Галетне печиво "" Марія "": рецепти, особливості приготування та рекомендації

Галетне печиво "" Марія "": рецепти, особливості приготування та рекомендації

Це популярне ласощі відноситься до категорії "" галети "". Навряд чи можна стверджувати, що рецепт печива "Марія", як і його смак, можуть чимось здивувати солодкоїжок або завзятих домашніх кондитерів. Не зазначається в ньому і наявність якихось особливих корисних властивостей. Але частування стабільно користується попитом споживачів. Печиво "Марія", з рецептом якого можна ознайомитися в статті, є досить щільним, не ламається і не кришиться, володіє пористістю і хорошою здатністю розмокати в рідині. З цієї причини багато хто любить брати його з собою в дорогу, а мами часто дають його в школу дітям для перекусу на змінах.

Домашнє печиво "Марія": рецепт

Рецепт цього ласощів досить простий. Його можна спекти в домашніх умовах, маючи певний набір продуктів і невеликий запас часу. Як це зробити? Про це далі.

Інгредієнти

Щоб спекти печиво "Марія" в домашніх умовах, рецепт передбачає наявність таких продуктів:

  • 1 ст. ложку молока або води;
  • 1 склянка борошна;
  • 1 куряче яйце;
  • 1 ч. л. соди
  • 2 ст. ложки цукру

Як приготувати?

Яйце збивають, додають соду, молоко і цукор за рецептом (з метою збільшення відсотка жирності можна додати 1 ст. ложку соняшникової олії). Поступово, постійно перемішуючи тісто, додають просіяне борошно. Готове тісто в рецепті печива "Марія" рекомендується обернути плівкою і на півгодини залишити наполягатися при кімнатній температурі.

Далі тісто розкочують пластом товщиною 4 мм. За допомогою склянки вирізають гуртки, в кожному з яких роблять до 16 дірочок, щоб під час випічки тісто не піднімалося, а залишалося плоским. Іноді дірочки роблять виделкою, при цьому вони будуть розташовуватися по поверхні нерівномірно, тому господині радять не полінуватися, а "натикати" їх за допомогою зубочистки.

У рецепті печива "Марія" рекомендується випікати тісто протягом 20 хв. при t = 180 ° C. Але краще, як вважають багато господинь, орієнтуватися на те, як підруменюється випічка.

Про калорійність продукту

Калорійність галетного печива "Марія" (рецепт див. вище) становить приблизно 300-400 ккал. Все залежить від того, які інгредієнти використовуються. Іноді домашні майстрині використовують у випічці вершкове або соняшникову олію, маргарин, а також інші види жирів, так що продукт не можна віднести до розряду дієтичних. Чим більше жирних складових у рецепті, тим вищим буде рівень калорійності печива.

Печиво "Марія": рецепт по ГОСТу

Ласощі, спечені в домашніх умовах, найчастіше мало нагадують купівельне печиво "Марія", але використання домашнього рецепта багато хто вважає гарантією якості, зазначаючи, що в покупній випічці нерідко містяться ароматизатори, пальмова олія або борошно низьких сортів. Ті, хто вирішив самостійно приготувати таке печиво, як вважають багато господинь, ставляться до вибору продуктів більш відповідально.


Відповідно до вимог ДЕСТу до рецепту печива, у його складі використовуються:

  • 120 г борошна;
  • 20 г цукрового піску;
  • 15 г крохмалю;
  • 10 мл олії рослинної;
  • 55 мл молока;
  • 1/2 ч. ложки розпушувача.

Приготування

У рецепті по ГОСТу рекомендується змішати молоко з рослинною олією, розчинити в ній цукровий пісок. Потім борошно з 'єднати з розпушувачем і крохмалом, змішати з молоком сухі інгредієнти. Далі замішується туге тісто, яке рекомендують залишити відпочити на 10 хв. (настоявшись, воно легше розкочується). За цей час слід розігріти духовку до 140 t = 180 ° C. Потім тісто розкочують так, щоб вийшов пласт товщиною в 2 мм, нарізають і розміщують на півгодини в духовій шафі.

Особливості продукту

Печиво "Марія", яке не містить жиру, може зберігатися до 2 років. Саме тому любителі піших походів не обходяться без його запасів. Термін зберігання будь-якого печива залежить від кількості міститься в ньому жиру. "Марія", зважаючи на відсутність у складі будь-яких добавок, належить до гіпоалергенної продукції. Воно абсолютно нешкідливе для споживачів, які не мають алергії на борошно.

Дане печиво дозволено для харчування вагітних, а також матерів, які годують. Його можна сміливо включати в раціон як маленьких дітей, починаючи з 7-місячного віку, так і діабетиків, а також людей зі шлунково-кишковими захворюваннями.

Деякі доповнення для тих, хто дотримується дієти

Для споживачів, які не переносять жовток, при випічці продукту в домашніх умовах кондитери радять класти в тісто один білок, тим, хто не переносить соду або цукор, можна обійтися і без них. Якщо не до смаку який-небудь з інших компонентів (олія, білок або молоко), на думку досвідчених господарок, цілком можна виключити їх з рецепта, замінивши аналогічною кількістю води. Це печиво, як вважають деякі, взагалі можна готувати тільки з води і борошна. Правда, в результаті вийде не зовсім "Марія", зате, як запевняють досвідчені домашні кондитери, таке ласощі може зберігатися вічно. Печиво вважається більш дієтичним все ж у свіжому вигляді, тому тим, хто піклується про своє здоров 'я, рекомендують його з' їсти наступного дня після випічки.

