Чи пробували ви веслування смажені? Якщо ні, то ви багато чого втратили. Недарма іноземні ресторани так люблять готувати страви з гребінця. Ми підібрали для вас найцікавіші рецепти, які не потребують особливих навичок професійного кухаря.
Гострі гребінки. Рецепт
Вам буде потрібно шістсот грам великих морських гребішків (вони повинні бути без раковин), трохи топленого масла або маргарина, пара ложок злегка підсушених крихт (хлібних, краще з білого хліба), столова ложка подрібненого свіжого базиліка, щепотка молотого чорного перцю, поварена сіль і лим
Спосіб приготування
Гострі гребінки, рецепт яких користується популярністю у кухарів ресторанів, виходять такими гостренькими за рахунок перцю. Так що постарайтеся не переборщити з ним, але і не "скромничайте" ". Отже, розігріть гриль. У цей час веслування добре промийте в холодній воді. Не забудьте відірвати боковий мускул! Залиште чисті гребінки сохнути. Можете прискорити процес, витерши їх паперовими серветками. Розтоплений маргарин перелийте в миску і опустіть в нього гребішки. В окремій страві змішайте хлібні крихти, різаний базилік, перець із сіллю. До речі, робити це можна і відразу на пергаменті, якщо ви впевнені, що нічого не розлетиться по кухні.
Прикінцеві дії
Так як же приготувати гребішки? Рецепт свідчить, що далі необхідно обмакнути кожен гребінок у хлібну суміш, але не весь, а тільки один бік. На ґрати сковороди вони кладуться крихтами вгору. Час смаження становить приблизно п 'ять хвилин. Перевертати не потрібно! Коли гребінки стануть абсолютно непрозорими, дістаньте їх і розкладіть по порційних тарілочках. Подавайте разом з лимонними шматочками.
Королівські гребінки. Рецепт
Вам потрібні морські гребінки (грам чотириста, візьміть саме королівських), шматочок масла вершкового, склянка довгозернистого рису, свіжа петрушка, тріска солі. Для соусу необхідно запастися двома солодкими болгарськими перчиками, двома великими цибулинами, вершковим маслом і нестримним кетчупом.
Як готувати
Підготуйте відразу дві сковорідки. В одній з них слід обсмажити гребішки. Робиться це на сильному вогні у великій кількості соняшникової олії. Хоча деякі кухарі стверджують, що краще використовувати вершкове масло, для тих, хто не хоче досягти молочного смаку, краще все ж рослинне. Солодкий перець вимийте, позбавте від насіння і наріжте тонкою короткою соломкою. Цибулю обчистіть, пошинкуйте і змішайте з перцем. Тепер овочі необхідно обсмажити у другій сковороді. Навіть швидше не обсмажити, а прогріти. Не забудьте налити до них трошки кетчупу.
Що робити потім
З 'єднайте смажені гребішки і томатно-овочевий соус. Ріс відварите. До речі, зробити це можна ще до початку готування або паралельно з приготуванням страви. Викладіть відварений рис на тарілку, а в центр помістіть гребішки. Виглядає це дуже красиво і яскраво, одним словом, естетично. Прикрасьте кушання зеленню, рубати її необов 'язково. Ідеально підійдуть гілочки кропу або свіжої петрушки. Насолоджуйтесь!