Докладний рецепт класичного кексу

Докладний рецепт класичного кексу

Рецепт класичного кексу повинні знати всі господині. Адже такий десерт відмінно рятує тоді, коли до вас нагрянули неждані гості. Слід зазначити, що в приготування такого домашнього ласощів немає нічого складного. Адже робиться воно за допомогою простих і доступних інгредієнтів.

Кекс на сметані: рецепт класичний з чорним ізюмом

Існує багато способів того, як робиться такий десерт. Однак його класичний рецепт завжди включає в себе мінімальний набір продуктів, який завжди можна придбати в будь-якому супермаркеті.


Отже, рецепт класичного кексу вимагає використання наступних інгредієнтів:

  • жирна густа сметана (купівельна) - близько 185 г;
  • цукор - приблизно 260 г;
  • яйця великі - 4 шт.;
  • пшеничне борошно - 1,6 стаканів;
  • сода харчова та столовий яблучний оцет - по 0,5 десертній ложці;
  • олія соняшникова без аромату - для форми;
  • родзинок великий без кісточок - близько 150 г.

Месим бісквітне тісто

Як готувати в домашніх умовах смачний і ніжний кекс? Рецепт класичний з ізюмом вимагає використання мінімального набору продуктів. Перш ніж зробити такий десерт, слід замісити основу. Для цього слід розім 'яти яєчні жовтки разом з цукром, а потім додати до них сметану і ретельно перемішати. Далі необхідно піднести в міцну піну білки і викласти їх до раніше приготованої основі. На завершення в тісто потрібно додати гашену соду і двічі просіяне борошно. Також в основу необхідно всипати великий ізюм без кісточок, який слід заздалегідь ошпарити окропом.

Формуємо десерт і випікаємо його в духовці

Як формувати домашній кекс? Рецепт класичний з ізюмом рекомендує використовувати спеціальну рельєфну форму. Вона може бути як алюмінієвою, так і силіконовою. Посуд необхідно змастити олією, а потім помістити в неї всю раніше замішану основу. Після цього наповнену форму слід відправити в розігріту до 197 градусів духовку. Випікати домашній кекс бажано близько однієї години. За цей час він збільшиться в розмірах, стане пишним і м 'яким.

Підносимо кекс з родзинками до столу

Тепер і вам відомий покроковий рецепт класичного кексу. Після того як виріб буде випечено, його необхідно акуратно вийняти з форми, різко перекинувши її над плоскою і широкою стравою. Після цього десерт потрібно повністю остудити. Перед подачею до столу його рекомендується обсипати пудрою або облити теплою шоколадною глазур 'ю. Підносити таке ласощі гостям бажано разом з чаєм.

Готуємо маленькі кекси в духовці

Покроковий рецепт класичного кексу ми в подробицях представили трохи вище. Однак слід зазначити, що такий десерт можна робити й іншим способом. Якщо ви хочете випікти не один великий кекс, а безліч маленьких, то пропонуємо скористатися нижчеописаним рецептом.


Отже, для тесту нам знадобиться:

  • сода та укус - по 2/3 десертної ложки;
  • родзинок великий без кісточок - 200 г;
  • кефір максимально жирний - повна склянка;
  • пшеничне борошно - близько 3 стаканів;
  • маргарин якісний - приблизно 185 г;
  • цукор - 240 г;
  • сіль - маленька щіпка;
  • яйця середні - 3 шт.;
  • соняшникова олія - для формочок.

Місім солодке тісто

Представлений рецепт класичних кексів у формочках користується особливою популярністю серед тих господарок, у яких є маленькі діти. Це пов 'язано з тим, що дитина ніколи не відмовиться від смачної і солодкої випічки, схожої на тістечко.

Отже, для приготування такого десерту необхідно збити яйця до появи піни, а потім викласти до них цукор і кефір. Перемішавши інгредієнти, їх слід залишити осторонь на години. Тим часом можна зайнятися підготовкою сипучої частини тесту. Для цього потрібно просіяти борошно (пшеничне), а потім викласти до нього якісний маргарин і гарненько розім 'яти руками до появи дрібної крихти. Надалі до неї необхідно додати трохи солі.

