Імбир використовується в незліченній кількості рецептів, не в останню чергу - у випічці. У пряникову суміш спецій, яку використовують у різдвяних борошняних виробах, він входить в обов 'язковому порядку, поряд з корицею, кардамоном, гвоздикою. Окремо ж імбир може використовуватися як у вигляді сухого порошку, так і свіженатертим. Коріння рослини слід відбирати, по можливості, молоді - оскільки в старих міститься велика кількість волокон, які заважають обробці.
Імбирне печиво. Рецепт з сумішшю спецій
Пряні добавки додадуть будь-якій випічці відтінок різдвяної. В принципі, імбир можна додавати практично до всіх борошняних виробів, за винятком хіба що дріжджових. Але печиво - це, звичайно, класика. Потрібно всього лише додати до вашого улюбленого рецепту пару чайних ложок порошку імбиру, в деяких випадках підкоригувавши кількість борошна і цукру. Взимку таке печиво зігріває і бадьорить, підвищує імунітет. Зберігати його можна досить довго в закритому контейнері. Якщо ви ніколи не займалися випічкою печива, можна спробувати спершу виготовити його з пряникового або рубаного тіста. У першому варіанті знадобиться мед, а в другому - лише борошно, масло і цукор для посипання.
Імбирне печиво. Рецепт зі свіжим імбірем
Якщо замість порошку взяти натертий корінь - ласощі вийде більш ароматним і з більш специфічним смаком. Але і гострота буде відчуватися набагато сильніше - тому тим, у кого проблеми з травленням, слід пам 'ятати про це. Для тих, кому хочеться більше спецій, можна додати корицю або гвоздику. Немає суворої рекомендації щодо твердості, яку повинно мати саме це імбирне печиво. Рецепт може включати різну кількість натертого кореня, і залежно від цього результат буде різним. Також печиво можна розкатати потолще, і воно буде м 'яким, а можна зробити зовсім тоненьким і отримати кришталеву ласощі. Тісто схоже на просте пісочне - склянку борошна з розпушувачем, дві третини стандартної пачки олії, яйце і п 'ять ложок цукру (одну ложку можна замінити медом). Масло з яйцем добре збити в окремому посуді, а сипучі інгредієнти змішати зі спеціями, з 'єднати все і втрутити натертий на дрібній терці імбир (від однієї столової ложки, для дуже ніжного варіанту, до цілого кореня, для тих, хто любить гостріше). Після розстійки в холодному місці випікати від десяти хвилин - час залежить того, якої товщини імбирне печиво.
Рецепт дозволяє частину олії замінити рослинним. Звертайте увагу на соковитість імбирної маси - якщо вона дуже волога, потрібно буде віджати її, щоб вироби не розповзлися по противнику. Також може знадобитися потоньше розкатати занадто мокре тісто.
Імбирне печиво, як в Ікеї
Іноді намагатися відтворити смак магазинного ласощів - справа зовсім невдячна. Але якщо поставитися до цього, як до гри, то можна отримати від цього задоволення і навіть винайти своє фірмове імбирне печиво. Калорійність цього продукту часто приводить в зневіру тих, хто стежить за стрункістю талії, але в домашніх умовах можна спробувати підкоригувати кількість жирів і вуглеводів, не завдаючи шкоди смаку.