені овочі на паперову серветочку.
- Змажте противень маслом, духовку прогріть до 180 градусів.
- Викладіть на олію нарізані обсмажені кабачки, посоліть, додайте сушених трав і перець.
- На кожен кружечок кабачка покладіть кухоль помідора.
- Вичавіть на томати трохи часнику.
- Сир натріть на терці або наріжте пластами, як вам більше подобається. На кожен кружечок томата викладіть шматочок сиру.
- Запікайте кабачки в духовці (з помідорами і сиром) 20 хвилин.
Готову страву посипте дрібно нарізаною петрушкою.
Овочева запіканка
Ця страва відмінно підійде для дієтичного столу або в якості гарніру до птиці, м 'яса. Запіканка з кабачків з помідорами в духовці виходить дуже ситною і смачною стравою.
Інгредієнти:
- Один великий кабачок або два середніх.
- Два помідори.
- Три великих ложок дрібно нарізаної петрушки.
- Кілька долок часнику, петрушка.
- Твердий сир - 120-150 грам.
- Два курячих яйця.
- Пів склянки кефіру.
- Сіль, спеції.
Приготування:
- Наріжте кабачки тонкими смужками.
- Налийте в сковороду або каструлю води, доведіть до кипіння, злегка підсоліть, викладіть у воду кабачки, проваріть буквально пару хвилин.
- Формочку для запікання змажте рослинною олією, викладіть половину просушених бланшованих кабачків.
- Петрушку і часник подрібніть, перемішайте, засипте шар кабачків цією сумішшю.
- Томати помийте і наріжте тонкими смужками, за бажанням можете очистити шкірку. Посоліть, поперчите.
- Наступним шаром викладіть тонко нарізаний пластами сир.
- Закінчує запіканку шар решти кабачків.
Приготування заливки:
- Забийте яйця з кефіром.
- Додайте солі, за бажанням - трохи тертого сиру і подрібненої зелені.
- Залийте сумішшю овочі в противні.
- Випікайте до апетитної рум 'яної скоринки протягом 20-30 хвилин, увімкнувши духовку на 180 градусів.
Запечений кабачок з овочами
Інгредієнти:
- Кілограм баклажанів.
- Кілограм кабачків.
- 2 кг томатів (одна половина піде в запіканку, друга - в соус).
- Два болгарських перчики.
- Дві цибулі.
- Зелень.
- Кілька долок часнику.
- Олія, сіль і спеції.
Приготування
- Насамперед слід підготувати два основні компоненти страви - баклажани і кабачки помийте, наріжте гуртками, злегка обсушіть, присипте сіллю, залиште на 10-15 хвилин просяктися.
- Тим часом займіться соусом - цибулю, томати і перець очистіть. З помідорів зніміть шкірку. Налийте в сотійник трохи олії, обсмажте до прозорості дрібно нарізану ріпчасту цибулю, додайте подрібнені в пюре томати, сіль і спеції, доведіть до кипіння. Потім викладіть у соус нашинкований болгарський перець, гасіть 10 хвилин.
- Візьміть круглу формочку для випікання, викладіть по колу кабачки, нарізані 600 грам помідорів і баклажани, чергуючи їх між собою. Залийте овочі підготовленим томатним соусом.
- Посипте все подрібненою зеленню і часником, збризніть злегка маслом.
- Якщо є бажання можна посипати страву тертим твердим сиром.
- Випікайте в духовці приблизно 40 хвилин на 180 градусах.
Прикрасьте страву подрібненою зеленню.
Як бачите, всі рецепти такої страви, як кабачки в духовці з помідорами, не особливо складні в приготуванні і не потребують багато часу. Достатньо підготувати інгредієнти, викласти їх у форму в потрібній послідовності і запекти. Вибирайте рецепт кабачків з помідорами в духовці, який вам найбільше сподобався, і побалуйте себе і своїх близьких смачною і корисною стравою.
Приємного апетиту.