Після приготування обох частин основи їх слід з 'єднати і ретельно перемішати. Далі в тісто потрібно погасити соду, а також викласти великий безкісточковий родзинок, заздалегідь пропарений в окропі.

Процес формування та термічної обробки

Кекс класичний (рецепт з фото десерту представлений в даній статті) зазвичай випікається у великому рельєфному посуді. Але якщо ви вирішили приготувати маленькі вироби, то для них знадобиться спеціальна форма з множинними виїмками. Їх слід гарненько змастити маслом, а потім викласти основу. Причому тісто має заповнювати виїмки не повністю, а лише на 2/3 частині. Адже в процесі випічки кексики обов 'язково збільшаться в розмірах.

Після того як весь посуд буде заповнений, його необхідно поставити в розігріту духовку і готувати близько 25 хвилин. Даного часу повинно вистачити для того, щоб вироби повністю пропеклися.

На завершення всі кекси слід вийняти з формочок і помістити на тарілку. Надалі посуд потрібно знову змастити маслом і заповнити тестом. Випікати їх необхідно аналогічним чином.


Як правильно подавати десерт до столу?

Після випічки всіх виробів їх слід повністю остудити. Далі капелюшки кексиків необхідно змастити густою шоколадною глазур 'ю і обсипати кондитерською крихтою. У такому вигляді десерт потрібно піднести членам сім 'ї з гарячою кавою або чашечкою чаю.

Шоколадний кекс класичний: рецепт з фото домашнього ласощів

Приготувати такий десерт самостійно зможе навіть недосвідчений кулінар. Адже для випічки цього виробу слід використовувати такий пристрій, як мультиварка. З ним вам не варто турбуватися про те, що десерт підгорить або прилипне до чаші. Більше того, тісто для такого десерту робиться дуже швидко і досить легко.

Отже, щоб зробити кекс шоколадний класичний, нам знадобиться:

  • какао гірке - близько 3 великих ложок
  • яйця великі - 4 шт.;
  • пшеничне борошно - склянка;
  • харчова сода та столовий яблучний оцет - по 0,5 десертній ложці;
  • цукор - приблизно 240 г;
  • олія соняшникова без аромату - для форми.

Робимо основу

Для приготування тесту необхідно заздалегідь розділити яйця на білки і жовтки. Жовтки слід розім 'яти вилочкою разом з цукром і відкласти вбік. Що стосується білків, то їх потрібно охолодити, а потім збити блендером до появи стійких піків. Надалі обидві маси необхідно з 'єднати і гарненько перемішати.


На завершення в отриману суміш слід додати какао, просіяне борошно і харчову гашену соду. Для отримання пишного шоколадного кексу всі інгредієнти потрібно постійно збивати, перериваючись тільки для викладки подальшого компонента.

Як правильно формувати?

З огляду на те, що в мультиварці немає рельєфної чаші, ваш кекс вийде рівним. Але в будь-якому випадку він буде дуже смачним і ароматним.

Після того як основа буде замішана, ємність пристрою потрібно змастити маслом, а потім викласти все тісто.

Випікаємо смачний шоколадний десерт

Класичний кекс у мультиварці слід готувати в такій програмі, як "Випічка". При цьому таймер рекомендується встановити рівно на 1 годину. Якщо після закінчення цього часу корж буде сируватим, то термічну обробку необхідно продовжити ще кілька хвилин.

Подаємо до столу домашній кекс

Почувши про те, що режим пристрою припинив свою роботу, шоколадний кекс слід акуратно вийняти з чаші, використовуючи для цього широку пластикову лопатку. Далі десерт потрібно перемістити на тортовницю і повністю остудити.


Щоб домашній шоколадний кекс вийшов більш смачним і красивим, перед подачею до столу його рекомендується прикрасити. Для цього бісквіт можна просто обсипати цукровою пудрою. Однак деякі господині застосовують для цього шоколадну глазур. Після того як вона опиниться на поверхні кексу, її слід обсипати подрібненими горіхами або красивою кондитерською крихтою. Далі десерт необхідно нарізати на шматочки і подати запрошеним гостям разом з чашечкою гарячого чаю.