Для годуючих мам

Мамам, що годують, рекомендується ставитися з граничною уважністю не тільки до здоров 'я малюка, а й до свого власного. Якщо жінка годує грудьми, необхідно ретельно аналізувати її щоденний раціон і проводити оцінку кожного з інгредієнтів окремо. Адже та чи інша страва в організмі малюка може викликати алергічну реакцію, що часто буває дуже небезпечним для його здоров 'я і навіть життя. Дуже важливо дотриматися всіх необхідних рекомендацій і приписів, щоб цього уникнути.

І все ж відомо, що час від часу у жінки, яка годує грудьми, виникає гаряче бажання побалувати себе чимось смачненьким. Іноді дуже хочеться приділити собі хоч трохи часу і випити чашечку чаю з якоюсь випічкою. Це для матусі, що годує, далеко не завжди є безпечним. До вибору печива їй слід ставитися з великою обережністю. Фахівці стверджують, що при грудному вигодовуванні галетне печиво "Марія" не нашкодить. І все ж при його вживанні необхідно дотримуватися основних правил, головним з яких є поміркованість.


Як вживати печиво "Марія"? Правила для годувальників

За допомогою цього печива легко можна підняти собі настрій. Допускається його введення в раціон годуючої мами при дотриманні великої обережності. Спочатку можна з 'їсти лише маленький шматочок до обіду. Протягом наступних двох діб необхідно уважно стежити, як реагує на зміни в харчуванні організм малюка. За відсутності діатезу та алергії порцію дозволяється збільшувати, але поступово. Протягом дня мамі, що годує, можна з 'їсти не більше чотирьох печенюшок.

Яка може з 'явитися негативна реакція у малюка?

Продукт слід виключити з раціону годуючої мами при наявності хоча б одного з нижчеперелічених симптомів:

  • висипи;
  • зуда;
  • червоних плям на шкірі;
  • почервонінь.

Через кілька місяців (протягом цього періоду проводиться додаткове формування ферментів адаптації) допускається повторно спробувати ввести випічку в раціон. На перших порах допускається виключно вживання печива, для приготування якого використовуються найпростіші рецепти. "Марія" є ідеальним, перевіреним не одним поколінням варіантом.

Рецепт для годувальників

Фахівці рекомендують даний варіант рецепту печива "Марія" для мам, що годують. Він дозволяє просто і швидко, а також без шкоди для здоров 'я спекти улюблене ласощі. У складі продукту присутні виключно натуральні інгредієнти, немає ніяких харчових добавок.

Склад

Знадобляться:


  • 2 ст. борошна;
  • 250 г вершкового масла;
  • 4 ст. ложки цукру;
  • солі - щепотка;
  • 1 яйце.

Процес приготування

Всі інгредієнти слід змішати до отримання однорідної еластичної маси. Тісто скручують ковбаскою діаметром близько 5 см, загортають у харчову плівку і поміщають у холодильник на 2 години.

Після цього часу ковбаска розвертається і розрізається на невеликі шматочки, яким можна надати будь-яку форму або залишити круглими. Випікають галетне печиво при t = 150-180 ° C протягом 20 хв. Воно виходить досить приємним на смак і м 'яким саме за рахунок додавання в тісто вершкового масла.

Можна скористатися трохи більш пісним і низькокалорійним варіантом рецепта з додаванням замість вершкового масла рослинного. Щоб печиво виглядало більш ошатно, перед тим як поміщати його в духовку, рекомендують його поверхню змастити яйцем, збитим з 1 год ложкою цукру. У разі відсутності у малюка алергічних реакцій (починаючи з 2-4 місяців) можна при бажанні прикрашати випічку, наприклад, горіхами або сухофруктами.

Затяжне печиво: рецепт

Тепер - рецепт затяжного печива "" Марія "". Приготування затяжного печива відрізняється від інших видів випічки. Основна відмінність полягає в тому, що при його виготовленні використовується набагато менша кількість цукру і олії. В результаті печиво виходить не таким крихким. За рахунок зменшення кількості цих двох компонентів печиво при розкочуванні досить швидко приймає вихідну форму, з цієї причини процес розкочування затягується, і його доводиться виробляти в кілька етапів. Звідси і відбулася назва випічки.

Затяжне печиво "" Марія "" вийде абсолютно пісним, якщо в тісто замість молока додавати звичайну воду. Таке печиво є чудовим ласощем для молодих мам, що годують грудьми.


Склад затяжного печива

Для приготування 4-6 порцій знадобляться:

  • 100 г води або молока;
  • 60 г цукру;
  • 30 г олії рослинної;
  • 1 ст. ложки лимонного соку;
  • 30 г крохмалю;
  • 210 г борошна;
  • Ч.ложки соди.

Етапи приготування

У молоко (згідно з рецептом) додають рослинне масло, лимонний сік, соду і крохмаль. Розмішують тісто, користуючись вінчиком. При бажанні приготувати саме пісне печиво додають воду замість молока. Наприкінці насипають борошно, замішують тісто. Його консистенція повинна бути еластичною.

Потім противник застилають пергаментним папером, прямо на ньому розкочують тісто. При цьому тісто злегка стягується, тому необхідно посередині в ньому зробити проколи виделкою. За допомогою гуртка або склянки вирізають кола. Розмір та форму печива можна вибрати будь-які. Кола викладають на незначній відстані один від одного. Відправляють у духовку на 8-10 хв.

При бажанні зробити затяжне печиво "" Марія "" більш рум 'яним його слід потримати в духовці трошки довше звичайного. Приємного апетиту!