Ароматні млинці з рибою - нестандартна варіація звичного ласощів. Начинка з морепродуктів робить стандартне частування з тіста вишуканішим і ситнішим. Кухарі з усього світу активно експериментують з рутинною рецептурою, додаючи в процесі готування нові інгредієнти.
Кулінарні традиції Азії: млинці швидко і просто
Ніжні морепродукти створюють дивовижну комбінацію смаків з вершковим соусом з запашних трав, ніжним кришталем тіста і збуджує апетит ароматом. Страва послужить поживним сніданком, непоганою закускою.
Продукти, які використовуються:
- 115 г цільного борошна;
- 190 мл молока;
- 12 мл розплавленого масла;
- 1 яйце.
Процеси приготування:
- Ретельно перемішайте просіяне борошно з яйцем, додайте сіль і спеції.
- Додайте половину молока і чайну ложку вершкового масла, добре збийте, після вилийте залишки рідини.
- Відкладіть тісто для млинців з рибою на 11-18 хвилин.
Смажте млинці на розігрітій сковороді з додаванням вершкового масла. Щоб рівномірно розподілити розплавлений ломтик, використовуйте силіконову пензлик або дольку сирої картоплі.
Рецепт млинців з червоною рибою і грибами
Існує безліч варіантів наповнення ніжних млинців. Овочі комбінують з рибними ломтиками, м 'ясом, фруктами. Одна з класичних кулінарних технологій представлена нижче.
Продукти, які використовуються:
- 225 г філе лосося;
- 120 г очищених грибів;
- 60 г королівських креветок;
- 45 г вершкового масла;
- 40 г борошна;
- 28 г тертого сиру;
- 9-12 г укропу;
- 180 мл молока.
Спосіб приготування:
- Помістіть борошно і олію у велику каструлю.
- Перемішуйте масло і борошно до моменту повного розчинення вершкового компонента.
- Додайте пряні спеції, продовжуйте перемішування протягом 1-3 хвилин.
- Розріжте філе лосося на маленькі ломтики, перемішайте з креветками, грибами і додайте в соус.
- Отриману начинку покладіть у центрі млинця, акуратно зверніть у рулетик.
Зверху посипте апетитні млинці з рибою сиром, кропом. Запікайте в духовці або підсмажте на сковороді 8-16 хвилин, поки тертий сир не розплавиться. Подавайте кушання з салатом, зеленими овочами.
Закуска для справжніх гурманів: рибні млинці
Проста технологія приготування дивує кулінарів нехитрістю основних етапів створення страви. Спекти гастрономічний шедевр ресторанного рівня під силу навіть недосвідченим любителям повозитися на кухні.
Продукти, які використовуються:
- 180 мл холодної води;
- 60 мл соєвого соусу;
- 12-15 мл рисового винного оцту;
- 190 г борошна;
- 110 г червоної риби;
- 1 яйце;
- 1 перець халапеньо;
- 1 червоний перець;
- 1 пучок зеленого лука.
Процес приготування:
- Подрібніть зелену цибулю, червоний перець і пекучий халапеньо наріжте тонкими кільцями.
- Розбавте розсипчасту текстуру борошна прохолодною водою, додайте яйце, ретельно перемішайте.
- Додайте сіль, спеції і замісьте тісто.
- Рибне філе наріжте акуратними кубиками, змішайте з овочами і додайте в тісто.
- Нагрійте сковороду, смажте млинці з рибою 3-6 хвилин з кожного боку.
Розмаїйте список використовуваних інгредієнтів іншими морепродуктами, наприклад креветками або маленькими восьминогами. Така зміна додасть млинцям не тільки ресторанного лиску і дорожнечі, а й неймовірних смакових акцентів.
Зелені млинці зі шпинату з копченим лососем
Весняний зовнішній вигляд готового ласощів відмінно переплітається з ніжністю рибного смаку, роблячи оригінальну страву очевидним улюбленцем гурманів. Дивно, але приготувати такі млинці з рибою досить просто!
Продукти, які використовуються:
- 2 яйця;
- 175 г просто борошна;
- 130 г копченого лосося;
- 100 г шпинату;
- 12 г розпушувача;
- 8-11 г подрібненого укропу;
- 230 мл молока;
- 110 мл сметани;
- 75 мл розплавленого масла;
- 30 мл лимонного соку.
Процес приготування:
- Змішайте лимонний сік зі сметаною, зверху посипте кропом.
- Помістіть шпинат в дуршлаг і вилийте на нього чайник з киплячою водою, висушіть за допомогою паперових рушників, грубо наріжте.
- Помістіть молоко, яйця і масло в окрему ємність. Додайте шпинат і збийте блендером до утворення пюреподібної маси.
- В іншій мисці змішайте звичайне борошно, розпушувач, сіль і спеції.
- З 'єднайте сухі інгредієнти з густою масою, ретельно перемішайте.
Нагрійте антипригарну сковороду і додайте трохи масла. Починайте процес смаження млинців. Подавайте з кубиками лосося і залишками вершково-лимонного соусу. Для більшої пікантності додайте спеції (коріандр, тім 'ян, шавлії).
Як урізноманітнити млинці з червоною рибою?
Розкрити кулінарний потенціал морепродуктів можна за допомогою ніжної текстури вершкового соусу. Рецептів таких доповнень існує багата безліч, кожен з них підкреслить смак тіста і рибної начинки.
- Карибський. 80 г майонезу розбавте пряним коньяком або лікером, додайте кетчуп і апельсиновий сік.
- Сметанний. 200 мл сметани з подрібненим часником і яйцем, при бажанні додайте дрібні кубики солоного огірка.
- Картопляна. Готують, як і пюре, додаючи в процесі столову ложку винного оцту. Таке доповнення послужить не тільки соусом, а й гарніром до смачних млинців з рибою.