Ще в V столітті до н. е. "" батько медицини "" Гіппократ вперше описав у своєму трактаті рослину гранат. Користь і шкода цього плоду і в наші дні оповиті великою кількістю міфів. Оскільки гранат - частий гість на нашому столі, бажано знати, чим він цінний для організму і причиною яких неприємностей може стати.
Загальна інформація
Родом гранат з Північної Африки та Середньої Азії. Зараз його культивують у всіх країнах із субтропічним кліматом.
Кисло-солодкий смак граната має терпкий відтінок. Дозрілий плід твердий на дотик. Він покритий сухою щільною шкіркою однорідного кольору, який варіюється від помаранчевого до глибокого червоного. Розмір плоду може бути від 8 до 18 см у діаметрі.
У стиглому гранаті може бути до тисячі насіння в оболонці зі соковитої яскраво-червоної м 'якоті. Тонкі перепонки-мембрани всередині плоду розділяють зірка на 9-12 груп.
Користь граната безсумнівна. У його складі - безліч вітамінів (C, P, B6, B12), більше десятка амінокислот, а також хімічних елементів, необхідних для нормальної діяльності людського організму.
Калорійність
100 г м 'якоті граната містить 83 ккал. Така ж кількість його соку має ще меншу енергетичну цінність - 64 ккал. При помірному вживанні цього плоду в їжу причиною ожиріння він не стане.
Корисні властивості
Гранат є чудовим дезінфікуючим засобом, успішно бореться з мікроорганізмами, що викликають туберкульоз, дизентерію, діарею.
Вживання цього плоду в їжу рекомендовано при малокровії, атеросклерозі, мігренях, поганому апетиті, порушеннях сну.
Неоціненна користь граната для людей з кардіологічними проблемами: він допомагає зміцнити серцевий м 'яз.
Половина амінокислот, які входять до складу цієї ягоди, міститься і в м 'ясних продуктах. У зв 'язку з цим гранатовий сік виключно цінний для вегетаріанців, які не вживають білки тваринного походження.
Цей напій також вважається корисним для хворих на діабет. Якщо регулярно приймати по 60 крапель соку граната чотири рази на день перед їжею, рівень вмісту в крові цукру істотно знизиться. Результат буде помітний вже через три дні.
Відомий сильний жовчогонний і сечогінний ефект гранатового соку. Його п 'ють при захворюваннях печінки і нирок.
При лікуванні ГРВІ або грипу, боротьбі з кашлем, бронхітом, ангіною гранат також незамінний як допоміжний засіб, оскільки в ньому міститься багато вітаміну С.
Вважається, що якщо регулярно є потроху насіння цього плоду або пити його сік, то це може допомогти вивести з організму радіоактивні речовини, позбутися "" стрибків "" тиску і навіть послужити профілактикою ракових утворень.
Шкідливі властивості і протипоказання
Водночас не варто впадати в крайність, вважаючи позитивними всі властивості, якими володіє гранат. Користь і шкода цієї ягоди прямо залежать від того, правильно чи ні її вживають.
За наявності виразки шлунка, гастриту, панкреатиту та низки інших захворювань, причиною яких є підвищена кислотність, є гранат суворо заборонено.
Його сік також володіє скріплюючим ефектом. Пити цей напій не можна людям, яких турбують запори або геморой.
Руйнівно впливає сік цього плоду і на зубну емаль. Зменшити шкоду граната для порожнини рота можна, якщо перед тим, як його їсти, скористатися пастою для чутливих зубів або розжувати шматочок твердого сиру. Захисна плівка, що утворилася в результаті, не допустить впливу на емаль кислоти.
Особливість гранатового соку
Терпкий і смачний сік - те, за що багато хто так любить гранат. Користь і шкода, що приносить здоровій людині цей напій, пов 'язані з великою кількістю кислот у його складі. У помірних дозах ці речовини необхідні організму, але при надмірному вживанні можуть викликати сильне подразнення травного тракту. Навіть здоровій людині пити цей напій потрібно з обережністю.
