Дріжджове тісто на кефірі: готуємо смачненько!

Дріжджове тісто на кефірі: готуємо смачненько!

Дріжджове тісто на кефірі: рецепт № 1

Для приготування такого тесту у вас мають бути наступні інгредієнти:


  • борошно - п 'ятсот грам;
  • кефір - сто двадцять п 'ять мілілітрів;
  • молоко - сто двадцять п 'ять мілілітрів;
  • вершкове масло - вісімдесят мілілітрів;
  • олія - одна ложка (їдальня);
  • цукор - одна ложка (їдальня);
  • сіль - одна ложка (їдальня);
  • яйце - одне;
  • дріжджі (сухі) - одна пачка (одинадцять грам).

Готуємо дріжджове тісто на кефірі

  1. Візьміть борошно і просійте його в глибоку миску.
  2. Додайте в неї дріжджі і ретельно все перемішайте.
  3. Масло розтопіть на пару і змішайте з підігрітим молоком і кефіром.
  4. Додайте сіль, цукор і ретельно все це забийте. Вилийте суміш у борошно і перемішайте.
  5. Додайте до тісто сире яйце та ложечку олії. Перемішайте все це руками, щоб у вас вийшло однорідне тісто.
  6. Накрийте його харчовою плівкою, попередньо проколов її в декількох місцях.
  7. Приберіть тісто в тепле місце приблизно на одну годину.
  8. Як правило, через годину тісто збільшується приблизно вдвічі. Пам 'ятайте його ретельно і знову приберіть в тепле місце ще на тридцять хвилин.
  9. Дістаньте його через зазначений час, злегка вимішуйте на присипаній борошном дошці і все - ваше дріжджове тісто на кефірі готове, можете робити пироги або будь-яку іншу випічку. Як бачите, все досить просто.

Дріжджове тісто на кефірі: рецепт № 2

Також ви можете спробувати і цей варіант приготування, для якого вам знадобляться:

  • борошно - шістсот грам;
  • цукор - шістдесят грам;
  • сіль - половина ложечки (чайної);
  • дріжджі - одна ложечка (їдальня);
  • кефір - двісті грам;
  • молоко - п 'ятдесят грам;
  • вершкове масло - сімдесят п 'ять грам;
  • яйця - дві штуки.

Як правильно приготувати дріжджове тісто на кефірі

 Багато хто воліє замість звичайного тесту робити дріжджове на кефірі. І не дарма. Адже з нього випічка виходить завжди пишнішою і набагато смачнішою. Почнемо з того, що потрібно розтопити до рідкої консистенції вершкове масло (можна брати і маргарин). Потім підігріваєте молоко трохи і кладете в нього пресовані дріжджі. Потім змішуєте цукор, курячі яйця, кефір, сіль і додаєте в молоко рідке масло. Все ще раз ретельно перемішуєте. Далі потроху вводьте в суміш борошно (просіяне двічі) і замішуйте однорідне еластичне тісто. Тепер берете каструлю, змащуєте її маслом, кладете в неї своє тісто і ставите його в тепле місце (на годину-півтори). Воно повинно піднятися в два-три рази.

Бездріжове тісто на кефірі

Необхідні інгредієнти для смачного шарового тесту:

  • пшеничне борошно вищого сорту - п 'ятсот грам;
  • олія - триста грам;
  • вода (холодна) - одна склянка;
  • яєчки курячі - два штучки;
  • оцтовий (шестипроцентний) - одна ложечка (чайна);
  • сіль - пів-ложки (чайної).

Рецепт швидкого приготування:

1. Просійте борошно.

2. Зробіть поглиблення в борошні і покладіть в нього натерту олію (охолоджену).

3. Додайте сіль, яйця, воду та оцет.


4. Вимішуйте ретельно тісто.

5. Скатайте його в кулю, накрийте харчовою плівкою і помістіть в холодильник приблизно на півгодини.

6. Потім формуйте необхідну випічку: відрізайте тісто, використовуючи ніж, щоб не розтопити теплими руками масло.