Королівський смак моря
Форель - риба королів. У середні століття це було улюблене ласощі французьких та іспанських правителів. Кухарі готують багато вишуканих страв з цієї чудової риби. Як і всі лососеві, вона має жирне, ситне і смачне м 'ясо, яке просто тане в роті. Форель райдужна, будучи запеченою в духовці, стає ароматною і пікантною їжею. Водночас вона є дієтичним продуктом, адже її перетравлення займає всього лише 2 години. Володіючи цілою низкою вітамінів, мікроелементів та інших корисних організму речовин, риба сімейства лососевих має чудові смакові властивості. Напевно, тому існує так багато рецептів з нею.
Апетитна форель райдужна запечена в духовці з картоплею
Інгредієнти:
- філе форелі - 800 грам;
- картопля - 600-800 грам;
- ріпчаста цибуля - 2 або 3 штучки;
- часник - 1 невеликий зубчик;
- вершки;
- соєвий соус;
- сіль, перець.
Готування
Філі необхідно гарненько промити. Коли воно злегка підсохне, обітріть його сіллю і перцем до смаку. Пам 'ятайте, що форель - риба ніжна, і не варто її занадто сильно солити. Розкладіть рибу в форму для запікання або на противні. Часник наріжте тонкими пластинами, а цибулю - великими півкільцями. Картоплю теж не варто робити занадто дрібною, так страва буде виглядати більш апетитно. Один клубень ріжте на 3-6 частин. Але якщо ви не шанувальник таких великих шматків, то сміливо робіть поменше, адже є її саме вам. Змішайте 10 ложок соєвого соусу і 800 мл вершків. Отже, філе вже знаходиться у формі. Тепер розкладіть навколо картоплю, часник і цибулю. Зверху все це залийте сумішшю соусу і вершків. Відправляйте противник у духовку. Готуватися форель райдужна буде близько 40 хвилин. Протягом цього часу періодично поливайте рибу соками з противня, щоб страва вийшла більш соковитою. Подавати на стіл можна в підносі або на тому ж противні. Прикрасьте свіжою зеленню і насолоджуйтеся приємним смаком і ароматом.
Форель, запечена у фользі з грибами
Інгредієнти:
- форель райдужна середнього розміру - 4 шт;
- свіжі гриби (шампіньйони, якщо є можливість, лисички або білі) - 250 грам;
- болгарський перець - 1шт;
- лимонний сік - 30 мл;
- вершкове масло - 100 грам;
- вершки - 300 мл;
- зелена петрушка - 1 пучок;
- сіль, перець.
Готування
Рибу необхідно очистити від нутрощів і гарненько сповуснути у воді. Коли вона злегка підсохне, натріть її сіллю і перцем, як зовні, так і всередині. Всередину риби суньте шматочки болгарскорго перцю і петрушку. Нагрійте сковороду і покладіть на неї половину вершкового масла. Тобто шматочок близько 50 грам. Дозвольте йому розтанути повністю і обсмажте форель з обох сторін (по 3-5 хвилин на бік). Дно форми для запікання обкладіть подвійним шаром фольги. Викладіть на неї рибу. Розтопіть на сковороді іншу половину масла. Тепер покладіть нарізані гриби на сковорідку. Додайте туди лимонний сік. Саме час посолити і поперчити. Оскаржуйте на середньому вогні близько 6 хвилин. Додайте вершки і томіть до утворення густого соусу. За консистенцією суміш повинна нагадувати сметану з грибами. Далі полийте цим густим соусом вашу форель і акуратно загорніть верх фольги. Готуємо форель у духовці не більше 25 хвилин при температурі 180-190 градусів. Страва подавати гарячим. Приємного апетиту!