Для дитини старше одного року рекомендують розвести гранатовий сік кип 'яченою водою у співвідношенні 1:1. Давати таке пиття малюку слід по одній чайній ложці перші пару днів, після чого зробити перерву, уважно спостерігаючи, чи не з 'явиться алергічна реакція. Якщо її ознак не виникне, прийом розлученого соку можна відновити, збільшивши щоденну порцію вже до 2 чайних ложок.
Дорослим людям безпечніше для здоров 'я також буде приготувати розбавлений напій. Для цього потрібно змішати одну частину гранатового з трьома частинами морквяного (бурякового) соку або теплої питної води.
Як правильно почистити гранат
Багато хто не любить їсти цей плід через те, що позбавити його від товстої шкірки, уникнувши при цьому бризок соку, досить важко. Однак знаючи, як правильно почистити гранат, можна без зусиль витягти з нього зірнички, не витративши багато часу і не забруднивши одяг.
Вимитий стиглий плід слід покласти на роздільну дошку, краще пластикову або скляну. Якщо поверхня дерев 'яна, потрібно накрити її харчовою плівкою, щоб не допустити фарбування соком. Для зручності можна зрізати зверху і знизу гранату виступаючі частини.
Гострим ножем надягти шкірку плоду з чотирьох сторін, рухом зверху вниз, не зачіпаючи зерен.
Наповнити глибоку ємність (каструлю) холодною водою. Опустити всередину гранат і акуратно розломити руками на частини по лініях надрізів. Далі слід прямо у воді відокремити зірку від шкірки і мембран. В результаті насіння з м 'коттю опуститься на дно, а неїстівні частинки піднімуться на поверхню. Тепер достатньо прибрати залишки оболонки і злити воду - і очищені зірка граната можна їсти.
Гранатові кісточки: їстівні і корисні?
Науково обґрунтованої єдиної думки про те, чи можна їсти кісточки гранату чи ні, не існує.
На користь того, що зірна краще є цілком, наводять такі аргументи:
- Кісточки граната складаються з природної клітковини, яка сприяє кращому проходженню по шлунково-кишковому тракту перевареної їжі.
- Олія цих зерен - кладезь вітамінів, кислот і корисних речовин. Воно благотворно впливає на нервову систему, позбавляє від головних болів, покращує самопочуття.
- Гормони росту, що містяться в кісточках, корисні жінкам у період менструації, допомагають легше впоратися з проявами клімаксу.
- У китайській медицині вважається, що вживання в їжу цілих гранатових зірен підвищує чоловічу потенцію.
Гранатові кісточки: неїстівні і небезпечні?
Досить поширена також думка, що кісточки їсти не можна:
- При спробі розжувати великі тверді зірки деяких сортів гранату можна істотно пошкодити зуби.
- Велика кількість проглочених кісточок може стати причиною нападу апендициту.
- Оскільки зірка цієї ягоди не перетравлюється в шлунку, багато хто бачить у них шкоду для здоров "я і навіть причину запорів.
Тому, вирішуючи для себе, чи можна їсти кісточки гранату або не варто, найкраще буде запитати пораду у лікаря.
Шкірка і мембрани
Народна медицина знаходить також застосування шкірці і мембранам, які містить гранат. Користь і шкода їх, втім, не доведені офіційною наукою.
Різні відвари і настоянки зі шкірки і перепонок цього плоду - поширений засіб народної медицини. Зокрема, їх застосовують всередину як ліки проти глистів.
Мембрани граната, заварені у вигляді чаю, використовуються як заспокійливе.
При захворюваннях дісен радять полоскати рот відваром шкірки. Крім того, примочки з нього сприяють якнайшвидшому загоєнню неглибоких ран.
Готують також крем на основі порошку з висушеної гранатової шкірки, трохи просмаженої на вершковому (або оливковому) маслі. Він корисний при жирній шкірі, допомагає позбутися вугрів.
Однак не можна упускати з уваги, що шкірка граната містить досить багато отруйних речовин, тому самолікування нею може бути небезпечно.